Acesta este cel mai sănătos tip de pâine ELLE
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pâine? Nu multumesc! Pentru nenumărate femei, ciabatta, bagheta și co. Sunt un tabu absolut în meniu. Motivul pentru aceasta este hype din jurul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, care câștigă teren de câțiva ani și care toți carbohidrații sunt etichetați ca alimente pentru îngrășare. Dar avem vești bune pentru toți iubitorii secreți de carbohidrați: Pâinea poate fi și foarte sănătoasă - nu trebuie să te descurci complet fără ea. Dimpotrivă, pentru că o varietate foarte specifică oferă organismului vitamine și minerale importante și chiar te poate ajuta să slăbești!
În primul rând: pâinea nu este doar pâine
În primul pas, este important să înțelegem că nu toți carbohidrații sunt la fel și că, prin urmare, trebuie făcută o distincție precisă și în pâine. Deoarece, în timp ce pâinea albă făcută din făină rafinată poate avea de fapt un impact negativ asupra greutății noastre atunci când o consumăm în exces și nu furnizează prea mulți nutrienți, pâinea consistentă din cereale integrale poate fi consumată fără conștiința vinovată. Conține fibre valoroase care vă vor satura mult timp, vor menține glicemia stabilă și astfel vor preveni chiar poftele. Pâinea întunecată conține, de asemenea, vitamina B, zinc, magneziu, fier și cupru. Nu un aliment de îngrășat, ci mai degrabă o parte importantă a unei diete sănătoase și echilibrate. Atunci când faceți cumpărături, trebuie să urmăriți întotdeauna calitatea. Pâinea trebuie să conțină 100% cereale integrale și nu doar să fie îmbogățită cu ea. În plus, cel puțin două grame de fibre sunt optime, zahărul conținut ar trebui să fie întotdeauna sub patru grame.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pâine încolțită - cel mai sănătos soi de până acum
Dar ne vom scufunda puțin mai adânc în lexiconul aluatului, deoarece există nenumărate soiuri în categoria pâinii întregi. Cel mai bun dintre ei? Pâine germinată! Aceasta a fost considerată mult timp o nouă tendință de superalimentare în SUA și are de fapt un avantaj față de pâinea normală cu cereale. Dar să începem de la început: Spreded Bred (așa se numește soiul în engleză) este fabricat din cereale care a început deja să germineze. Acest proces are avantajul decisiv, deoarece crește biodisponibilitatea. Ceea ce pare complicat este ușor de înțeles: procesul de germinare oferă corpului mai mulți nutrienți utilizabili care pot fi absorbiți în mod deosebit de bine.
În mod specific, acestea sunt substanțe vitale importante precum fosfor, fier, zinc, calciu, magneziu, acid folic, vitaminele A și C, aminoacizii și fibrele, care pot fi absorbite din pâinea încolțită chiar mai repede decât din orice altă pâine. Datorită producției speciale, soiul este, de asemenea, mai bine tolerat. Deoarece substanțele care îngreunează digestia în cerealele integrale normale sunt descompuse în timpul procesului de germinare. Stomacul plat și durerile de stomac nu au nicio șansă. În același timp, conținutul de proteine crește cu 20%, precum și cantitatea de acizi grași polinesaturați.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pe scurt: Pâinea încolțită este super sănătoasă, deoarece oferă organismului o mulțime de substanțe nutritive. Datorită fibrelor, te menține sătul mult timp, previne pofta și afectează cu greu nivelul zahărului din sânge. Acest lucru contribuie întotdeauna la un corp subțire, la fel și conținutul ridicat de proteine și grăsimile valoroase. Și: Tipul de pâine fabricat din răsaduri este de bază și, astfel, susține un echilibru echilibrat acido-bazic, care la rândul său este baza unui corp sănătos și vital.
Rețete: Așa reușește pâinea de răsad acasă
În brutăriile selectate puteți găsi pâine încolțită gata - dacă vă place, o puteți coace singură acasă cu puțină răbdare. Puteți găsi numeroase rețete online, dar am dori să vă prezentăm una direct.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Ingredientele:
- 2 căni de făină de hrișcă
- 1 cană de quinoa
- 1 cană de semințe de in
- Alternativ: cumpărați răsaduri de cereale gata făcute!
- 1 cană de apă
- 1/4 cană semințe de chia
- 2 lingurițe de chimen
- 1 linguriță sare de mare
- 1 lingurita curcuma
- apă suplimentară pentru răsaduri
Pregatirea:
- Puneți hrișca, quinoa și semințele de in într-un castron mare și acoperiți cu apă. Lăsați-l să se înmoaie peste noapte.
- A doua zi, preîncălziți cuptorul la 170 de grade și tapetați o tigaie cu hârtie de copt.
- Scurgeți, spălați și stoarceți semințele. Acestea se simt apoi cam lipicioase.
- Puneți semințele (sau răsadurile terminate) plus o ceașcă de apă într-un robot de bucătărie și amestecați până când aveți un amestec neted.
- Adăugați sare, semințe de chia, chimen și turmeric și amestecați din nou până când totul se amestecă bine. Cu toate acestea, se pot vedea în continuare nuclee individuale.
- Transferați aluatul finit în matriță și coaceți timp de trei ore.
- Lăsați-l să se răcească și savurați-l cu avocado, unt, roșii și altele asemenea.
Cele mai recente videoclipuri de pe ELLE.de
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile