Acesta este modul în care castanele sănătoase sunt valori nutriționale și sfaturi de gătit - vizualizați
Castanele nu trebuie confundate cu castanele de cal din parc sau de pe stradă, pe care oamenii le place să le adune pentru obiecte de artizanat toamna. Acestea sunt necomestibile. Marroni, în castane germane sau castane, sunt fructele castanului dulce.
Pâinea săracilor
De acum 1000 de ani a fost cultivat în sudul Elveției pe versanții laterali săraci ai Alpilor, unde cerealele nu puteau decât să prospere. 100 de grame din aceste castane nutritive conțin în jur de 200 de calorii, copacii fiind numiți „copacul de pâine al săracilor”. Nu îi lăsați să cadă din copac din proprie inițiativă. Sunt culese la sfârșitul lunii noiembrie.
Trei fapte despre castane
- Există aproximativ 1000 de tipuri de castane dulci: Care este diferența dintre castane și castane? Marroni sunt o subspecie a castanului dulce. Sunt mai mari, mai rotunde, mai aromate și mai ușor de curățat decât castanele dulci. Atenție, nu mâncați castane de cal, sunt potrivite doar pentru decorare!
- 1600 - Numele a fost creat în această perioadă: Cultura castanului s-a răspândit odată cu extinderea Imperiului Roman. Castanii puternici au prins rădăcini și la nord de Alpi. În jurul anului 1600 termenul german „Marone” a devenit comun, de la francezii „marron” și italianul „marrone”.
- 200 de calorii (kcal) la 100 de grame: Cu un conținut scăzut de grăsimi și umplutură - nucile, pe de altă parte, sunt adevărate bombe cu calorii. Castanele dulci sunt considerate ciudate: sunt singurele nuci care sunt gătite ca legumele și savurate în supe, tocănițe, caserole, ca desert sau ca garnitură.
Castanele sunt de fapt sănătoase?
Castanele sunt de fapt nuci, singurele care pot fi folosite ca legume și prăjite, fierte sau aburite datorită conținutului ridicat de amidon și a conținutului scăzut de ulei. Conțin mult mai puține grăsimi decât nucile și cu 50 la sută mai multă apă, dar conțin multe minerale și oligoelemente și, în starea lor brută, aproape la fel de multă vitamina C ca lămâile. Castanele sunt ingredientul de bază pentru celebrele vermicele, un piure dulce făcut din pulpă de castane, lapte și vanilie și rafinat cu șnapps de cireșe, după dorință. Dar puteți face și supe de toamnă din ea sau le puteți mânca ca garnitură, toamna cel mai bine cu vânat și varză roșie sau varză de Bruxelles. Sunt, de asemenea, populare ca umplutură pentru rață, gâscă sau pui (cu mere, ierburi sau migdale). Un tort cu castane este, de asemenea, perfect pentru toamnă.
Cum poți găti castane?
Coacerea nu este o problemă, trebuie doar să vă amintiți să zgâriați coaja în cruce cu un cuțit ascuțit. În caz contrar, castanele vor izbucni în cuptor, unde vor fi prăjite la 175 grade Celsius timp de aproximativ 20 până la 25 de minute până când pielea s-a deschis suficient. Gătiți-le în apă sărată timp de aproximativ 15 până la 20 de minute - adăugați suficient pentru a le acoperi - până când coaja se sparge.