Acesta este modul în care profesioniștii mănâncă etape montane și nutriție
Acțiune
Antrenament și nutriție
de Administrator global
Acțiune
Așa mănâncă profesioniștii
- Eroare: nicio imagine sau set de încorporare
Andre Greipel - Turul Franței 2015 - etapa a 5-a
Așa mănâncă profesioniștii
Etapele montane ale Turului Franței sunt o încordare incredibilă asupra corpului. Alimentația corectă joacă, prin urmare, un rol important, astfel încât organismul să se poată comporta bine și să se recupereze suficient după solicitări.
Cât de mult drenează rezervele o etapă montană atunci când comparăm consumul mediu de calorii al unui profesionist între un apartament și o etapă montană: pe plat, un profesionist consumă în medie 6000 kcal, într-o etapă montană corpul consumă până la 12000 kcal arsuri. De ce este asta? Bicicliștii sunt, în general, mai rapizi în apartament și pot găsi o oarecare protecție în peloton, astfel încât trebuie să folosească mai puțină energie. În schimb, munții necesită mai multă energie pe o perioadă mai lungă de timp. În acest fel, consumul de calorii se poate dubla rapid.
În timpul etapelor montane nemiloase și nemiloase din Turul Franței, ne întrebăm: Cum se hrănesc profesioniștii astfel încât să aibă energia de care au nevoie în fiecare zi pentru a cuceri munții din categoria Hors?
Carol de Dobbelaere, bucătarul echipei Lotto-Soudal, folosește medii sociale precum Twitter pentru a publica rețetele și mesele pe care le pregătește pentru echipă. Rezultatul este o perspectivă asupra vieții culinare a unui profesionist. Unele lucruri pot părea ciudate, cum ar fi picioarele de broască. Vafele cu sfeclă roșie se obișnuiesc și nu încurajează neapărat nevoia de imitație.
Dar dacă te uiți la rezultatele echipei, echipa belgiană Koch pare să fi reunit rețete de succes care să umple memoria în mod durabil și să alimenteze motorul profesioniștilor.
În următoarele câteva pagini am reunit câteva impresii pentru a ilustra mesele pe care bucătarul le pregătește băieților în timpul etapelor montane.