Acesta este modul în care vegetarienii pot evita simptomele de deficiență nu3
Conţinut:
Ce substanțe nutritive sunt importante pentru vegetarieni și cum pot vegetarienii să evite deficiența?
Pe această pagină vă vom informa dacă o dietă vegetariană este sănătoasă și La ce substanțe nutritive esențiale ar trebui să acordați o atenție deosebită ca vegetarian. De asemenea, vă vom oferi sfaturi utile despre cum să preveniți posibilele simptome ale carenței.
Căutați produse specifice? În acest mod către magazinul nostru:
Este vegetarian sănătos?
Conform Societății germane pentru nutriție e. V. (DGE) poate dieta vegetariană benefică nutrițional și care promovează sănătatea atunci când include o selecție diversă și variată de legume, leguminoase, fructe, produse din cereale integrale, nuci, semințe, uleiuri vegetale, lapte și produse lactate și ouă. [1] În plus, a dieta vegetariana în ceea ce privește aportul de fibre, unele vitamine și minerale și fitochimicale compoziție alimentară mai favorabilă decât dieta mixtă obișnuită în Germania.
Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori, vegetarienii au unul aprovizionare mai bună de potasiu, magneziu, acid folic, vitamina C, vitamina E, fibre și carbohidrați complecși. [2] DGE spune că o dietă vegetariană nu are niciun avantaj pentru sănătate în comparație cu o dietă mixtă pe bază de plante cu un conținut scăzut de carne (300 - 600 g pe săptămână), dar nici un dezavantaj, deoarece carnea a devenit mai puțin importantă ca furnizor de proteine, fier și zinc . [1] În prezent, o gamă largă de alimente și o combinație țintită de alimente vegetariene fac una aprovizionarea adecvată cu substanțele nutritive importante posibil.
Dar nu orice dietă vegetariană este în mod automat sănătoasă. Cu un consum predominant de alimente procesate, dulciuri și produse cu conținut scăzut de nutrienți, o dietă vegetariană dezechilibrată poate duce la lipsa nutrienților esențiali.
La ce substanțe nutritive trebuie să acorde atenție vegetarienii?
Pentru a evita o deficiență nutrițională ca vegetarian, ar trebui să-ți alegi alimentele cu atenție și să îți faci dieta echilibrată și variată - mai ales dacă slăbiți vegetarian vrei. Este mai presus de toate important pentru unul aport adecvat de substanțe nutritive esențiale precum proteine, acizi grași omega-3, vitamina B12, fier, zinc și iod a fi atent.
acizi grasi omega-3
Acizii grași omega-3 polinesaturați esențiali contribuie la menținerea funcției normale a creierului și a inimii, precum și a vederii. De regulă, Cerință zilnică de omega-3 acoperite de consumul de pește și uleiuri vegetale. Deoarece majoritatea vegetarienilor nu fac pește, acesta este Consumul regulat de uleiuri vegetale, nuci și semințe adecvate, precum și alimente îmbogățite cu uleiuri de microalge foarte important pentru un aport suficient de acizi grași omega-3. Vegetarienii pot folosi alimente bogate în omega-3, cum ar fi ulei de in, ulei de cânepă, nuci, arahide și semințe de chia.
proteină
Proteine contribuie la creșterea masei musculare din corpul nostru și la menținerea masei musculare și a oaselor. Pentru a acoperi necesarul zilnic de proteine de 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală carnea și peștele nu sunt singurele surse de hrană. [3]
Pentru o cantitate suficientă de aminoacizi esențiali vegetarienii pot folosi proteine vegetale, ouă, lapte și produse lactate. În plus, este cu o dietă ovo-lacto-vegetariană Este important să combinați diferiții purtători de proteine, pentru a spori valoarea biologică mai mică a proteinelor vegetale versus animale. Combinații eficiente pentru îmbunătățirea calității proteinelor sunt, de exemplu, laptele cu cereale, cerealele cu leguminoase, laptele cu cartofi sau ouăle cu cereale. Combinând, de exemplu, porumb (cereale) cu fasole (leguminoase) sau consumând diverse surse de proteine pe tot parcursul zilei, puteți obține o aprovizionare optimă cu toți aminoacizii esențiali.
Sursele vegetariene bune de proteine includ laptele și produsele lactate, ouăle, leguminoasele, nucile și semințele uleioase, cerealele integrale, cartofii, legumele, produsele din soia și seitanul.