Acesta este motivul pentru care dieta keto funcționează - TastyKeto - FoodBlog
Introducere în metabolismul uman
În articol ne uităm la principiile de bază ale metabolismului uman pentru a înțelege mai bine modul în care corpul nostru ne furnizează energie și cum funcționează dieta ketogenică în primul rând.
Există 3 combustibili de bază la dispoziția organismului.
- proteină
- glucide
- Grăsimi
Acestea sunt ceea ce numim macro nutrienți. Când corpul nostru începe să utilizeze și să descompună diferiții combustibili, se obține energie utilizabilă chimic - ATP, de care avem nevoie pentru diversele funcții ale celulelor noastre. De exemplu, pentru mișcarea noastră și, de asemenea, pentru transmiterea informațiilor în sistemul nostru nervos și activitățile creierului.
Proteine
Proteinele sunt formate din aminoacizi. Corpul nostru le folosește pentru a-și fabrica propriile substanțe, cum ar fi enzimele. Când proteinele sunt convertite, se produc și compuși de azot, care sunt eliminați prin rinichi. Restul de aminoacizi sunt folosiți în procesul metabolic pentru a genera energie și utilizați în ficat pentru a forma glucoză. Atenție însă: dacă consumăm prea multe proteine printr-o dietă extrem de bogată în proteine, ne obligăm rinichii să se supraîncărce, deoarece aceștia sunt limitați în capacitatea lor de a elimina azotul. Din acest motiv, proteinele singure nu sunt suficiente pentru a genera energie. De asemenea, avem nevoie de grăsimi și carbohidrați ca surse suplimentare de energie.
glucide
Cu o dietă echilibrată, corpul nostru ia în principal carbohidrați sub formă de amidon, care ajunge în corpul nostru din farfurii, de exemplu din porumb, orez sau cartofi. Cu toate acestea, o cantitate semnificativă de carbohidrați este, de asemenea, ingerată prin zaharuri din multe produse prelucrate industrial. Sau de ceea ce mulți nu sunt conștienți, despre fructe. Pe lângă vitaminele sănătoase, multe fructe dulci conțin și multă fructoză și, prin urmare, mulți carbohidrați. Intestinele noastre transformă carbohidrații și îi descompun în molecule individuale de glucoză (zahăr din struguri), pe care le trimite rapid în fluxul nostru sanguin. În consecință, conținutul de glucoză din sânge crește, ceea ce nu este coloquial nimic mai mult decât nivelul zahărului din sânge. Celulele noastre sunt alimentate cu acest combustibil prin sânge. Acest lucru este foarte important pentru creierul nostru, de exemplu, deoarece folosește și glucoza pentru a genera energie. Glucidele sunt sursa de combustibil pe care organismul nostru o consideră întotdeauna prima pentru utilizare și preferă grăsimile și proteinele.
Grăsimi
Consumăm în principal așa-numitele trigliceride în mâncare. Acestea conțin 3 grăsimi cu structuri diferite. De asemenea, se face o distincție aproximativă între acizii grași saturați și nesaturați. Cele nesaturate sunt considerate sănătoase, iar cele saturate sunt nesănătoase. Acizii grași conținuți în grăsimi sunt folosiți în principal ca combustibil de către celulele musculare. Pe lângă trigliceride, există și alte substanțe asemănătoare grăsimilor, care sunt importante pentru funcția creierului nostru, de exemplu. Aceasta include colesterolul.
Pierderea de grăsime
Organismul începe să descompună grăsimile atunci când carbohidrații sunt consumați, nu se furnizează glucoză nouă și concentrația de insulină din sânge a scăzut. În ficat și celulele grase, grăsimile absorbite prin dietă sau cele din rezerve pot fi acum împărțite în acizi grași și apoi folosite de organism pentru producerea de energie.
Pentru a pierde în greutate, nu trebuie să evitați grăsimile așa cum se presupune în general și să utilizați în mare parte produse ușoare nesănătoase, ci mai degrabă să reduceți aportul de carbohidrați.
Abia atunci corpurile noastre pot începe să ardă complet grăsimi și să ne ofere energia de care avem nevoie.
Insulina - hormonul folosit pentru depozitarea grăsimilor
Organismul are nevoie de hormonul insulină, astfel încât mușchii și celulele grase să poată absorbi glucoza și să o folosească pentru a genera energie. Aceasta se produce în pancreas. După cum am aflat deja, nivelul de glucoză (nivelul zahărului din sânge) din sânge crește semnificativ după o masă bogată în carbohidrați. Acest lucru duce, de asemenea, la un nivel corespunzător ridicat de insulină.
Cu toate acestea, este important să știm că insulina inhibă aproape complet descompunerea grăsimilor
Grăsimea nu poate fi apoi descompusă pentru a genera energie și, prin urmare, este stocată în tampoanele de grăsime. Concluzie: Dacă mănânci o mulțime de carbohidrați, insulina crește și grăsimile nu mai pot fi arse pentru moment.
Ciclul etern al foamei
După ce mâncați, carbohidrații sunt epuizați rapid, dar nivelurile încă ridicate de insulină din organism determină scăderea rapidă și bruscă a nivelului de zahăr din sânge. În mod popular, aceasta se numește hipoglicemie, care provoacă o senzație puternică de foame. Organismul strigă după carbohidrați, cum ar fi dulciurile sau mâncarea rapidă, care pot fi folosite rapid. Acest lucru determină glicemia și nivelul de insulină să crească din nou și jocul începe din nou.
Dieta noastră normală bogată în carbohidrați ne conduce printr-un ciclu recurent de satietate scurtă și foamete mare.
Ești complet la mila sentimentului tău de foame. Nu grăsimile din dietă, ci carbohidrații și procesele lor conexe ne fac să ne îngrășăm și să ne lenești. Industria alimentară are acest proces pe deplin sub control. Portofelele noastre sunt din ce în ce mai subțiri și suntem din ce în ce mai mari. Ca să nu mai vorbim de numeroasele boli mortale pe care le promovează zahărul.