Acesta este trendul plat al cafelei albe sau doar magazinul online K-fee al blogului hype

Flat flat: definiție și traducere

Flat White este o specialitate de cafea care constă dintr-un espresso (sau două ristretto) plus spumă de lapte cu pori fini. Traducerea germană pentru White Flat descrie aspectul: spre deosebire de un cappuccino italian, Flat White este plat. „Albul” descrie doar că există lapte în el.

Albul plat este de jos!

Oricine crede că tendințele cafelei vin întotdeauna din Italia (sau poate din SUA) nu cunoaște scena animată a cafelei din Australia. Acolo - sau, în funcție de legendă, în Noua Zeelandă - „Flat White” a fost inventat la mijlocul anilor 1980. El a devenit cu adevărat cunoscut de noi atunci când un mare lanț de cafea american (cel în care numele sunt întotdeauna scrise incorect pe cupele de hârtie) a pus Flat White în meniu. Până acum, oamenii au cunoscut doar cappuccino sau „latte” pronunțat în engleză: în cappuccino italian, espresso este umplut cu spumă de lapte stabilă, astfel încât se formează o glugă din spumă de lapte - cu un miez alb și o margine cafenie. „Latte” corespunde unui „café au lait” francez, adică o ceașcă foarte mare, cu o mulțime de spumă de lapte fină, care nu face gust de cafea. Un alb plat este, ca să spunem așa, un fel de „mini café au lait”: Flat, care înseamnă plat, iar laptele este spumos cu pori fini și, prin urmare, nu formează un „munte de spumă” ca la cappuccino italian. Cupa este apoi umplută până la refuz cu spumă de lapte.

Acesta este gustul albului plat

Gustul cafelei este mai puternic decât la Café au Lait. Albul plat este cremos. Espresso și spuma de lapte formează o combinație armonioasă. Profesioniștii în cafea vorbesc despre o „senzație de gură” specială: deoarece bulele de spumă se dizolvă încet în gură, se simte deosebit de cremoasă în gură. Cu cappuccino, pe de altă parte, spuma este mai fermă și „se odihnește” pe espresso. Sensibilitatea la gură este mai cremoasă. Câte calorii are un alb plat depinde de lapte, deoarece cafeaua în sine are doar 1 - 2 kcal. Cu cantitatea tipică de lapte (100 ml) obțineți 64 kcal cu 3,5% grăsime și 46 kcal cu 1,5% grăsime. O linguriță de zahăr este de 20 kcal.

Așa faci alb plat

Pregătirea albului plat este foarte ușoară pentru un barist - desigur, dacă o faceți în fiecare zi pentru o slujbă. Fabricarea la domiciliu este un capitol separat, mai multe despre asta într-un moment. Pentru un alb plat original, puneți mai întâi 1-2 ristrete sau 1 espresso în ceașca preîncălzită. Apoi, sau înainte, laptele este spumos. Lanceul cu abur al espressorului portafilter este folosit pentru spumarea laptelui în mișcări circulare (experții spun „trageți” și „rulați”). Trucul este să nu încălzești laptele peste 65 de grade și să nu folosești prea mult abur - astfel încât spuma să rămână cremoasă. Apoi, învârtiți puternic vasul pentru lapte, astfel încât spuma să devină mai fină. Turnarea spumei în ceașcă este cu adevărat o provocare: mai întâi turnați ușor spuma în mijloc și apoi turnați mai multă spumă spre margine cu mișcări circulare și, în cele din urmă, înapoi în mijloc pentru a crea un latte art. Sună complicat, este prea. Dar cum poți face alb plat acasă - fără echipamentul scump al unui barista?

Pregătiți Flat White acasă cu tehnologia K-fee

1 aparat cu capsule K-fee. Fiecare produce o cremă perfectă, adevărată. (Vedeți modele)
1 capsula espresso. Vă recomandăm o varietate puternică precum „Aveți încredere în puterea voastră” (comandați aici)
1 K-taxă spumă de lapte Lattaero (comandați aici)
1 cană sau pahar (vezi accesorii K-fee)
100 ml lapte rece la frigider (laptele integral cu aproximativ 3,8% grăsime este folosit în cea mai mare parte în cafenele)

Instrucțiuni exprese pentru Flat White cu echipament K-fee

Porniți mașina cu capsule K-fee și lăsați procesul de clătire să treacă
Se toarnă lapte în lattaero și se apasă butonul pentru spumă de lapte cremos (acesta este butonul cu simbolul latte macchiato). Lattaero produce acum spumă de lapte cu pori fini, potrivită pentru arta cu latte. Automat.
Așezați capsula espresso în aparat, puneți o ceașcă sau pahar dedesubt și apăsați butonul pentru „ceașcă mică” sau espresso
Acum ambele mașini funcționează în același timp, ceea ce este destul de cool
Luați recipientul lattaero, rotiți spuma de lapte (nu amestecați!), Luați ceașca, turnați spuma de lapte, gata.
Distrează-te practicând!

Cum funcționează mai bine albul plat?

Vrei să lucrezi la artele tale albe? Distrează-te experimentând - cu sfaturile noastre:

Diferite capsule de cafea: Cum să obțineți un gust de cafea mai intens sau mai blând - sau ce ziceți de un Decaf Flat White?
2 ristretto în loc de 1 espresso: pur și simplu reduceți cantitatea de apă pe aparatul cu capsule K-fee și apoi pregătiți 2 ristretto cu 2 capsule espresso.
Alt lapte: Laptele este un produs natural. Unii jură lapte special de lungă durată pentru baristi, alții iau lapte proaspăt sau (rar găsit) lapte proaspăt neomogenizat și negrimat. Laptele proaspăt și laptele neomogenizat adesea nu se spumează la fel de mult. Doar incearcă!

Vegan alb plat? De asemenea, funcționează

Alb plat fără lapte de vacă? Functioneaza. Alternativele vegane sunt laptele de ovăz barista special sau băuturile din soia. Cu toate acestea, băuturile din soia oferă adesea o spumă de lapte foarte fermă. Dar asta depinde și de varietate. Pentru a reduce timpul de spumare al lattaero-ului, merită să încercați să utilizați temperatura camerei sau laptele de soia preîncălzit.

Albul plat face posibilă arta latte

Ați comandat vreodată „cappuccino” în cafenea și ați primit o băutură seducătoare cu o inimă, un copac sau un alt model? Atunci nu ați obținut un cappuccino italian - cel cu capac de spumă de lapte - ci un alb plat (sau un cappuccino de cafenea cu inspirație alb-plat) cu „latte art”. Micile opere de artă din spumă de lapte funcționează numai cu spuma cu pori fini pentru Flat White.

Cum se face un martini alb plat?

Flat White Martini este un cocktail care nu are nimic în comun cu Flat White. Există un espresso mic sau un ristretto, dar nu are spumă de lapte. În schimb, luați o lichior de cremă de whisky (4 cl, de ex. Baileys) plus vodcă de 2 cl, scuturată cu gheață. Băutura se numește „Martini”, deoarece în SUA toate băuturile lungi și cocktail-urile intră sub termenul colectiv „Martini” - nu are nicio legătură cu vermutul cu același nume.

Ce cupe folosiți pentru alb plat?

Cantitatea totală dintr-o ceașcă de White Flat este de obicei de 165 până la 200 ml. 30-50 ml din acesta este espresso, restul este spumă de lapte. Din accesoriile K-fee, vă recomandăm setul de sticlă Lungo (vizualizați și cumpărați aici) sau setul de porțelan Lungo (vizualizați și cumpărați aici), fiecare cu un volum de 190 ml. Și dacă aveți tocilari de cafea ca invitați care spun „Știu și alb plat cu cupe mai plate”, puteți răspunde: „Cupele puțin mai înalte sunt folosite în Noua Zeelandă pentru alb plat, iar aceasta este o patrie a albului plat” - pentru că de fapt este adevărat. Cel mai important lucru este însă că îți place cafeaua. Ați ajuns în locul potrivit la K-fee.