Aceste 3 rețete de castane pe care trebuie să le fi făcut (și gustat) o dată în viață
Să se spună odată pentru totdeauna: castanul, în gătit i se mai spune „castan”. Dar crema de castan sau crema de castan este exact același lucru. Acest adevăr fiind restaurat, vino și descoperă cele mai bune fructe de toamnă în 3 rețete esențiale.
- Castan la grătar
- Dulceata de castane (sau crema de castane)
- Castane confiate
- Gătit castane
- Cum se păstrează castanele
- Castane calde! 20 de rețete cu castane
- Și dacă nu, ce să gătești cu castane ?
Castanul este rodul unui castan! În bucătărie se mai numește castan și acest lucru este înșelător, deoarece castanul castan nu este comestibil. Când vorbim despre cremă de castane sau castane confiate, vorbim despre castane. De asemenea, nu mergeți să jefuiți bietul castan din piața primăriei, veți recolta doar indigestie (sau intoxicație) enervantă. Dar indiferent dacă aveți de gând să vă culegeți castanele sau să le cumpărați, amintiți-vă că o castană bună ar trebui să fie grea, cu o coajă netedă, strălucitoare și o culoare maro frumoasă. Nu este nevoie să alegeți fructe ale căror coji par convexe și goale, acesta este semnul începutului putrezirii castanului. Și mai rău, dacă castanul este străpuns, aruncați-l, ar putea fi plin de viermi.
Dar dacă castana este frumoasă, iată 3 rețete de făcut cel puțin o dată în viață.
Castan la grătar
Pentru o castană crocantă și lemnoasă, dacă aveți un șemineu sau un grătar în apropiere, pariați pe gătitul castanelor la foc de lemne. Pe grătar, este același principiu ca și pentru gătitul la cuptor. Peste un foc de lemne, incizați-vă castanul și cuibrați-l, folosind clești, sub un buștean sau între câteva tăciuni fierbinți. Apoi scoateți-l cu clești și curățați-l odată ce este călduț.
Pentru un castan crocant, baga-l la cuptor bineinteles! Ușor, doar incizați pielea castanului și așezați-o pe o foaie de copt înainte de a o introduce în cuptor timp de 20 de minute la 220 ° C (termostat 7-8). Chiar afară din cuptor, scoateți castanul și savurați-l. Este așa de drăguță !
Dulceata de castane (sau crema de castane)
Rețeta pentru gemul de castane este exact aceeași cu rețeta pentru crema de castane. Tăiați 1 kg de castane și fierbeți-le într-o oală mare cu apă timp de 5 minute. Îndepărtați pielea. Întoarceți castanele în oală. Adăugați apă pentru a acoperi castanele decojite și gătiți până când se pot piure ușor cu o furculiță. Măcinați castanele scurse pentru a reduce totul la o piure fină. Luați aceeași greutate de zahăr ca și cea de castane piure și turnați zahărul într-o cratiță separat. Se toarnă 20 cl de apă pe kg de zahăr și se fierbe la foc mic timp de câteva minute. Adăugați piureul de castane în sirop și puneți o capsulă de vanilie despărțită. Gatiti timp de 30 de minute la foc mic, amestecand regulat. Când consistența este groasă, puneți în borcane.