Aceste brânzeturi franceze care te doresc bine

Vaci, capre, oi, iată șase embleme cu conținut scăzut de calorii ale Franței pentru a le colecta pe o farfurie. A savura (aproape) fără moderație.

Capra proaspătă

Sunt mai bogați în apă decât bătrânii lor rafinați. Caprele proaspete au multe puncte bune: mai puține grăsimi și mai puțin sărate. Aceste soiuri netede și fragile, pentru a fi savurate la sfârșitul coagulării, eliberează parfumuri ultra-dulci. Cabécou, brousse du Rove ... brânzeturi de inițiere perfecte pentru copii.

doresc

Capră, 200 de calorii la 100 de grame.

Cancoillotte

Această specialitate Franche-Comté are 5% grăsime. Cancoillotte este fabricată din lapte degresat și coagulat formând un bloc alb și uscat, metton. După ce se sfărâmă și se fermentează, se topește la foc mic cu apă sau lapte, unt și sare pentru a da o pastă galbenă curgătoare cu note acide.

Vaca, 120 de calorii la 100 de grame.

Perailul

Ei pășunesc cea mai bună iarbă din Causses (Aveyron, Lozère, Tarn etc.): ovinele de rasă Lacaune care se zbat la o altitudine de 800 de metri produc lapte integral - la fel ca pentru Roquefort - de finețe rară. Îl găsim în perail, acest disc ecru cu un caracter incomparabil și gust cremos.

Ovine, 280 de calorii la 100 de grame.

Camembert

Dacă ar mai rămâne doar unul, el ar fi el. Camembertul mulat cu o oală și lapte crud este brânza albastră, albă, roșie prin excelență. Împăratul normand, care s-a născut într-un oraș-piață de pe Orne, este sărbătorit în întreaga lume. Sub rochia albă cu dungi și pufos, se dezvăluie mirosul de fân ud.