Aceste produse alimentare „sănătoase” pe care nutriționiștii nu le consumă niciodată
Alimentația sănătoasă este din ce în ce mai populară pentru consumatorii conștienți de sănătate. Cu toate acestea, nu toate alimentele descrise ca atare ar fi recomandabile, cum ar fi iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi sau siropul de Agave. Potrivit Rihannon Lambert, nutriționist britanic, majoritatea nu sunt foarte sănătoși în realitate și ar trebui evitați.
Jean-Daniel Lalau
Jean-Daniel Lalau este doctor, profesor de nutriție la Spitalul Universitar din Amiens, doctor în științe și filozofie.
Este autorul cărților Enfin avec les regimes (ediții François Bourin) și Hospitalité - Je crie ton nom (ediții Chronique sociale).
Atlantico: Iată o listă de alimente care sunt vândute ca fiind sănătoase în magazine. Dacă aceste alimente prezentate nu sunt sănătoase pentru sănătatea dvs., ne puteți explica de ce? Dacă le interzicem, evită-le cât mai mult posibil ?
Sirop de agave:
Jean-Daniel Lalau: Avantajul la prima vedere este acela al îndulcitorului și, prin urmare, al reducerii aportului de glucoză (din zaharoză). În realitate, conținutul de fructoză este ridicat, iar fructoza are un anumit metabolism: se depozitează ușor în ficat, iar consumul semnificativ al acestuia este responsabil pentru obezitate, în special așa-numita obezitate „metabolică” (unde diabetul este frecvent)
Iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi:
Capcana clasică cu cuvântul „ușor”: iaurtul se spune că este „sărac” în grăsimi (în timp ce iaurtul fără conținut scăzut de grăsimi este deja foarte scăzut în grăsimi), dar este totuși ușor îmbogățit cu zaharuri simple.
Laptele neecologic:
Trebuie să spunem „neorganice”. Laptele neecologic nu este chiar rău singur; pur și simplu nu este plin ca laptele ... plin. Este adevărat că diferența în omega 3, de exemplu, nu este copleșitoare; dar, în agregatul de substanțe nutritive, laptele integral este într-adevăr un aliment complet (furnizând carbohidrați, puține lipide, puține proteine, calciu etc.)
Bare de proteine:
Există o controversă nerezolvată asupra lor. Aceste bare conțin ușor sucraloză, care este un îndulcitor puternic și care, totuși, pare a fi asociat cu secreție excesivă de insulină (hormon de stocare).
Taitei instant:
Aici, pentru o dată, putem vorbi de mâncare „hipertransformată”, până la punctul în care compoziția (completă) rămâne încă un mister. Efectele nocive ale consumului greu și repetat sunt numeroase: prea mulți carbohidrați, în special cu un indice glicemic ridicat; conținut ridicat de sare; compoziția deci incertă. Adăugați la aceasta pericolul imediatității: faptul de a vă pregăti rapid este bun pentru a mânca rapid, fără a găti. În special, vom avea timp să adăugăm legume fierte la paste ?