Aceste restaurante pariziene care vă invită să călătoriți - Elle à Table
Mai vrei în altă parte? Îndreptați-vă spre aceste noi adrese pariziene, care elimină clasicul cu bun gust. Ca atâtea invitații la călătorie.
Casbah
În spatele acestor uși grele, cunoscute de mult de bufnițele de noapte, se află acum un „bistrosouk” de un fel nou, cu un meniu îngrijit și un decor modest pentru a vă menține până la primele ore ale dimineții. Orchestrat de Abdel Alaoui, icoana pop a bucătăriei marocane, meniul oferă, departe de clișeele din est, bucătăria nord-africană amestecată cu toate influențele mediteraneene. În meniu, kemia irezistibilă de împărțit cu un pahar de vin natural marocan, dar și un chakchouka afumat cu clopot, un cuscus cu cerneală de calmar, cu opțiuni fără gluten și vegetariene. Pe partea de bar, Tarek Nini scutură clasicii (smochină, floare de portocal, ulei de argan etc.), în timp ce, la subsol, domnul Ron, șeful nopții, pune starea de spirit pentru acest „fericit ramdam” ritm de sunete orientale ascuțit (discoteca libaneză, rock'n'raï, Rachid Taha etc.) în spatele platourilor sale. Atingerile furioase la modă ale decorului popular (țesături berbere, suspensii de alamă, moucharabieh-uri de mozaic etc.) confirmă faptul că kitsch-ul presupus face parte din spiritul petrecerii. Stâncați casba! Yallah.
20, rue de la Forge-Royale, Paris-11.
lacasbah.paris
Panda panda
Cu balaurul de neon și bara decorate cu piese de mahjong, această cantină deschisă de bucătărie deschisă excelează în arta raviolilor și bao-ului, pe care cei doi parteneri, André Tan și Lucas Sauquet, și-au făcut specialitatea. Dar nu numai. Aici, împărtășim un balet de mâncăruri colorate de inspirație cantoneză, cu niște note din Hong Kong și taiwanezi și pimped cu sos cocoricool. Toate pe bază de produse proaspete și bine obținute (vinete fierte, creveți de sare și piper, tăiței sotate cu carne de vită etc.).