Acestea sunt cele 7 greșeli pe care le face toată lumea atunci când prepară fructe de mare
Pregătirea corectă a peștelui și a fructelor de mare nu este atât de ușoară. Vă vom spune ce greșeli face toată lumea și cum le puteți evita
De asemenea, faceți aceste greșeli atunci când pregătiți pește?
Oricine a îndrăznit să pregătească mâncăruri din pește știe că nu este absolut atât de ușor pe cât ai fi crezut. Unele greșeli ne pot strica într-adevăr bucuria de pește sau fructe de mare. Vom face greșeli la cumpărături, dar și la procesare. Aici vă vom arăta ce faceți greșit și cum puteți face bine:
1. Greșeală: cumpărați pește rău
Peștele de înaltă calitate este esențialul
Pentru a pregăti în mod corespunzător peștele, un lucru este foarte important: cumpărați pește de bună calitate. Acest lucru nu înseamnă doar că este posibil ca peștele să fie răsfățat, ceea ce, de altfel, vi se pare foarte bun miros puternic de pește poate recunoaște. Este chiar mai mult despre ei rasă, sau despre Pescuit și dacă Tipul de pește este, probabil, expus riscului. Aici puteți citi despre ce pește puteți cumpăra fără ezitare și pe care ar trebui să-l evitați mai bine.
Aflați foarte bine în avans despre dealerii de înaltă calitate, schimbați idei cu prietenii și acordați atenție certificatelor. În plus: Întrebați întotdeauna pe site, de unde vine peștele și cât de proaspăt este. Acesta este singurul mod în care puteți fi siguri că peștii buni ajung în farfurie.
Greșeala 2: Păstrați peștele incorect
Doar să-l păstrezi în frigider? D, mai degrabă nu
Există câteva lucruri pe care le poți face greșit cu depozitarea peștelui. Dacă îl depozitați la o temperatură greșită, se va strica rapid și își va pierde prospețimea. În mod ideal, ar trebui să procesați peștele în ziua în care l-ați cumpărat. Cu toate acestea, doriți să pregătiți peștele câteva zile mai târziu, răcirea normală a frigiderului dvs. nu este suficientă, pentru a menține peștele proaspăt mult timp. Mai bine îl înveliți în hârtie pergament și apoi puneți-l într-un castron de gheață la frigider. În acest fel, peștele rămâne proaspăt pentru o perioadă deosebit de lungă de timp.
A treia defecțiune: somon
Somonul este gustos și bogat în proteine
Există atât de multe greșeli care pot fi făcute la prepararea somonului. Pentru unul, ar trebui Nu marinati somonul prea devreme. Ideal este doar dacă doriți să o procesați imediat după aceea. Deoarece: somonul este prea sensibil pentru a fi expus condimentelor prea mult timp. Acest lucru îl poate determina să-și piardă suculența.
O altă greșeală este temperatura internă greșită la prăjire. Vă puteți baza pe un termometru pentru carne pentru a menține somonul suculent. Somonul ar trebui în interior cam 60 de grade a avea. Lăsați-l să se odihnească un minut sau două înainte de servire. Atunci este perfect!
Al patrulea defect: creveți
O caracteristică vă spune când s-au terminat creveții
Într-o salată, cu brânză de oaie sau într-o supă: creveții se potrivesc aproape întotdeauna și sunt ușor de preparat. Alege de preferință Creveți prinși sălbatici, mai degrabă decât pentru creveții de crescătorie. Mărimea este, de asemenea, importantă. O jumătate de kilogram de creveți ar trebui să conțină în jur de 16-20 creveți. Așadar, vă aflați în siguranță când vine vorba de gust și calitate.
Dar când sunt gata creveții? Fie că faceți la grătar, prăjiți sau fierbeți peștele, acesta este un semn sigur, când creveții se contractă și obțineți forma lor clasică rotundă. Atunci te poți bucura de ea.
Defecțiunea 5: ton
Acesta este cel mai bun mod de a prăji tonul
Spre deosebire de somon, puteți folosi tonul aproximativ Condimentați cu două ore înainte de preparare, astfel încât peștele să capete gust. Când aveți un ton foarte proaspăt, de bună calitate, căutați-l pentru o crustă gustoasă. Mijlocul poate rămâne puțin roz. De altfel, ustensilele de bucătărie ideale pentru prepararea tonului sunt grătarul sau o cratiță.
Al 6-lea defect: midii
Cumpărarea de midii conservate este ieftină și ușoară, dar este gustul suferă mai ales dedesubt. De aceea preferi să alegi midii proaspete de pe piață. În orice caz, se aplică midiilor se spală suficient și pentru a curăța complet murdăria.
Cea mai frecventă greșeală atunci când pregătești midiile este să le gătești în loc să le gătești umezi. Deci pregătiți un lichid picant de gătit cu ierburi aromate și vin. Apoi aruncați cu grijă scoicile în tigaia fierbinte timp de cinci minute. Midiile care nu s-au deschis în timpul procesului ar trebui eliminate deoarece erau deja moarte când le-ați cumpărat și, prin urmare, nu sunt suficient de potrivite pentru consum.
Al 7-lea defect: homar
Cum să stăpânești clasa premier
Regele mâncărurilor cu fructe de mare este homarul? Nu dacă știi cum să o faci. Din nou, este foarte important ca dumneavoastră cumpărați homar viu proaspăt. Apoi, timpul de gătit este, de asemenea, decisiv. Homarul puțin gătit este greu de curățat; dacă îl gătești prea mult, va fi dur. A Regula generală prevede că un homar de 500 de grame gătește timp de 12 minute ar trebui să.