Acid - Baza ... un echilibru fundamental pentru o sănătate optimă - revista Bio Linéaires le
Distribuiți acest articol
Odată cu apariția alimentelor „moderne”, farfuriile umplute cu carne, carne de pasăre, cereale rafinate, brânzeturi sau sandwich-ul etern de șuncă-unt-gruyere sunt adevărate „bombe” acidifiante și demineralizante dacă nu sunt. Compensate de alimente cu o puternică putere alcalină.
Ce este echilibrul acidobazic ?
Pentru ca organismul să funcționeze corect, pH-ul sângelui trebuie să fie cuprins între 7,35 și 7,45. Din punct de vedere chimic, pH-ul (potențial de hidrogen) este o măsură a activității ionului hidrogen într-o soluție. Această cantitate măsoară caracterul mai mult sau mai puțin acid sau bazic (alcalin) al unei soluții apoase.
Mancarea furnizeaza ioni de hidrogen H + (acizi) sau bicarbonati HCO3- (bazici).
În funcție de faptul dacă primele predomină sau nu, sângele este mai mult sau mai puțin acid. Dacă pH-ul sângelui este prea scăzut și, prin urmare, prea acid, se spune că corpul se află într-un stare de acidoză. Când această afecțiune persistă în timp, se numește acidoză cronică cu multiple consecințe asupra sănătății, care continuă să fie demonstrată de mai multe studii științifice.
De fapt, prezența acizilor este normală și perfect tolerată de organism atâta timp cât un anumit prag nu este depășit. Acest lucru se datorează faptului că organismul are diferite „sisteme tampon” în plămâni, rinichi, ficat și sânge, permițându-i să echilibreze variațiile pH-ului prin neutralizarea acizilor cu baze. Din punct de vedere chimic, ionii de hidrogen H + vor fi neutralizați (numiți și tamponați) de către bicarbonatele HCO3 pentru a forma apă (H2O) și dioxid de carbon (CO2) care vor fi apoi evacuate de plămâni.
● Plămânii sunt, prin urmare, capabili să respingă acizii "volatili" rezultați în principal din degradarea proteinelor vegetale. Cu toate acestea, atunci când o cantitate excesivă de acid intră în sânge, plămânii se hiperventilează imediat și, prin urmare, expulzează mai mult CO2.
● Rinichi, la rândul lor, resping alți acizi „nevolatili”, în principal din degradarea proteinelor animale. Cu toate acestea, funcția rinichilor este lentă și, datorită anumitor practici bogate în proteine, consumă aproape propriile limite de procesare și detoxifiere. Prin urmare, rinichii pot elimina doar o cantitate limitată de acizi pe zi și cu vârsta, eficiența lor scade cu aproximativ 1% pe an.
● Ficat, prin ciclul ureei, prin eliberarea bicarbonatelor, este implicat și în eliminarea acizilor organici, cum ar fi acidul lactic. Prin urmare, este important să îl ușurați la fiecare schimbare de sezon cu suplimente fitonutriționale potrivit. Alte organe sunt, de asemenea, implicate, într-o măsură mai mică, în reglarea echilibrului acido-bazic: stomacul, intestinele și pielea cu secreții și sudoare.
Prin urmare, organismul instalează numeroase sisteme pentru a neutraliza și elimina excesul de acid. Cu toate acestea, dincolo de o anumită limită, sistemele tampon nu mai sunt suficiente, aportul de acizi este prea important și corpul este copleșit.
Ce consecințe pentru sănătate ?
Corpul nu poate funcționa la capacitate maximă într-un mediu prea acid, iar cercetătorii suspectează că această stare de acidoză cronică poate promova:
● irosirea mușchilor,
● pietre la rinichi și, prin urmare, deteriorează rinichii,
● osteoporoză prin demineralizare osoasă.
Pentru a afla dacă clienții dvs. sunt afectați de acidoză cronică, îi puteți sfătui să folosească benzi de urină, care sunt foarte eficiente în cunoașterea ușoară a pH-ului corpului.