Acid lauric - acid gras sănătos din nucă de cocos - FOODPUNK
versiune scurta
Acidul lauric este un acid gras care se găsește în mod natural în cantități mari în uleiul de cocos. Este cu lanț mediu și, prin urmare, are și proprietățile unui acid gras cu lanț mediu, dar poate fi metabolizat și ca acizi grași cu lanț lung. Alți acizi grași sunt mai potriviți pentru a obține o producție ridicată de cetonă. Cu toate acestea, acidul lauric are mai multe proprietăți care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre.
Ați dat vreodată peste acid lauric în timp ce cercetați uleiuri MCT sau ulei de cocos? Vă vom explica pe scurt ce ar trebui să știți despre asta!
Ce este acidul lauric?
Acidul lauric este un acid gras. Numele este derivat din dafin (în latină: laurus nobilis), deoarece uleiul din fructele sale conține cantități mari de acid lauric.
Unde se găsește acidul lauric?
Când vorbești despre acidul lauric, cu greu poți evita un singur lucru: uleiul de cocos. Acolo reprezintă aproximativ jumătate din acizii grași (până la 53%)! De asemenea, se găsesc în mod natural în uleiul de sâmburi de palmier (până la 50%) și în jur de 5% au fost găsite și în laptele matern.
Ce face acidul lauric? Cum funcționează acidul lauric?
Acidul lauric este un adevărat versatil! Acidul lauric aduce următoarele caracteristici pozitive atunci când este ingerat sau utilizat:
Acid gras cu lanț mediu
Ca acid gras cu lanț mediu, vă poate ajuta să pierdeți în greutate, deoarece grăsimea corporală pare să fie mai puțin stocată prin absorbție. De asemenea, provoacă sațietate de lungă durată și ne împinge consumul de energie.
Antibiotic natural
Datorită efectului său antimicrobian, poate proteja împotriva bacteriilor, virușilor și infecțiilor fungice, punând acești agenți patogeni în afara acțiunii. În acest context, există, de asemenea, dovezi că acidul lauric poate preveni cariile dentare în gură. Și în laptele matern se spune că ajută la construirea sistemului imunitar al nou-născutului, protejând împotriva virușilor și a altor agenți patogeni.
Protecție naturală împotriva căpușelor
Acidul lauric este o protecție naturală împotriva căpușelor: dăunătorii percep mirosul acidului ca fiind enervant și caută distanța când câinele și proprietarul au frecat ulei de nucă de cocos pe zonele pielii deosebit de expuse.
Are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular
Multe studii sugerează că acidul lauric din uleiul de cocos are un efect pozitiv asupra sistemului nostru cardiovascular. Deși se credea că nivelul colesterolului nostru ar putea fi influențat negativ de acest acid gras, astăzi știm că s-au tras concluzii greșite. La populațiile cu consum ridicat de ulei de cocos, nu s-au observat efecte negative. Dimpotriva. Astăzi se crede că aportul de acid lauric îmbunătățește nivelul colesterolului. (Apropo: dacă v-ați întrebat întotdeauna despre ce este acest colesterol nefast: în acest articol vă explicăm tot ce trebuie să știți.)
Îmbunătățește sensibilitatea la insulină
Se pare că îmbunătățesc sensibilitatea la insulină. Acest lucru este important, deoarece insensibilitatea la insulină în organism poate duce la multe afecțiuni, cum ar fi obezitatea sau diabetul (sau ambele). Cu toate acestea, din moment ce efectele asupra toleranței la insulină se bazează pe studii foarte noi și nu există încă prea multe date despre acest lucru, trebuie să așteptați să vedeți dacă acest efect poate fi confirmat în continuare.
Acidul lauric este un MCT?
Unii spun „da”, alții spun „nu”. Spunem „da și nu”. Se susține adesea că acidul lauric, cu cei 12 atomi de carbon, este prea mare pentru un MCT „real”. Cu toate acestea, este sigur că posedă multe dintre proprietățile pozitive care sunt atribuite și acizilor grași puțin mai scurți:
- ea te ajuta sa slabesti deoarece fac dificilă depozitarea grăsimii de către organism
- provoacă o sațietate rapidă și de lungă durată prin formarea corpurilor cetonice
- ele cresc consumul de energie
Nu se poate spune clar cum acidul lauric este digerat în corpul nostru. Studiile indică faptul că, în cea mai mare parte, urmează calea acizilor grași cu "lanț mediu". Acest traseu este simplu și rapid. Cu toate acestea, într-o măsură mai mică, poate lua și calea digestivă complicată și lungă a acizilor grași cu lanț lung. Factorul decisiv este compoziția de grăsimi a alimentelor consumate. Astfel, decizia dacă este simplă și rapidă sau laborioasă și lentă poate fi diferită pentru fiecare masă.
Respirăm adânc și ne ținem strâns:
- Acidul lauric are proprietățile pozitive ale unui acid gras cu lanț mediu
- Într-o anumită măsură, totuși, este digerat și ca acizi grași cu lanț lung
- Doriți să obțineți cea mai mare producție posibilă de cetonă din corp? În acest caz, este mai bine să folosiți un ulei MCT (obținut din grăsimi C8 și C10) în loc de ulei de cocos.
Pentru tocilari de știință și băieți isteți
Este posibil să fi auzit de faptul că există diferite dimensiuni de acizi grași: lanț scurt, mediu și lung. Ele diferă prin numărul de atomi de carbon (C) - cu cât au mai mulți, cu atât sunt mai lungi. Îți poți imagina ca și cum ai fila perle pe un lanț: cu cât mai multe perle (atomi de carbon) le înfilezi pe el, cu atât lanțul devine mai lung. Cu 12 atomi de carbon, acidul lauric este doar unul dintre acizii grași cu lanț mediu. Acest tip se numește MCFA (acid gras cu lanț mediu). Dacă ar mai avea încă un carbon, ar fi deja descris drept lanț lung. Un acid gras vine rareori singur - sunt de obicei într-un pachet de trei și sunt ținuți împreună de o moleculă (glicerină). Dacă toți cei trei acizi grași din acest pachet de 3 sunt cu lanț mediu, se formează așa-numita trigliceridă cu lanț mediu, adesea numită MCT (trigliceridă cu lanț mediu). (Ha! MCT! Pare familiar, nu-i așa? De asemenea, puteți cumpăra MCT sub formă de uleiuri MCT. Cu toate acestea, cantitățile de grăsimi cu 12 atomi de carbon aici sunt de obicei relativ mici.)
Motivul pentru proprietățile bune ale acizilor grași cu lanț mediu rezidă în digestie: cu cât „colierul de perle” este mai lung, cu atât este mai dificil să treacă prin corpul nostru. Prin urmare, lanțurile lungi au nevoie de ajutor (de exemplu, de la acizi biliari sau carnitină). Prin urmare, digestia este laborioasă și durează relativ mult. Pe de altă parte, grăsimile cu lanț mediu nu au nevoie de ajutor. Acestea sunt digerate mai repede și mai ușor și, prin urmare, pot stimula mai bine producția de cetone. După cum sa menționat mai devreme, acidul lauric ia în mare măsură calea digestivă mai rapidă pe care o iau toți ceilalți acizi grași cu lanț mediu. Cu toate acestea, poate lua și ruta în care este dependentă de acidul biliar și de Co.
Bucurați-vă de mâncare - în ciuda sindromului intestinului iritabil
Dacă dieta curentă duce la simptome precum dureri abdominale, gaze, diaree sau constipație, aceasta îți strică dorința de a mânca. Ce se poate face mai bine și observat - pentru plăcere și sănătate?