Acid palmitoleic Secretul sănătos al macadamiei
Nucile de macadamia conțin cantități mari de acid palmitoleic, un acid gras nesaturat, care este necunoscut de mulți consumatori. Oamenii de știință americani de la Universitatea din San Diego au analizat mai atent această substanță - și au descoperit capacități uimitoare pentru sănătatea noastră.
De mult timp se știe că consumul de nuci are un efect pozitiv asupra sănătății. Cu toate acestea, nuca de macadamia, originară din Australia, a fost observată în acest sens doar în ultimii ani. Abia în 2017 SUA Administrația pentru alimente și medicamente le-a permis vânzătorilor de macadamia să-și promoveze produsul în contextul reducerii riscului de boli coronariene. (1) A fost pus la egalitate cu fisticul, nucile, migdalele și alte nuci în ceea ce privește prevenirea bolilor de inimă.
De fapt, nu ar trebui să căutăm doar asemănările dintre macadamia și alte nuci. Pentru că există mari diferențe în compoziție. Conținutul de proteine din macadamia este relativ scăzut la 8%, în timp ce conținutul său de acizi grași mononesaturați este relativ ridicat, la 45%. Ceea ce este remarcabil, cu toate acestea, este că până la 36% din acizii lor grași constau din acid palmitoleic, care este de aproximativ șase ori mai mare decât majoritatea celorlalte nuci. (2) O echipă de cercetători de la Universitatea San Diego a analizat acum mai atent această substanță - și dumneavoastră Pe scurt, se poate aștepta că se poate aștepta mult la macadamia în ceea ce privește efectele sale asupra sănătății. (3)
Ca urmare, acidul palmitoleic susține creșterea mușchiului inimii și funcțiile pereților vaselor de sânge. De asemenea, acționează ca un hormon din organism care crește sensibilitatea celulelor la insulină și, dimpotrivă, reduce nivelul de colesterol LDL din sânge și depozitele de grăsime din ficat. Ca așa-numită „lipokină” (compusă din cuvintele grecești pentru grăsime și exercițiu), este o moleculă de semnalizare care permite mușchilor și țesutului adipos să comunice mai bine între ei. Acest lucru le permite mușchilor să folosească grăsimile mai ușor pentru producerea de energie poate fi, de asemenea, foarte util în sporturile de anduranță, deoarece corpul trebuie să cadă din nou pe grăsimi ca furnizor de energie cu un stres crescut. Deci, dacă intenționați să faceți schi fond sau chiar un triatlon, ar trebui să includeți nuci de macadamia pentru mâncare.
Studiile arată, de asemenea, că acidul palmitoleic este un antiinflamator eficient, în special în țesuturile cu activitate metabolică ridicată. Deci, dacă suferiți de articulații fierbinți și dureroase, cum este cazul gutei, de exemplu, ați putea încerca și nuci de macadamia. Dovezile științifice pentru acest lucru încă lipsesc - dar nici o încercare nu poate afecta.
Arată mai bine cu situația de studiu în ceea ce privește efectul cardiovascular pozitiv al nucilor de macadamia. Oamenii de știință australieni au pus 17 subiecți cu hipercolesterolemie (adică aveau niveluri ridicate de colesterol) pe o dietă de 40 până la 90 de grame de nuci de macadamia pe zi. (4) Perioada de observație a fost de patru săptămâni, iar cercetătorii au înregistrat procesele oxidative și inflamatorii care apar în plasma sanguină ca urmare Au detectați markeri (8-isoprostan, leucotrien). În ceea ce privește riscul bolilor coronariene, aceste măsurători sunt clasificate ca fiind chiar mai importante decât valorile colesterolului „pur”, deoarece oferă informații mai specifice despre modificările patologice ale vaselor de sânge.
Markerii de inflamație la subiecții de testare macadamia au scăzut cu 25 la sută și markerii de stres cu zece la sută. Acest lucru sugerează că consumul unei diete bogate în macadamia poate reduce riscul bolilor coronariene.