Acidoza și dieta - Sfaturi acido-bazice
Prea multe proteine - prea puține fructe
Principalul motiv pentru dezvoltarea acidozei cronice sunt obiceiurile noastre alimentare occidentale, care sunt de obicei asociate cu un exces semnificativ de acid. Acest lucru se datorează în principal proporției ridicate de alimente bogate în proteine și, în același timp, unui consum redus de alimente de bază. Alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, produsele lactate, dar și pâinea și produsele coapte sunt metabolizate acid de organism datorită conținutului lor de aminoacizi care conțin sulf (cisteină și metionină). Compușii care conțin fosfați, precum cei care se găsesc în carne, cârnați și cola, furnizează, de asemenea, acid fosforic, care are, de asemenea, un impact negativ asupra echilibrului acido-bazic.
Fructele, legumele și salata, pe de altă parte, sunt singurele alimente de bază. Compușii minerali pe care îi conține, precum potasiu, magneziu, sodiu sau citrat de calciu, sunt responsabili pentru efectul de bază.
Deoarece produsele din cereale nu numai că conțin o mulțime de carbohidrați, dar sunt și bogate în proteine, vegetarienii pot fi afectați și de acidifiere. Riscul este mai mic, deoarece vegetarienii consumă mai multe fructe și legume decât media, dar nu poate fi exclus.
Dietele pot afecta metabolismul
Postul și dieta pot provoca, de asemenea, acidoză cronică. Cu o dietă cu calorii reduse, grăsimea organismului este descompusă. În acest proces, se formează cetoacizi, care se formează în timpul descompunerii oxidative a acizilor grași și care sunt acizi în metabolism. Dacă nu sunt furnizate suficiente baze în același timp, organismul devine prea acid (cetoacidoză). Ca rezultat, performanța metabolică este înrăutățită, ceea ce previne pierderea în continuare a grăsimilor - se vorbește apoi despre o așa-numită dietă sau criză de post. Dacă în timpul unei diete se consumă mese de substituție cu un conținut ridicat de proteine, există o sarcină acidă suplimentară asupra metabolismului.
Merită să aruncăm o privire mai atentă asupra nutriției
Pentru a identifica acidoza cronică, este foarte important să luați în considerare dieta individuală. Un jurnal nutrițional poate fi de ajutor aici. Această evaluare dietetică este cel mai bun mod de a determina dacă sunteți acid.
O dietă echilibrată este importantă
Pentru procesele metabolice sănătoase, organismul uman are nevoie atât de baze, cât și de acizi - dar într-un raport sănătos și echilibrat. Este logic să consumăm aceeași cantitate de acid și bază pe termen lung. Cu toate acestea, deoarece expunerea totală la alimentele care formează acid este mai mare decât conținutul de bază din alimentele alcaline, trebuie să consumați mult mai multe fructe și legume decât carne sau produse din cereale pentru a compensa.
Când mâncați 100 g de carne, ar trebui să consumați până la 400 g de legume, de aproximativ patru ori mai mult! Prin urmare, regula 80:20 se aplică ca orientare, adică pentru fiecare 100 g de alimente ar trebui să existe întotdeauna 80 g de fructe, legume sau salată. Cu toate acestea, dieta noastră nu respectă de obicei acest principiu. De multe ori o proporție prea mare de alimente bogate în proteine și, în același timp, un consum prea mic de alimente de bază duce la un exces constant de acid legat de dietă. Dacă rinichii se deteriorează odată cu vârsta, acest lucru duce de obicei la acidoză cronică.