Acizi grași și scroafe - Articole - 3trois3, site-ul web al sectorului cărnii de porc
Aproximativ 10% dintre porcii născuți mor între naștere și înțărcare. Deși au existat multe studii care au arătat că adăugarea de grăsime la rațele de însămânțare în perioada de gestație târzie poate îmbunătăți starea purceilor la naștere și performanța de creștere înainte de înțărcare, s-a acordat o atenție mai mică tipului de acid gras din rație și acești acizi grași ar putea îmbunătăți creșterea și supraviețuirea purceilor.
Acizi grași esențiali
Pe lângă importanța sursei de energie pe care o au în general grăsimile ca sursă de energie, acizii grași esențiali sunt importanți pentru menținerea unei bune funcționări a organismului . Exista doi acizi grași esențiali care trebuie administrați în dietă: acizii linoleici și linolenici .
Acești acizi grași au 18 atomi de carbon și aparțin familiilor de acizi grași omega 6 (linoleic) și Omega 3 (linolenic). Cu toate acestea, acizii grași cu lanț mai lung sintetizați din acizi linoleici și linolenici sunt importanți din punct de vedere biologic.
Acidul arahidonic este sintetizat din acid linoleic și acizii eicosapentaenoici (EPA) și docosahexaenoici (DHA) din acidul linoleic.
Cerințe esențiale de acizi grași
Acizi grași esențiali în alimentele obișnuite (% acizi grași totali)
| Porumb | Dar | Soia | Pulpa de sfecla | |
| Omega 6 | 56.3 | 50,5 | 52 | 25 |
| Omega 3 | 3.7 | 7 | 4 | |
| Raport | 15 | 17 | 7 | 6 |