Acizii alcanoici în chimia studenților lexiconul ajută la învățarea
Acizii alcanoici aparțin acizilor carboxilici. Este un grup de acizi organici care pot fi derivați din alcani și au o singură grupă carboxil în moleculă. Acest grup de substanțe include unii dintre cei mai cunoscuți acizi carboxilici. Au o structură similară și formează o serie omologă.
Acizii alcanoici sunt cei mai simpli acizi organici, a căror grupă funcțională este grupa carboxil -COOH. Ele pot fi derivate din alcani. Moleculele lor au o grupă carboxil terminală. Deoarece există o singură legătură între atomii de carbon din moleculele lor, aceștia sunt compuși saturați. Deoarece au doar o singură grupă carboxil, aparțin acizilor monocarboxilici.
Grupul acizilor alcanoici include câțiva compuși foarte cunoscuți. Acidul etanoic (C H 3 C O O H) este cunoscut de toată lumea ca un ingredient esențial în oțetul de masă. Probabil că toată lumea a avut deja contact cu acidul metanoic (H C O O H). Furnicile pulverizează substanța în pericol, frunzele de urzică eliberează acidul atunci când își ating părul fin. Acidul propanoic (C 2 H 5 C O O H) este adesea folosit ca conservant și trebuie etichetat ca aditiv alimentar (E 280).
Acidul butanoic (C 3 H 7 C O O H) este o substanță extrem de neplăcută de manipulat, care se remarcă datorită mirosului său dezgustător. Acidul butanoic este produs atunci când grăsimile (de ex. Untul) devin rânce, dar și atunci când transpirația și celulele pielii sunt descompuse de bacterii. Căpușele folosesc mirosul pentru orientare. De asemenea, câinii percep mirosul în concentrații foarte scăzute.
Acidul octadecanoic (C 17 H 35 C O O H) este un acid alcanoic solid cu lanț lung și este utilizat pentru fabricarea preparatelor cosmetice și pentru producerea lumânărilor. Ca acid gras, este esențial și pentru structura multor grăsimi și uleiuri.
Acești acizi alcanoici au caracteristici structurale similare (asemănătoare lanțului, saturate, o grupare carbxil din moleculă). Cu toate acestea, ele diferă de la omologi la omologi după un grup - C H 2 -. Structura similară are ca rezultat proprietăți similare. Creșterea lungimii lanțului are ca rezultat proprietăți gradate. Acești acizi alcanoici formează o serie omologă. Formula lor empirică generală este C n H 2 n + 1 C O O H .
Acizi alcanoici
Denumirea acidului alcanoic
În soluție apoasă, acizii carboxilici se disociază într-un echilibru de protoliză.
de exemplu. Acid metanoic
Ecuația de reacție conform ARRHENIUS
Ecuația de reacție conform BRÖNSTED
Multe reacții sunt comparabile cu acizii anorganici datorită caracterului lor acid. Astfel, reacțiile de formare a sării, cum ar fi reacția de neutralizare, reacția cu metale de bază sau cu oxizi metalici sunt tipice.
de exemplu. Acid etanoic
Dar există și reacții care sunt deosebit de tipice pentru acizii carboxilici și în special pentru acizii alcanoici. Una dintre reacțiile importante este formarea esterilor .
Acid alcanoic + alcool ester acid alcanoic + apă
Aciditatea acizilor alcanoici scade odată cu creșterea lungimii lanțului. Acizii alcanoici moleculari superiori cu mai mult de 14 atomi de carbon în moleculă sunt deja solizi, cu greu se dizolvă în apă și nu au aproape deloc caracter acid, de ex. B. acid stearic cu 18 atomi de carbon.
Motivul scăderii acidității este că odată cu creșterea lungimii lanțului, radicalul alifatic mai lung al acidului (radical alchil) reduce efectul grupării carboxil, deci își pierde influența.