Acizii grași trans îngrașă - să învățăm cum să slăbim
Articol scris la: 14 noiembrie 2013
Nu cu mult timp în urmă nu vorbeam despre acizi grași trans. Mai mult, anunțurile susțin așa-numitele „beneficii” ale margarinei, iar nutriționiștii ar putea chiar să le recomande consumul.
Astăzi, du-te înapoi până la capăt! Acizii grași trans sunt dușmani pentru sănătate și pentru pierderea în greutate.
Într-adevăr, acizii grași trans nu au legătură cu progresia neîncetată a supraponderalității și a obezității și a altor tulburări de sănătate care au avut loc în ultimii cincizeci de ani.
Grăsimile trans sunt rezultatul transformării grăsimilor (hidrogenare) de către industria alimentară. Un acid gras se transformă în trans atunci când una sau mai multe dintre aceste legături duble se „răsucesc” ca să spunem sub efectul căldurii în timpul hidrogenării.
Molecula de acid gras monoinsaturat sau polinesaturat este îndoită în mod natural la o legătură dublă. Această „răsucire” indusă face ca molecula de acizi grași să fie dreaptă, similară acizilor grași saturați. De fapt, ei se comportă ca aceștia din urmă, deși erau inițial nesaturați. Având aceleași efecte ca acizii grași saturați, acestea determină organismul să producă mai mult colesterol. Unul dintre pericole este acela că consumul de acizi grași trans promovează dezvoltarea sindromului metabolic sau a rezistenței la insulină.
Trebuie să știți că sindromul metabolic este un factor major de risc pentru complicațiile cardiace sau pentru apariția diabetului de tip II. Este un sindrom care poate fi, de asemenea, rezultatul unei diete inadecvate, lipsei de exerciții fizice și supraponderalității.
Iată câteva simptome care pot fi atribuite sindromului metabolic sau aportului de grăsimi trans:
• Creșterea în greutate, în special în stomac (deasupra buricului)
• Starea de oboseală fără explicații