Adăugarea ouălor la lasagna - sfaturi condimentate
Am văzut această parte specială adăugată în rețetele cu lasagna. Ceea ce nu înțeleg este ce înseamnă „adăugați ouă” la brânză. Sparg doar un ou crud și îl arunc în amestecul de brânză? Ar trebui să bat oul, apoi să îl amestec cu brânza înainte de a-l așeza pe lasagna? Ar trebui să iau doar un ou crud și să-l amestec cu brânză, apoi să îl stratific?
Răspunsuri
Versiunea lasagna pe care am crescut-o a fost o colecție de straturi de diverse lucruri. Aceste straturi erau (cel puțin) - sos; fidea pentru paste; un amestec de brânză de vaci, brânză moale și alte lucruri; și alte brânzeturi, de obicei mozzarella. Aceasta înseamnă că există de fapt dintre ei straturi de brânză - una rasă, cealaltă cremoasă. Iată o rețetă pe care am extras-o din Food Network ca exemplu.
Unul dintre pași este de a combina ricotta (unii oameni folosesc brânză de vaci în loc) cu alte ingrediente, inclusiv ouă crude:
Într-un castron mic, combinați ricotta, jumătate din Parmigiano-Reggiano, ouăle și busuiocul. Aruncați pentru a combina și condimentați cu sare.
Acest amestec este apoi stratificat, alternând cu tăiței, carne, legume și sos. Cealaltă jumătate a Parmigiano este presărată cu mozzarella pentru umplutura de brânză și o mușcătură de sare. Reformatez citatul de mai jos pentru a arăta mai clar diferitele straturi.