Adesea auzim totul și opusul său despre alimentele pe care le consumăm în fiecare zi
Ouăle proaspete sunt rele pentru sănătatea zilnică? Este rău să mănânci carne? Zaharul este rau pentru sanatatea ta? Ar trebui să evităm să consumăm prea multe proteine? Ce alimente te ingrasa sau nu? Sarea este periculoasă pentru organism? nutritionist Kris Gunnars de pe site-ul Authority Nutrition răspunde la toate aceste întrebări, în cele din urmă adevărul ....
1. Sunt ouăle rele pentru sănătatea ta ...
Total greșit. Ouăle sunt atât de hrănitoare încât uneori sunt numite „multivitamine ale naturii”. Nu întâmplător, substanțele nutritive din ou sunt suficiente pentru a transforma o celulă într-un adevărat pui de pui.
Cu toate acestea, ouăle au fost demonizate deoarece conțin cantități mari de colesterol, iar acest colesterol este considerat a fi responsabil pentru un risc crescut de boli de inimă.
În adevăr, în ciuda lor colesterolului ridicat, ouăle nu cresc cu adevărat colesterolul rău din sânge. De fapt, ouăle cresc în primul rând colesterolul „bun”. În ciuda tuturor avertismentelor despre ouă din ultimele decenii, studiile arată că acestea nu sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă. Ouăle sunt pline de proteine, grăsimi sănătoase, vitamine, minerale și antioxidanți unici, care sunt buni pentru ochii noștri. Ele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de colină, un nutrient foarte important pentru sănătatea creierului și în care 90% dintre oameni sunt deficienți.
2. O calorie ... este o calorie !
Oameni care caută cum să piardă în greutate, adesea tind să se concentreze asupra caloriilor și cred că numai numărul de calorii contează pentru păstrarea cifrei. Adevărul este că caloriile contează ... dar tipurile de alimente pe care le consumăm sunt la fel de importante. Deoarece nu toate alimentele trec prin aceleași căi metabolice din organism. În plus, alimentele pe care le consumăm pot afecta direct hormonii care reglează când și cât mâncăm, precum și cantitatea de calorii pe care le ardem.
Iată două exemple pentru a înțelege mai bine. În primul rând, pentru același număr de calorii, fructoza și glucoza nu funcționează în același mod pe corp: fructoza stimulează apetitul mai mult decât glucoza. În al doilea rând, același lucru este valabil dacă comparăm proteinele cu grăsimile și carbohidrații. Proteinele cresc și masa musculară prin arderea caloriilor.
3. Grăsimile saturate nu sunt bune pentru organism ...
Grăsimile saturate, care nu au o reputație foarte bună, sunt denumite astfel datorită configurației lor chimice. De fapt, în loc să vorbim despre grăsimi saturate sau nesaturate, din perspectivă chimică, vorbim mai mult despre acizi grași saturați sau nesaturați. Grăsimile saturate se găsesc în principal în carnea grasă, pielea de pasăre, produsele lactate, nuca de cocos, uleiul de palmier, produsele de patiserie și produsele de patiserie. Timp de multe decenii, oamenii au crezut că consumul de grăsimi saturate a crescut riscul bolilor de inimă. Această idee a fost piatra de temelie a multor recomandări nutriționale tradiționale. Cu toate acestea, studiile publicate în ultimii 10 ani demonstrează că grăsimile saturate sunt complet inofensive.
Un studiu amplu publicat în 2010 a analizat datele privind un total de 21 de teste efectuate pe 347.747 de persoane. Nu s-a găsit nicio asociere între consumul de grăsimi saturate și riscul bolilor de inimă. Alte câteva studii confirmă aceste rezultate: grăsimile saturate nu au nicio influență asupra bolilor de inimă. „Războiul” împotriva grăsimilor saturate nu are niciun fundament. De fapt, grăsimile saturate cresc colesterolul HDL (colesterolul „bun”).
Concluzie: literalmente nu este nimic de temut de unt, carne sau ulei de cocos ... aceste alimente sunt excelente pentru sănătatea ta.
4. A mânca multe proteine este rău pentru sănătatea ta ...
Mulți oameni cred că dietele bogate în proteine pot deteriora oasele. Deși este adevărat că crește scăderea calciului în oase pe termen scurt, studiile pe termen lung arată efectul exact opus. De fapt, consumul de mai multe proteine îmbunătățește densitatea osoasă și un risc mai mic de fracturi la vârstnici.
Un alt mit este că proteinele contribuie la insuficiența renală. Realitatea este puțin mai complicată de atât. Deși este adevărat că persoanele cu boli de rinichi ar trebui să reducă aportul de proteine, studiile arată că proteinele nu dăunează persoanelor sănătoase. La persoanele sănătoase, proteinele reduc de fapt doi dintre principalii factori de risc pentru bolile de rinichi: diabetul și hipertensiunea arterială.
O dietă bogată în proteine are multe alte beneficii: creșterea masei musculare, reducerea grăsimii corporale și reducerea riscului de boli cardiovasculare.
5. Toată lumea ar trebui să mănânce alimente făcute cu grâu integral ...
S-a crezut adesea că alimentele din grâu integral sunt mai bune pentru dvs. De fapt, alimentele din grâu integral pot fi periculoase pentru sănătatea dumneavoastră. Grâul este cea mai mare sursă de gluten din dietă. La persoanele sensibile, glutenul poate contribui la probleme digestive, durere, balonare și oboseală. De asemenea, poate deteriora mucoasa intestinului.
Diferite teste leagă glutenul de grâu de diferite boli ale creierului, cum ar fi schizofrenia, autismul și ataxia cerebeloasă. Cu toate acestea, grâul integral este mai puțin dăunător decât grâul normal ...