Adevăratele clătite și clătite bretone, rețetă pentru aluatul de crêpe

Clatite bretone, grozav dar stii adevarata reteta? Vrei să descoperi arta de a face clătite bretone bune și gustoase? Reușiți să răspândiți corect tortele? Doriți să aflați motivele pentru care clătitele și chiftelele sunt mai bune atunci când sunt gătite pe un bilig? Îți voi spune toate sfaturile și sfaturile pentru a te trata și poate într-o zi deschide o creperie?

Știți de ce nici o crepă nu seamănă? Pentru că există la fel de multe rețete de aluat de clătite sau de aluat de clătite pe cât de multe sunt fabricanții de clătite ... Toată lumea își dă propriile atingeri adăugând un ou aici, lapte acolo, niște făină. Iată-te ... Am amestecat mai mult sau mai puțin, lăsăm aluatul odihnește-l, uitându-l în frigider. Iar rezultatele sunt ... uneori dezamăgitoare.

Ei bine, da, rețeta de aluat de clătite poate părea ușor de făcut. Într-adevăr, există câteva secrete ale bunicii de știut pentru a face clătite bune și clătite ca în Bretania.

Aflați cum să faceți clătite și clătite bretone foarte bune conform rețetei tradiționale. aluatului la coacere. Tratează-ți familia și prietenii cu clătite ușoare, pufoase și delicioase. Să mergem.

Crêpes sau krampouezh (denumire bretonă pentru crêpe) și clătitele breton (krampouezh ed-du) pot fi savurate fără moderație. Nu este nevoie să aștepți Candelaria.

făina poate fi albă sau gri,
făina de grâu este folosită pentru clătitele dulci
făina de hrișcă numită și făină de hrișcă se folosește pentru clătite sărate (sau clătite)
clătitele sunt dulci sau sărate în Bretania de Jos. În Haute Bretagne, dulceața se va numi clătite, iar cele sărate se numesc galettes

Pentru a face clătite și clătite delicioase și gustoase de modă veche, trebuie să vă murdăriți mâinile . haha. Dar nimic dificil în sine. Ești motivat să faci aluat de clătite și ai răbdare să faci clătite frumoase, bine rotunjite, așa cum au făcut bunicile noastre?

La fel de mult, este foarte ușor să faceți aluatul de clătite care nu face niciodată cocoloase, cu atât este nevoie de o anumită mână pentru a le evita în aluatul de clătite. Este posibil să trebuiască să faceți câteva „duduri” înainte de a dobândi acest know-how. Prepararea aluatului de clătite ca coacere merită toată atenția și câteva sfaturi.

Cum se face o aluat de clătite adevărat pentru clătite dulci?

Cum se face aluatul pentru clătite?

După ce ați reunit toate cele mai bune ingrediente oferite de producătorii locali din zona dvs., iată momentul mult așteptat pentru a pregăti aluatul ușor pentru clătite.

secret - pentru că există un secret, ca în orice rețetă bună - pentru a evita cocoloașele, este să amestecați și să amestecați cu motivație și să grăbiți ingredientele pentru a obține acest aluat de clătite moale și fluid care alunecă ca un șnur pe lingură.

Va exista apoi o perioadă de odihnă binemeritată sub acoperirea unui prosop de ceai, spălat cu grijă. Acest timp de odihnă este esențial pentru a avea clătite moi.

Care sunt ingredientele?

Calitatea clătitelor dvs. va depinde de calitatea ingredientelor;

de preferință făină organică,
ouă organice foarte mari și galbene,
zahăr care nu este neapărat prea rafinat
laptele bun de la producătorul dvs. local este chiar mai bun.

Descoperiți ingrediente și prepararea aluatului de clătite. Rețeta pentru aluat tradițional de clătite, am învățat-o în Finistère, la Bernadette Pétillon, la Soleil Breton, Saint Nic Pentrez

Cum se prepară un aluat de clătite?

Ce trebuie făcut în cazul unui aluat eșuat? Nu vă panicați, există remedii ușoare dacă aveți bulgări. Dacă simți că este aluatul este ratat, prea curgătoare sau prea groasă, fie că face spumă sau se lipeste,verificați antidoturile pentru clătita eșuată.

Cum se gătește aluatul pentru clătite?

Există mai multe opțiuni pentru coacerea clătitelor:

Puteți alege să gătiți pe o placă de fontă în șemineu (vara plină, este minunat), să gătiți într-o tigaie, dar nu sunt întotdeauna antiaderente sau să gătiți pe galetière sau bilig, instrumentul preferat al creatorului de crêpe a numelui. Este de la sine înțeles că, ca breton, este de preferat să folosiți un bilig, fie el electric sau gazos (preferință mică pentru gaz).

După ce aveți grijă să vă răsfățați billigul - da da, merită toată atenția și cea mai mare grijă, veți putea trece la coacerea aluatului de clătite pentru a obține delicioase clătite moi - va trebui să o încălziți la temperatura potrivită . Răbdarea și precizia îți vor aduce ușurință și ascensiune, hihi.

Galetières de marcă Krampouz sunt foarte des utilizate de persoane fizice și profesioniști; cu siguranță este o investiție, dar pe care o vei păstra pe viață.

Totul vă este explicat în detaliu citind pregătind aluatul de clătite

Cum se lansează aluatul de clătite?

Ești aproape de vârful succesului . Yupiii.

Veți fi uns în prealabil biligul cu ulei de floarea soarelui sau cu untură

Va trebui să împrăștiați aluatul cu prietenul nostru rozell, după cum doriți în lemn sau oțel inoxidabil, pentru a forma o rotundă demnă de acest nume.

Atunci vei demonstra tact și dexteritate, blândețe și regularitate. Afișarea aluatului de clătite este un moment pământesc ...