Afine • Cea mai puternică boabe din lume HÖRZU
Fructe mici, putere mare: afine sunt pe buzele tuturor. Și pe bună dreptate, deoarece pachetele de energie roșie, rudele americane ale lingonberry, protejează împotriva bolilor. În plus, merișorul este ușor și delicios!
Deja indigeni nativi americani a apreciat boabele din mlaștinile crescute din America de Nord ca Remedii pentru vindecarea rănilor. Mai târziu, navigatorii s-au închinat balenelor cu afine pentru boala de deficit de vitamina C scorbut in fata. Astăzi folosim fructele de pădure, care își datorează numele asemănării florilor lor cu ciocul macaralei, pentru sănătate și plăcere.
Afine: Atât de sănătos datorită antioxidanților
Conform studiilor științifice, fructele întăresc acest lucru sistem imunitar, a proteja impotriva arterioscleroză și oprește-te Disconfort de stomac. Sănătatea dvs. plus: „Merisoarele conțin minerale precum fierul, potasiul și sodiul, dar și o abundență de vitamine și, prin urmare, antioxidanți care țin sub control și neutralizează radicalii liberi care distrug celulele”, spune Antje Gahl de la Societatea Germană pentru Nutriție. „Cele mai importante sunt cele conținute substanțe vegetale secundare, printre ele așa-numitele proantocianidine ", spune omul de știință. Acești antioxidanți încetinesc procesul de îmbătrânire a celulelor și protejează împotriva bolilor.
Afine pentru cistita
Se spune că boabele protejează împotriva infecțiilor vezicii urinare și a tractului urinar. Deoarece formează un film fin care acoperă membrana mucoasă a tractului urinar. Antje Gahl: „În acest fel, bacteriile nu mai pot andoca și declanșa infecții.” Acest mecanism funcționează chiar și pentru germeni rezistenti, care nici nu mai poate fi deplasată de antibiotice. Un studiu din Finlanda arată că consumul regulat de fructe energetice crește riscul de apariție Infectie a vezicii urinare, suferința tipică a femeilor. Proantocianidinele sunt responsabile de acest lucru - substanțe amare antibacteriene care ajută la inflamație.
Micile talente naturale pot face și mai mult. De asemenea, protejează membranele mucoase din gură și stomac, așa cum au descoperit cercetătorii de la Universitatea din Tel Aviv. În lupta împotriva infecții asemănătoare gripei Afinele au, de asemenea, un efect: Oamenii de știință au descoperit niveluri ridicate de acid salicilic în sângele persoanelor care au băut suc de afine pentru o lungă perioadă de timp. Ingredientul antiinflamator se găsește și la calmante și la calmante.
De unde vine boabele
Afinul este, de asemenea, originar din Europa, dar cele mai mari zone de creștere se află în Canada și SUA, în special aici. în New England. Crește pe arbuști mici, veșnic verzi, ale căror ramuri se strecoară pe pământ. Fructele coapte au un roșu intens. Deoarece au patru camere de aer în interior, „câmpul” este recoltat în New England prin inundații. Fructele slăbite plutesc deasupra. Și așa arată:
Afine proaspete sau uscate
Merisoarele proaspete au un gust acru și acru. Sunt disponibile în magazine din septembrie până în decembrie și pot fi stocate doar pentru o perioadă scurtă de timp. Numai atunci când sunt uscate obțin dulceața (și durata de valabilitate lungă) cunoscută pentru fructele uscate, desigur și din cauza adaosului de zahăr sau a altor îndulcitori. În timp ce fructele de pădure proaspete sunt ușoare, cu aproximativ 34 kcal la 100g, situația este diferită la fructele de pădure uscate: se adaugă până la 300 kcal la 100g.
Rețete de afine: biscuiți, salate și co.
Sucul de afine este acum disponibil în aproape fiecare supermarket. Dar cu boabele proaspete sau uscate putem deveni noi înșine creativi!
Salată de afine
La Dressing pentru salata afine uscate sunt o descoperire. Acestea adaugă dulceață seducătoare, atingerea lor în același timp acră se potrivește perfect cu amestecul consistent de frunze. Boabele se armonizează deosebit de bine cu salatele în care se folosesc mere și/sau nuci.
Rețetă de sos (doar amestecați și turnați peste salată):
2 linguri de oțet de mere
2 linguri de ulei de măsline
1-2 lingurițe de miere
1 mână de afine uscate
Biscuiti cu afine
Hmmmmm! Merisoarele uscate sunt atât de delicioase în fursecuri crocante. Iată o rețetă pentru 40 de bucăți:
100g afine uscate
100g fulgi de ovăz
200g unt
6 linguri de lapte
300g făină
75 de grame de zahăr
2 galbenusuri de ou
1 vârf de sare
Frământați făina, laptele, zahărul, fulgii de ovăz, gălbenușul de ou, sarea, untul (rece) și merisoarele tocate grosier într-un aluat neted, împărțiți, formați în două rulouri înguste și dați-le la frigider pentru o jumătate de oră bună. Apoi tăiați rulourile în felii subțiri și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace la cuptor (preîncălzit la 180 de grade) timp de 10-15 minute.
Sos de merisoare
Nu trebuie neapărat să fie clasicul curcan (chiar dacă este mâncat cu el în SUA). Sosul de afine merge bine cu o serie de fripturi.
300g afine proaspete
180g zahăr
200 ml suc de portocale
Încălziți zahărul și sucul împreună, adăugați afine și gătiți până când fructele se sparg. Se pune într-un castron și se lasă să se răcească.
Afine cu terci, muesli & co.
Este de la sine înțeles că fructele puternice pot fi savurate și în mod minunat în feluri de mâncare de mic dejun, cum ar fi muesli și terci.
Pur și simplu adăugați o mână de fructe de pădure uscate la muesli sau amestecați în terci (aka fulgi de ovăz calzi) chiar înainte de sfârșitul timpului de preparare.
Autor: Susan Junghans-Knoll, Katharina Happ