Agricultură; alimente - UCRAINA Direcția g; nu; raliul lui Tr; sor

1. Prima agricultură a continentului european

Ucraina este cea mai mare țară agricolă de pe continentul european ca mărime, cu 41,5 milioane de ha de UAA, dar și al doilea cel mai mare rezervor de teren arabil de pe continent. Cu 32,5 milioane ha, acestea din urmă reprezintă dublul suprafeței de teren arabil din Franța, dintre care 60% este cernoziom sau „sol negru”, un tip de sol bogat în humus și deosebit de fertil. Agricultura și agroalimentarea rămân unul dintre motoarele economiei ucrainene, generând 15% din PIB-ul său, angajând 20% din forța de muncă și reprezentând 40% din exporturile țării. În acest context, agricultura ucraineană găsește condiții favorabile dezvoltării sale.

Zonele rurale din Ucraina găzduiesc o treime din populația ucraineană. Zonele fermelor ucrainene sunt cele mai mari din Europa. Peisajul este, totuși, dominat de două modele foarte diferite, cu ferme foarte mari sau chiar gigantice (> 10.000 ha) alături de foarte mici (furnizorul numărul unu (13% cotă de piață în 2018) de carne de pasăre și primul furnizor (51% cota de piață în 2018) pentru ouă și produse din ouă. Are un număr mare de bovine și porci. Ucrainenii sunt foarte atașați de producțiile locale și de calitate. Aceste produse constituie un sector cu potențial mare. pentru țară, în primul rând pentru consumul intern.

Recoltele ucrainene arată un progres constant. Astăzi, țara produce 80 de milioane de tone (Mt) de cereale și semințe oleaginoase pe an, din care 54 la 55 Mt sunt exportate. Randamentele sunt limitate de utilizarea redusă a intrărilor și/sau irigațiilor și, uneori, de practicile îmbunătățite de cultivare. În ciuda acestor slăbiciuni, Ucraina a fost al șaselea cel mai mare producător de grâu și porumb din lume în 2020, cu randamente medii de 3,8 t/ha, respectiv de la 6,6 milioane ha și 5,2 t/ha pe 5,1 milioane ha, sub potențialul țării, care de asemenea produce 20 de Mt de cartofi (al 4-lea cel mai mare producător din lume), 9,6 Mt de legume și 2,1 Mt de fructe.

Ucraina își dezvoltă rapid capacitățile de export de materii prime pentru a-și consolida treptat cotele de piață la nivel internațional, în special în Maghreb, Orientul Mijlociu și Asia. Astăzi, este unul dintre principalii exportatori mondiali:

Primul exportator de ulei de floarea soarelui,
Al doilea exportator de rapiță,
Al 3-lea exportator de nuci și miere,
Al 4-lea exportator de porumb, orz și sorg,
Al 5-lea exportator de grâu.

În 2019, Ucraina a devenit al doilea cel mai mare furnizor de produse ecologice pe piața europeană, cu 324.000 de mii de tone. În special, a exportat: 77% din cereale (cu excepția orezului și grâului), 32% din grâu, 18% din culturile oleaginoase (cu excepția soia), 13% din soia, 11% din fructe. Ucraina este, de asemenea, unul dintre cei mai importanți exportatori de prăjituri și sucuri de fructe. În primele cinci luni ale anului, țara a exportat peste 28.000 de tone de miere organică (primul furnizor, toate mierile combinate).

Instituțiile ucrainene doresc să promoveze producția de culturi, în special prin dezvoltarea irigațiilor, care devine o problemă majoră, deoarece 60% din terenurile arabile ale țării sunt clasificate ca zone uscate. Pe 2 octombrie 2020, ministrul economiei responsabil cu agricultura a spus: „Irigarea a fost întotdeauna o problemă cheie pentru ca Ucraina să își realizeze potențialul agricol. Guvernul face din aceasta o prioritate ”. În perioada septembrie 2019 - mai 2020, lipsa precipitațiilor, comparativ cu mediile obișnuite, a dus la recoltarea redusă față de 2019. Doar 600.000 de hectare de teren arabil beneficiază de un sistem funcțional de irigații, comparativ cu 2, 6 milioane în epoca sovietică. Această lipsă a rețelelor de irigații sau calitatea slabă a acestora (în special în sud) prezintă riscuri semnificative pentru culturile de primăvară sensibile la secetă (porumb printre altele), care sunt din ce în ce mai afectate de efectele încălzirii globale. Mai multe proiecte de investiții în infrastructura de irigații care acoperă sute de mii de hectare, esențiale pentru realizarea potențialului agronomic al țării, sunt în studiu.