Agricultura industrială Maxime de Rostolan costă societății mult mai mult decât cea organică
Dovadă prin exemplu: acesta este obiectivul pe care și l-a stabilit Maxime de Rostolan prin lansarea fermei sale agroecologice în Touraine. Finanțare agricolă, turul Fermes d'Avenir din Franța, instruire, lobby. Acest inginer care a devenit „fermier” luptă pentru o agricultură care respectă mediul și farfuriile noastre.
Cum a fost întâlnirea ta cu agricultura?
Inginer de pregătire, am făcut turul lumii timp de 2 ani pe tema apei în 2005. Mi-am dat seama că totul era sistemic și m-am interesat de biomimicie. Natura este un laborator cu feedback de 3 miliarde de ani de experiență din care ne putem inspira. Funcționează doar cu energie de la soare și nu produce deșeuri! Am lansat asociația Biomimicry și am avut cartea lui Janine Benyus, Biomimicry: Innovation Inspired by Nature, tradusă în franceză. Pentru ea, agricultura este primul domeniu în care natura ne poate inspira soluții. Ea îi dă un număr care este, cred, cel care m-a răsturnat. În anii 1940, cu o singură calorie de combustibil fosil am știut să producem 2,4 calorii alimentare; astăzi este nevoie de 7-10 calorii fosile pentru a genera o singură calorie alimentară. Prin urmare, ne-am împărțit eficiența energetică la 25, ceea ce, în opinia mea, este o adevărată insultă a inteligenței umane pentru o societate care pretinde a fi dezvoltată. Ziua în care un butoi valorează 500 de dolari, nu vom mai ști cum să ne hrănim.
Acest interviu a fost publicat inițial în suplimentul „Ideea colaborativă 2017” al numărului 26 din Socialter, încă disponibil pe magazinul nostru online.
După această călătorie ați decis să puneți mâinile pe pământ. De ce?
Am decis să-mi încep propria fermă pentru a evalua în mod concret viabilitatea economică, tehnică și socială a unei agriculturi care funcționează cu natura și nu împotriva ei. Louis Albert de Broglie, cunoscut sub numele de prinț grădinar, a fost de acord să găzduiască această fermă experimentală în moșia Bourdaisière în 2014, lângă Tours. Timp de trei ani, am fost urmăriți de un cercetător de la Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA), care a făcut o teză despre micro-ferme (a noastră are 1,4 hectare). Știm totul: timpul de lucru, producția, vânzările etc. Obiectivul a fost să demonstreze că agroecologia este mai profitabilă decât agricultura industrială și chimică și că reprezintă un potențial de ocupare dorit.
Verdict? Misiune indeplinita?
Misiune în desfășurare. Am dovedit că suntem capabili să producem în cantități mari, să regenerăm materia organică, toate cu tehnici accesibile pe scară largă. O mulțime de oameni se gândesc să se stabilească, există un adevărat fond de abilități și bunăvoință. Întrebarea care rămâne este cea a viabilității economice, deoarece ne confruntăm cu un mediu total nefavorabil. Într-adevăr, lobbyiștii au făcut o treabă bună timp de 50 de ani pentru a se asigura că agricultura industrială poate rezista și deveni modelul dominant. Nu are sens, deoarece agricultura chimică în sine nu este profitabilă.
„Ziua în care un butoi valorează 500 de dolari, nu vom ști cum să ne hrănim”
Ce te face să o spui?
În primul rând, este subvenționat în valoare de 10 miliarde de euro pe an. Dacă am opri politica agricolă comună (PAC), 70% din ferme ar da faliment. Mai presus de toate, această agricultură a exteriorizat costurile tuturor daunelor pe care le cauzează: sănătate, poluarea apei, schimbări climatice, pierderea biodiversității, distrugerea locurilor de muncă. Toate acestea sunt plătite de impozitele noastre. În schimb, aici plantăm copaci, menținem biodiversitatea, tratăm apa, captăm carbon, primim curioși și creăm legături în teritoriu. Și pentru asta, nu primim nimic. Agricultura industrială costă societății mult mai mult decât agricultura organică. Pur și simplu nu se reflectă în prețul produselor. Acesta este motivul pentru care legiuitorul trebuie să inverseze această denaturare a concurenței.
În așteptarea acestei schimbări legislative, aveți impresia că francezii sunt gata să plătească mai mult pentru o agricultură mai bună?
Desigur ! Cererea de produse ecologice crește cu 20% în fiecare an. Cu toate acestea, trebuie să punem în perspectivă: în Franța, suntem la un consum organic de 5% pe an, față de 19% în Austria sau 25% în Germania. Adevărata întrebare este cea a producției, care crește doar cu 10% pe an. În fiecare an, diferența dintre cerere și ofertă se mărește, de unde și importanța accelerării tranziției agricole. În caz contrar, consumatorii vor cumpăra produse ecologice cultivate în afara Franței sau Europei și nu neapărat cu aceleași standarde.