Agricultură; Nutriție; Ghid pentru antroposofie - Societatea antroposofică generală -
La cererea multor persoane, Rudolf Steiner a decis în 1924 să susțină un ciclu de prelegeri despre agricultură pe bază antroposofică la Koberwitz. Potrivit lui Rudolf Steiner, scopul a fost să ajungă la astfel de puncte de vedere practice încât să se adauge la ceea ce s-a câștigat apoi prin înțelegere practică și investigații științifice ceea ce ar putea fi dat de o iluminare spirituală a întrebărilor relevante. „Inelul de încercare al fermierilor antroposofici” a testat imediat declarațiile lui Steiner în practica agricolă.
Trei ani mai târziu, se înființează o „cooperativă de reciclare pentru produse ale metodei economice biodinamice”. Astăzi, la 80 de ani după cursul agricol, aproximativ 3500 de ferme cultivă 670.000 de hectare în întreaga lume și peste 3500 de produse Demeter de la antipasti italieni la pâine integrală puternică și vin de calitate superioară la înghețate, textile și produse cosmetice premiate sunt disponibile în magazine specializate . Asociația marca Demeter este cel mai mare grup din lume de furnizori de produse organice controlate.
Agricultura biodinamică
Economia biodinamică se bazează pe „Cursul agricol” pe care Rudolf Steiner l-a ținut la Koberwitz lângă Breslau în 1924 la cererea fermierilor.
Fermierul și grădinarul biodinamic iau în considerare contextele și ritmurile vieții pământești și cosmice. În plus față de renunțarea la îngrășăminte chimice-sintetice și pesticide, aceasta duce la o rotație adecvată locației culturilor, creșterea și hrănirea animalelor, precum și forme sociale care depășesc afacerea de familie clasică.
Vivacitatea pământului are loc în legătură cu preparatele biodinamice, care, obținute din plante medicinale, balegă de vacă, cristal de rocă și coji de animale, acționează ca produse medicamentoase atunci când sunt aplicate în cele mai mici entități. Ele promovează dezvoltarea plantelor și forțele lor vitale, influențându-le într-un mod armonizant. În armonia oamenilor, animalelor și plantelor, în sensul ciclului și al dezvoltării, compania devine un „organism agricol” și o individualitate a companiei.
Preparatele biodinamice
Preparatele transmit forțe care provin din aerul înconjurător, din sol și din întreaga biosferă. Facem diferența între preparatele de compost și cele de pulverizare.
Preparatele de compost
Acestea servesc structura plină de viață a solului. Preparatele șarfă, mușețel, urzică, păpădie, scoarță de stejar și valeriană aduc cei mai importanți nutrienți ai plantelor într-o ordine organică. Ritmul anual joacă un rol esențial. Solul ca bază pentru o creștere sănătoasă necesită îngrijire. Situațiile meteorologice unilaterale înseamnă adesea stres pentru sol și plante. Fermierul trebuie să poată face față unor astfel de situații stresante.
Preparatele cu spray
Acestea sunt cunoscute sub numele de gunoi de grajd (preparat 500) și pietricele din corn (preparat 501). Ambele preparate însoțesc planta de-a lungul vieții sale, de la însămânțare până la recoltare. Ambele preparate spray sunt gata de utilizare după o oră de dinamizare.
Influențele cosmice
Habitatul plantelor se extinde de la adâncimile rădăcinilor subterane până la spațiul planetar. Se dezvoltă în această polaritate. Cursul anului este un factor important în conturarea ritmurilor vieții. În special, se iau în considerare influențele lunii. Celelalte planete influențează și dezvoltarea plantelor. Pământul are propriile ritmuri. Doar rotirea în jurul propriei axe în 24 de ore creează mișcări pulsatorii. Schimbările din atmosferă, care sunt comparabile cu expirația și inhalarea la om, au cel mai mare impact asupra plantelor. Toate procesele de viață ale plantelor sunt clasificate în acest curs ritmic zilnic. Aceste polarități le găsim oriunde avem de-a face cu viața plantelor: pământ-cosmos, expir-inspir, cantitate-calitate.
Bunăstarea animalelor
Individualitatea curții
Pentru fermierul sau grădinarul biodinamic, condițiile climatice și locale ale afacerii sale sunt factorii definitori și în același timp limitativi ai afacerii sale. Aceasta oferă baza hranei și determină numărul posibil de animale care pot fi hrănite cu ea. La rândul său, aceasta arată cantitatea de îngrășământ disponibilă. Acestea sunt elementele de bază ale întregii producții a unei ferme biodinamice. Se numește individualitate, deoarece se caută un ciclu de material cât mai închis posibil, fără furnizarea externă de îngrășăminte (gunoi de grajd sau compost) și furaje. Un organism de fermă autonom este un obiectiv în agricultura biodinamică.
nutriție
Principii
Nutriția afectează întreaga persoană, adică pe corpul său, vitalitatea și sufletul și spiritul său. De aceea, Rudolf Steiner a dat sfaturi nutriționale în primele sale conferințe de acum 100 de ani, nu numai pentru esoterici, ci și pentru toți oamenii. Odată cu agricultura biodinamică, a fost conștientizată nu numai de alegerea alimentelor precum cerealele sau cartofii, ci și de calitatea cultivării. Această metodă de cultivare nu numai că servește pământului, dar alimentele obținute oferă o sursă sănătoasă de hrană pentru oameni.
Dieta antroposofică diferă în diferite aspecte de alte forme „alternative” de nutriție, cum ar fi alimentele integrale sau combinarea alimentelor.
Deci nu are baza științifică a cunoașterii, dar extinde teoria nutriției științifice printr-o viziune holistică a ființei umane ca ființă fizico-vitală și mental-spirituală. Prin urmare, oamenii au nevoie nu numai de nutrienți, ci și de impulsuri pentru vitalitatea lor și a zonelor spirituale și spirituale prin hrană. Nu există reguli stabilite pentru utilizarea anumitor alimente pentru persoane. Toată lumea trebuie să decidă acest lucru de la sine.
Utilizarea alimentelor este modelată de cultura și agricultura respective ale unei regiuni. În Asia, de exemplu, oamenii mănâncă diferit decât în America, în sudul Europei mănâncă diferit decât în țările din nordul Europei. Pâinea de secară din cereale integrale, populară în Europa Centrală și de Est, ar fi foarte neobișnuită în sudul Europei sau chiar în țările tropicale și probabil că nu este foarte digerabilă. Este obișnuit să mănânci porumb în America, dar numai într-o mică măsură în Europa. Meiul se consumă în mod tradițional mult în Africa, dar mai puțin în Asia. Prin urmare, nutriția nu poate fi uniformă la nivel global, ci este structurată în funcție de nevoile și cultura oamenilor, precum și de climă. Prin urmare, impulsul nutrițional antroposofic este gratuit în recomandarea nutrițională specifică și ia în considerare caracteristicile culturale.
Nutriție antroposofică
În Nutriție antroposofică În plus față de nutrienți și ingrediente active, forțele de creștere și maturare (forțe formative și vitale) ale alimentelor sunt, de asemenea, incluse ca factori de calitate. Recomandările privind dieta și calitatea sunt derivate din aceasta. Pentru nutriție, alimentele ar trebui să provină din cultivarea biodinamică, dacă este posibil. La procesare, este important ca calitatea agricolă înaltă să continue și să răspundă nevoilor oamenilor. Alimentele ar trebui tranzacționate corect (economie echitabilă, management asociativ).
Există, de asemenea, recomandări pentru a include ritmurile naturii (anotimpurile) și produsele regionale. Datorită înțelegerii antroposofice a naturii, efectele alimentelor sunt de ex. de cereale și cartofi, dar nu reprezintă o recomandare generală pentru utilizare sau omisiune. Poate fi un aliment pentru unii oameni, în timp ce ar fi nefavorabil pentru alții.
Această evaluare se bazează pe înțelegerea antroposofică a oamenilor. Conform acestui fapt, ființa umană este văzută nu numai ca o ființă fizică, ci cu zone vitale, psihologice și spirituale independente. de exemplu. o posibilă diferențiere în funcție de tipurile constituționale (temperamente) sau includerea ritmurilor corpului.
Alegerea liberă a mâncării și responsabilitatea personală
Nutriția antroposofică lasă oamenii liberi în alegerea hranei, se bazează pe cunoștințe (achiziționarea de cunoștințe nutriționale), percepția nevoilor alimentare (satisfacție interioară) și implementare autonomă (acțiune activă). Acest lucru necesită interes intelectual și percepții senzoriale sensibile sau pregătirea lor din copilărie. În practica nutrițională, o dietă predominant ovo-lacto-vegetariană cu puțină sau deloc carne și pește s-a dovedit reușită. Boabele sunt preferate ca alimente de bază.
Percepțiile senzoriale „nutriția prin simțuri” sunt componente importante ale nutriției. O cultură conștientă a alimentației (mese regulate, odihnă, mâncare în comunitate, atmosferă confortabilă de masă) este, de asemenea, înțeleasă ca parte a nutriției antroposofice.
Abordare practică
Rudolf Steiner a explicat într-o prelegere: „Nu este adevărat, oamenii vin și spun: Este mai bine să nu beți alcool sau este mai bine să beți alcool! Este mai bine să fii vegetarian sau să mănânci carne! Nu spun niciodată unei persoane dacă ar trebui să se abțină de la consumul de alcool sau dacă ar trebui să bea alcool, dacă ar trebui să mănânce plante sau să mănânce carne, dar le spun oamenilor: alcoolul funcționează într-un fel sau altul.
Îi arăt cum arată, apoi poate decide să bea sau nu. Și așa o fac când mănânc plante și carne. Eu zic: așa funcționează carnea, așa funcționează plantele. Iar consecința este că oamenii își pot lua propriile decizii. Aceasta este ceea ce trebuie să avem mai ales în știință: respectul pentru libertatea umană. ”(R. Steiner: Nutriție și conștiință. Subiecte din lucrările complete Stuttgart 1994. S. 142f.)
Prin urmare, este important să se creeze o bază pentru judecată pentru a găsi o dietă adecvată. Acest lucru poate fi mai incomod decât poruncile fixate, dar este esențial pentru ziua de azi.
Pe baza evaluării alimentelor individuale, există anumite recomandări. Așa că s-a dezvoltat o dietă alimentară întreagă care folosește cerealele ca aliment de bază. Comentariile lui Rudolf Steiner și experiențele multor oameni au dus, de asemenea, la faptul că alimentele de origine animală, cum ar fi carnea și peștele, sunt consumate în cantități mici sau că este preferată o dietă ovo-lacto-vegetariană (cu lapte și ouă). Dar acest lucru depinde de decizia individului și de nevoile acestuia.