Ajutoarele dietetice care alimente te fac să fii subțire FOCUS Online
Un studiu nutrițional împarte alimentele în îngrășare și slăbire. Chiar și cantitățile mici, dar cu care se bucură în mod regulat, de inamicii ar trebui să se arate în mod clar pe scară de-a lungul anilor.
Cei care încă nu au atins cifra dorită după numeroase diete se întreabă adesea ce pot face în continuare. Răspunsul este: pariați pe alimentele potrivite. Cel puțin acesta este rezultatul unui studiu realizat de Harvard Medical School din Boston. În conformitate cu aceasta, calitatea alimentelor ar trebui să fie decisivă pentru linia subțire și nu pentru numărul de calorii consumate, așa cum se presupune de obicei. Deci, puteți mânca, dar prietenoasă cu figura.
Cercetătorii au urmărit peste 120.000 de oameni de peste 20 de ani și și-au examinat obiceiurile alimentare. Subiecții testați au fost cântăriți la fiecare patru ani și întrebați despre obiceiurile lor alimentare. Pe baza alimentelor preferate de subiecții testați, echipa de cercetare condusă de Dariush Mozaffarian, șeful studiului, a reușit să împartă alimentele în alimente bune și rele.
Volker Schusdziarra, specialist în nutriție la Universitatea Tehnică din München, critică abordarea studiului. Pentru el nu este calitatea produselor ci echilibrul energetic care este decisiv. Dacă este pozitiv, adică dacă este furnizată mai multă energie decât consumată, greutatea crește. Dacă este negativ, adică se consumă mai puțină energie decât se consumă, greutatea scade. Nutriționistul a criticat, de asemenea, designul studiului: el crede că nu are prea mult sens să întrebi oamenii despre obiceiurile lor alimentare retrospectiv la fiecare patru ani. La urma urmei, foarte puțini oameni știu chiar ce au mâncat în ultima săptămână.
Cele mai proaste alimente pentru îngrășat
Potrivit studiului din SUA, chipsurile de cartof au ajuns pe primul loc pentru alimentele de îngrășat. O porție zilnică a dus la o creștere medie în greutate de 767 grame în patru ani. Nu este o surpriză mare. Feliile de cartofi prăjiți în sfârșit izbucnesc în grăsime.
Pe locul al doilea, însă, a fost surprinzător cartofii înșiși.Aici, consumul a avut un efect asupra solzilor cu o medie de 580 de grame. Potrivit lui Dariush Mozaffarian, șeful studiului, amidonul din cartofi este responsabil. Volker Schusdziarra nu vrea să lase acest argument așa cum este. El explică faptul că cartofii au o densitate energetică mai mică decât o ruladă integrală. Densitatea energetică descrie cantitatea de kilocalorii dintr-un gram de alimente. Cu cât densitatea energetică a unui aliment este mai mică, cu atât este mai mare efectul de saturație cu un aport caloric mai mic. În opinia sa, cartofii aparțin alimentelor prietenoase cu figura doar din acest motiv.
Băuturile cu zahăr au cauzat o creștere în greutate medie de 454 de grame. A urmat carnea roșie neprelucrată (în medie 431 grame). Și aici, Volker Schusdziarra contrazice: „Acest lucru se discută de ani de zile, dar carnea roșie este ieftină din punct de vedere energetic”.
Cele mai utile produse de slăbit
Conform studiului SUA, totuși, au existat și unele alimente care - consumate regulat - au dus la pierderea în greutate. Ca lider al produselor de slăbit, iaurtul a redus greutatea în medie cu 372 de grame. Nucile, cunoscute pentru conținutul ridicat de grăsimi, au provocat o surpriză. Acestea au topit tampoanele de grăsime cu o medie de 259 de grame. Persoanele care consumau fructe zilnic au pierdut în medie 222 grame de grăsime corporală. Produsele din cereale integrale (în medie 168 grame) și legumele (în medie 100 grame) au dus, de asemenea, la pierderea în greutate.
Toate acestea sunt ajutoare de dietă bine cunoscute, dar și aici, Volker Schusdziarra se referă la echilibrul energetic. Aceste alimente ar fi potrivite pentru nutriție, dar numai asta nu este suficient. „Problema cu studiul este statisticile”, se plânge nutriționistul. Aici s-ar stabili „unele relații”, dar „relația cauzală” nu ar fi recunoscută. El nu vede acest lucru ca o dovadă că un factor influențează cu adevărat un alt factor.