Albușul de ou este bogat în proteine cu o bună valoare biologică și conține toți aminoacizii esențiali esențiali pentru organism.
2 ouă sunt o rație de proteine, la fel ca o friptură de carne sau un file de pește.
Albușul de ou este bogat în proteine cu o bună valoare biologică și conține toți aminoacizii esențiali, esențiali pentru organism.
Grăsimea se găsește în gălbenușul oului. Chiar dacă conține puțin colesterol, gălbenușul nu trebuie neglijat, deoarece reprezintă o sursă interesantă de fier de asimilare foarte bun. Absorbția acestui colesterol poate fi limitată prin combinarea oului cu un aliment bogat în fibre, cum ar fi pâinea integrală pentru ouă decorticate sau legumele.
Ouăle conțin și calciu.
Alte proprietăți
Proteinele din ouă reprezintă o sursă de proteine la alegere pentru sportivi în contextul cercetărilor pentru dezvoltarea masei musculare. Cu toate acestea, nu trebuie consumat în exces ! Sfaturile unui dietetician sau nutriționist vă pot ajuta să echilibrați rația în acest scop.