ALERGIE ALIMENTARĂ alergiile pielii la alimente
Alergia este o reacție anormală a organismului la substanțele din mediu numite alergeni
Aproape 5% din populația pediatrică și 2% din populația generală au alergii alimentare
Au existat din ce în ce mai multe alergii alimentare în ultimii ani, probabil din cauza
- internaționalizarea alimentelor care se consumă pe toată planeta când au fost rezervate pentru câteva țări acum câteva decenii (kiwi, susan ...)
- alimente pe bază de alimente preparate de industria agroalimentară: contaminarea alimentelor de către alergeni în timpul depozitării sau preparării alimentelor/prezență a conservanților și numeroși aditivi/prezența a numeroase ingrediente în timp ce un preparat acasă folosește mai puține ingrediente
De fapt, majoritatea alergiilor alimentare nu sunt! Acestea sunt de fapt false alergii sau intoleranțe alimentare
Simptome
Alergia alimentară poate fi exprimată pe piele, dar și în tractul digestiv, tractul respirator ...
Alergie cutanată
Cel mai frecvent simptom este urticaria alimentară, dar și angioedemul. Uneori există o exacerbare a dermatitei atopice
Alergia tractului digestiv
Alergia alimentară ia apoi forma de greață, vărsături, dureri de stomac, diaree sau chiar constipație
Alergie respiratorie
Există rinită, crize de astm ...
Cauze
În cazul alergiilor alimentare, alergenul poate fi transmis
- cel mai frecvent prin ingerarea acestuia+++
- inhalarea acestuia (de exemplu, alergie la creveți, fumul de la creveții de gătit poate declanșa tuse, rinită, astm ...)
- prin contactul cu pielea cu alimente sau cu un obiect murdar de alimente
Alergia alimentară a copilului
Cei mai frecvenți alergeni sunt
- lapte de vacă (10% din cazuri)
- ou 10% din cazuri
- kiwi 10% din cazuri
- arahide (8%)
- pește (8%)
- nuci: alune ++ (8%)
- crevetă ...
Alergie alimentară la adulți
Alergenii sunt în general grupați în 5 grupe:
- Grupul „latex” (14% din cazuri): avocado, kiwi, banană, castan
- Grupul „rozacee” (13% din cazuri): caise, piersici, zmeură, cireșe, măr, pere, prune.
- Grupul „nuci” (10% din cazuri): migdale, alune, nuci, nuci pecan și caju, nuci de pin, fistic etc.
- Grupul „umbellifera” (10% din cazuri): mărar, morcov, țelină, coriandru, fenicul, anason, pătrunjel ...
- Albuș de ou și arahide, susan, lupin, lapte de oaie ...
Alergii încrucișate
Între alimente și alți alergeni
Când sunteți alergic la un aliment, puteți fi alergic la substanțele nealimentare (polen, etc.): puteți fi alergic la polenul de mesteacăn și aveți alergie alimentară la mere, deoarece ambele au o moleculă în comun (profilina)
Între alimente
Din aceeași familie
În caz de alergie la
- Arahide, s-ar putea să fii alergic la alimentele din aceeași familie: mazăre, soia, fasole, fasole, linte, lupin, naut
- Usturoi, poți fi alergic la alimentele din aceeași familie: ceapă, arpagic, praz, sparanghel ...
- Roșie, poți fi alergic la alimentele din aceeași familie: cartofi, ardei, ardei, boia, vinete ...
- portocale, este posibil să fiți alergic la alimentele din aceeași familie: citrice
- Muştar, poți fi alergic la alimentele din aceeași familie: varză, ridiche, nap, hrean, rapiță, rutabaga ...
- Nuci, poți fi alergic la alimentele din aceeași familie: alune, nuci de Brazilia, caju ...
- Porumb, poți fi alergic la alimentele din aceeași familie: orz, secară etc.
- Creveti, poți fi alergic la alimentele din aceeași familie: crab, homar ...
Din diferite familii
Alergiile încrucișate între alimentele din diferite familii sunt frecvente. În caz de alergie:
- cu lapte de vacă, poți fi alergic la carne de vită, lapte de capră, lapte de oaie ...
- cu polen (mesteacăn, ambroză ...), putem fi alergici la fructe și legume (măr, piersică, pepene galben ...)
- la pescuit, puteți fi alergic la alte rozacee: caise, zmeură, cireșe, măr, pere, prune.
- latex: putem fi alergici la fructe: kiwi, banane, avocado ...