Alergie alimentară la gluten și intoleranță la lactoză - Stiftung Warentest
Durerea abdominală după un pahar de lapte integral, alarma intestinală după o bucată de ananas, pete roșii pe piele dintr-un ou de mic dejun - în sondaje până la 40% dintre germani afirmă că nu pot tolera anumite alimente și băuturi. Speciale despre intoleranța alimentară, alergiile alimentare și produsele fără lactoză, precum și cartea „Mâncare bună pentru intoleranță la lactoză” oferă informații. Cei afectați vor găsi o mulțime de sfaturi despre cum să vă bucurați de mâncare și băuturi oricum. Mai Mult
Șoc de la urme
Alergiile reale la alimente pot declanșa reacții care pun viața în pericol, cum ar fi șocurile. Comparativ cu intoleranțele, acestea sunt destul de rare: experții estimează că până la 7% dintre germani sunt alergici la alimente. Principalii factori declanșatori sunt ouăle de pui, laptele, soia, nucile, peștele, grâul, legumele crude și fructele. Chiar și cantități mici sunt suficiente pentru reacțiile alergice, dintre care unele apar și în combinație cu o alergie la polen - cuvântul cheie este alergia încrucișată (mai multe despre febra fânului și medicamentele pentru alergii). Este important ca un medic să diagnosticheze alergia alimentară cu un test de piele și sânge pentru imunoglobulina E (IgE).
Fără renunțare completă în caz de intoleranță
Cu toate acestea, intoleranța - cunoscută și sub numele de intoleranță - este mai dificil de determinat. De exemplu, zahărul din fructe (fructoză) sau zahărul din lapte (lactoza) pot stresa colonul, deoarece moleculele de zahăr nu sunt digerate corespunzător. Cu rara intoleranță la gluten (boala celiacă), glutenul din anumite tipuri de cereale, cum ar fi grâul și secara, provoacă inflamația membranei mucoase din intestinul subțire. Persoanele cu intoleranță la histamină tolerează slab alimentele maturate, fermentate și fermentate. Cu toate acestea, cei afectați de multe ori nu trebuie să se descurce complet fără anumite alimente și, prin urmare, surse importante de nutrienți: cei care suferă de intoleranță la lactoză și au probleme cu laptele care conține calciu pot trece adesea la brânză bogată în calciu. Testul Gouda confirmă faptul că brânzeturile ferme sunt practic fără lactoză. Unii furnizori și-au adus pe piață propriile produse care spun „fără gluten”, „fără lactoză” sau „fără fructoză”. Dar nu toată lumea are nevoie de ele - puteți citi mai multe despre acest lucru în articolul „Ce înseamnă fără gluten?”
Testarea
Băuturile de soia la test De șapte ori bune, de cinci ori prea mulți poluanți sau germeni
16.08.2018 - Băuturile din soia sunt numărul unu printre alternativele de lapte și sunt considerate sănătoase. Dreapta? Stiftung Warentest a testat 15 băuturi - mărci precum Alpro, mărci comerciale și de farmacii, o băutură de pe o piață asiatică - pentru gust, valori nutritive și substanțe nocive. Surprinzător: fiecare a treia băutură a eșuat. S-a datorat nichelului, cloratului și unui germen. Șapte băuturi din soia au fost apreciate ca fiind bune. Prețurile băuturilor de soia testate sunt cuprinse între 0,95 și 2,34 euro pe litru. La încercare