Alergie la crustaceele de pește alergii alimentare
Peștele conține unul alergen puternic, care poate declanșa reacții anafilactice severe chiar și în cantități mici, și același lucru se întâmplă cu crustaceele și crustaceele. Deoarece peștele este rareori procesat în industria alimentară, relația dintre alergen și simptom poate fi stabilită relativ rapid.
Persoanele care suferă de alergie la pești trebuie de obicei să evite toți peștii, crustaceele, crustaceele și moluștele, iar alergiile la pești durează de obicei o viață.
Considerație nutrițională
Dacă trebuie să te descurci fără pește, nu există nici un deficit de nutrienți. Dacă un alergic la pești tolerează altfel bine toate alimentele, există o cantitate adecvată de nutrienți.
Peștele este unul important Sursa de iod. O parte din cerința de iod poate fi îndeplinită prin utilizarea sare de masă iodată acoperi. Dacă trebuie să te descurci complet de pește, de obicei trebuie să iei preparate speciale de iod.
Peștele ca alergen ascuns
Surimi
Un nou produs tehnologic urmează să intre pe piață și aici, se numește „Surimi”. O nouă sursă de proteine este produsă din pești slabi. Este creat prin spălarea, tocarea, stoarcerea și măcinarea peștelui slab. În unele țări, surimi este folosit pentru a face hot dog și toppinguri de pizza.
Fel de mâncare cu pește
Pentru persoanele care suferă de alergii la pești, trebuie respectate alimentele de origine animală, cum ar fi carnea de pasăre și ouăle provenite de la animale care sunt hrănite cu făină de pește, deoarece persoanele alergice foarte sensibilizate pot prezenta simptome atunci când sunt consumate.
Identificarea peștelui și a crustaceelor
Odată cu noua directivă UE 2007/68/CE, etichetarea alergenilor a fost îmbunătățită. În conformitate cu aceasta, toate alimentele ambalate care conțin pește, crustacee sau produsele lor trebuie etichetate. Cu toate acestea, este necesară precauție în cazul alimentelor neambalate.