Alergie la făină în mod competent despre sănătate pe iLive
Specialist al articolului
O alergie la făină apare ca un răspuns acut de la sistemul imunitar la constituenții săi. Atunci când se dezvoltă o reacție alergică la făina din grâu sau secară din dieta unei persoane alergice, sunt excluse nu numai alimentele din făină, ci și produsele care conțin proteine din grâu sau secară. Conform statisticilor, o alergie la făina de secară este mult mai puțin frecventă decât făina de grâu. Simptomele unei reacții alergice pot fi anomalii ale tractului digestiv, ale căilor respiratorii, ale pielii. Pentru a distinge tipurile de alergii și a determina stimulul exact, se efectuează teste alergice speciale, după care se realizează un meniu dietetic special pentru alergic, care nu conține componente din cereale precum grâul sau secara.
[1], [2], [3], [4]
Simptomele unei alergii la făină
Simptomele alergiei se pot manifesta ca disfuncție a făinii tractului gastro-intestinal, boli respiratorii (astm, rinită alergică), erupții cutanate, eczeme, anafilaxie pot apărea în unele cazuri.
Sensibilitatea crescută la gluten, care face parte din făină, poate provoca diaree, gaze, senzație de slăbiciune. La copii, simptomele alergiei la făină pot include, de asemenea, o întârziere în dezvoltarea fizică.
Alergie la făina de grâu
Alergia la făina de grâu apare ca urmare a unei reacții acute a organismului la glutenul conținut în compoziția sa. Adevărata alergie trebuie distinsă de intoleranța la gluten, de iritarea vilozităților intestinului subțire atunci când apare în interior. Diagnosticați alergia la făina de grâu, observând un alergolog. După efectuarea testelor necesare, puteți determina cu exactitate prezența unei reacții alergice și gradul de severitate al acesteia. Dacă hipersensibilitatea la făina de grâu exclude din dietă toate produsele care conțin derivați de grâu în compoziția lor. La fabricarea produselor din aluat, făina de amidon sau cartofi sau porumb, precum și făina de orez sau de ovăz, pot fi utilizate ca un analog al făinii de grâu. 1 cană de făină de grâu înseamnă aproximativ o jumătate de cană de făină de cartofi, 0,9 căni de făină de orez, 1,25 căni de făină de secară, un pahar de făină de porumb și o jumătate de pahar de făină de orz.
[5], [6], [7]
Alergie la făina de secară
Alergia la făina de secară este mult mai puțin frecventă decât făina de grâu, deoarece secara este considerată a fi unul dintre cele mai puțin alergenice tipuri de cereale. Pentru a determina exact ce tip de cereale sunt alergice, este necesar să se efectueze teste speciale de alergie după consultarea unui alergolog. Simptomele alergiilor la făina de secară pot include dureri de cap, dificultăți de respirație, erupții cutanate, mâncărime. În cazul reacțiilor alergice la pacienții cu făină de secară, este prescris un meniu dietetic special care nu conține făină de secară și secară în compoziția sa.
[8], [9]