Alergii alimentare lapte și H; hnereiwei; hkk
Alimentele precum laptele și ouăle de pui sunt foarte sănătoase și sunt recomandate ca o parte importantă a unei diete echilibrate. Dar acest aliment declanșează intoleranță alimentară la unii oameni. Aici puteți găsi informații despre subiect.
Alergie la laptele de vacă
Alergia la laptele de vacă este hipersensibilă la proteinele din lapte. Alergia la laptele de vacă este principala cauză a alergiilor alimentare la sugari și copii mici. Copiii care nu sunt sau doar parțial alăptați și ale căror familii au mai multe alergii prezintă un risc mai mare de a dezvolta alergie la laptele de vacă. Anumite proteine din lapte sunt responsabile, care sunt insuficient defalcate în intestinul copilului și la care organismul poate reacționa alergic. Simptomele sunt variate și variază de la diaree, vărsături și erupții cutanate până la neurodermatită. Pentru a evita o deficiență nutrițională evitând laptele și produsele lactate care conțin mult calciu, ar trebui să primiți sfaturi detaliate de la un specialist sau un nutriționist sau dietetician. Cea mai importantă funcție a calciului în corpul uman este de a construi și menține dinții și oasele.
Laptele de vacă și produsele din lapte de vacă nu trebuie evitate ca măsură preventivă, ci numai dacă există o indicație medicală pentru aceasta. Un test cutanat sau o analiză a sângelui pot fi utilizate pentru a dovedi alergia la laptele de vacă. Dacă suspiciunea este confirmată, părinții trebuie să-și hrănească în viitor absolut copilul fără lapte de vacă. Așa-numitele hidrolizate terapeutice pot fi utilizate ca înlocuitor al laptelui de vacă. În aceste produse speciale, proteina este atât de grav împărțită încât de obicei nu mai poate declanșa alergii. Hidrolizatele sunt disponibile, de exemplu, în farmacii. Dacă alergia la laptele de vacă apare doar la vârsta adultă, se poate presupune că intoleranța va persista permanent. Cu toate acestea, în cazul sugarilor și copiilor mici, este posibil ca reacția excesivă a sistemului imunitar să se slăbească în timp, astfel încât după câțiva ani să poată tolera din nou laptele fără probleme.
Alimentele hipoalergenice
Alimentele hipoalergenice, adică alimentele cu conținut redus de alergeni, pot întârzia apariția unei alergii. Cu toate acestea, dacă există o alergie dovedită la proteinele din lapte, laptele hipoalergenic (laptele HA) nu este o alternativă, deoarece conține și proteine din lapte.
Alimentație fără lactate pentru copii mai mari și adulți
Dacă există alergie la laptele de vacă, copiii mai mari și adulții ar trebui să taie laptele din meniu. Pentru a preveni deficiența de calciu, ar trebui preferate alimentele bogate în calciu. Se recomandă lapte de soia și alte produse din soia (iaurt de soia, budincă de soia), atâta timp cât nu există intoleranță la soia. Adesea, totuși, nu se poate renunța la o administrare suplimentară de calciu.
De ce o intoleranță la zahăr în lapte (intoleranță la lactoză) nu este o alergie?
În cazul intoleranței la lactoză, enzima lactază este insuficientă sau nu mai este disponibilă în organism. Drept urmare, lactoza nu poate fi descompusă în organism și nu poate fi digerată suficient. În acest caz, consumul de produse lactate determină tulburări digestive semnificative cu diaree, greață și dureri abdominale.
Intoleranța la lactoză nu este o alergie. Spre deosebire de alergia la laptele de vacă, care este asociată cu o reacție imunologică a organismului la diferitele proteine din lapte, intoleranța la lactoză are un deficit enzimatic. Dacă, pe lângă intoleranța la lactoză, există o alergie la proteinele din lapte, produsele fără lactoză nu trebuie consumate.
Albus de ou
Una dintre cele mai frecvente alergii alimentare este alergia la proteinele din pui. Este cauzată de alergeni proteici și gălbenușuri de ou și apare de obicei încă din copilărie. Chiar și la copiii „alăptați complet” care nu au mâncat niciodată ouă singuri, anticorpi împotriva ouălor pot fi detectați în sânge în cazuri excepționale. Simptomele unei alergii la proteinele de pui afectează întregul corp și se manifestă adesea ca reacții cutanate, vărsături, diaree sau dificultăți de respirație. Dacă se suspectează o alergie, trebuie consultat un medic. Dacă s-a dovedit o alergie la proteinele de pui, ar trebui să se abțină de la consumul produselor alimentare care conțin proteine de pui - cel puțin pentru o anumită perioadă de timp. Albusul de ou este adesea folosit în paste și în sosurile instantanee, în special.
Ar trebui să acordați atenție acestui lucru atunci când faceți cumpărături
Evitați alimentele cu următorii termeni în lista de ingrediente: ou de pui, proteine, proteine străine, ovoproteine, albuș de ou, gălbenuș de ou și praf de ou întreg. Informațiile alergice de pe ambalajul produsului oferă, de asemenea, informații cu privire la faptul dacă ouăle sau componentele ouălor sunt sau ar putea fi conținute în produs. Din punct de vedere nutrițional, nefolosirea ouălor nu are consecințe. Nu este necesar un substitut, adică consumul unui produs substitut. Ingredientele oulului pot fi găsite și în cantități suficiente în alte alimente.
Nu toate proteinele sunt create egale
„Dacă informația nutrițională„ proteină ”trebuie citită pe ambalajul unui produs alimentar în timpul analizei nutrienților, aceasta înseamnă proporția de proteine, care sunt, de asemenea, cunoscute colocvial ca proteine”. Deci, această afirmație nu se aplică utilizării ouălor.