Alergii Când sistemul imunitar înnebunește Nestlé Nutrition Studio
Alergenii de top
Polenul (febra fânului), praful de casă sau părul animalelor - acestea sunt alergenii la care majoritatea oamenilor au o reacție alergică. Alergiile la anumite alimente sunt, de asemenea, experimentate în mod drastic. Aproximativ 40% dintre persoanele din această țară sunt afectate de o alergie. La adulți, lista de alergeni alimentari este completată de fructe și nuci, inclusiv arahide, precum și pește și fructe de mare, precum și soia și diverse condimente. Pentru mai multe informații despre acest subiect, citiți articolul nostru „Ajutor cu alergiile alimentare”. Mulți alergeni polenici sunt strâns legați de alergenii din alimente. Prin urmare, z. B. Persoanele alergice la polenul de mesteacăn de multe ori nu folosesc mere. Cea mai importantă dintre aceste așa-numite reacții încrucișate este rezumată în tabelul următor.
| Polen | Principala perioadă de înflorire | Reacții încrucișate cu alimente precum B. |
| Polen de copac (mesteacăn, alun, arin) | Februarie - mai | Pome crud și fructe de piatră precum mărul, cireșul, pruna, pera, nectarina, dar și kiwi nuci precum alunul și nuca legume cum ar fi țelina, morcovul (crud), roșiile leguminoase soia |
| Polen de iarbă și cereale | iunie iulie | fructe pepene leguminoase arahide legume roșie (Alergiile încrucișate la iarbă și polenul de cereale sunt foarte rare în această țară) |
| Polen de plante (arbuștilor și altele) | august septembrie | fructe Pepene galben, kiwi Condimente și ierburi cum ar fi mușețel, mușețel, anason, chimion, coriandru, curry legume cum ar fi țelina, morcovul (crud), roșiile, cartofii (crud), ardeii |
Recunoașteți alergia
Nu este întotdeauna ușor să identificați în mod clar cauza unei alergii. Diagnosticul este de obicei precedat de autoobservare intensivă. Obțineți sfaturi de la medici specializați (alergologi) și nutriționiști formați în alergii. Experții recomandă următoarea abordare pas cu pas a diagnosticului:
- Anamneză - o discuție detaliată cu un alergolog despre istoricul medical
- Test de piele și sânge - verificarea suspiciunii cu ajutorul unor probe mici de praf suspect, păr de animale sau probe de alimente. Corpul reacționează făcând furaje pe piele sau construind anticorpi în sânge.
- Dieta de eliminare și provocare - confirmarea suspiciunii prin evitarea alergenilor și administrarea ulterioară vizată pentru a declanșa o alergie, întotdeauna sub supraveghere medicală
Este util dacă aduceți cu dvs. un jurnal alimentar la consultația inițială. Ai înregistrat ceea ce mâncai în el timp de aproximativ o lună. De asemenea, rețineți ce simptome apar și ce părți ale corpului sunt afectate. Sfat: Puteți obține un formular de la Asociația Germană pentru Alergii și Astm, Fliethstraße 114, 41061 Mönchengladbach.
Trăind cu o alergie
Evitați alergenul specific - atunci vă veți simți din nou mai bine. Masa noastră vă va ajuta. Pentru persoanele care suferă de alergii alimentare, alergenii din alimentele procesate nu sunt întotdeauna recunoscute imediat. Puiul sau proteinele din lapte sunt adesea folosite ca lianți și emulgatori, de ex. B. în supe, sosuri, înghețată, budincă, paste sau produse de patiserie. În viitor, un nou regulament de etichetare a alimentelor va face viața mai ușoară ca alergic: cerealele care conțin gluten, crustacee, ouă, pește, arahide, soia, lapte, nuci, semințe de susan și țelină vor fi apoi declarate în lista ingredientelor.