Alfa Laval - Producerea zerului, cazeinei și lactozei

Cheia maximizării oportunităților de zer este capacitatea de a separa și concentra în mod eficient componentele individuale pentru a izola caracteristicile lor specifice. Păstrarea calității zerului crud este esențială, la fel ca îndepărtarea eficientă a finelor și a reziduurilor grase. Oferim o gamă largă de membrane pentru separare și concentrare care contribuie la diversificarea liniei de produse finale și la eficiența energetică.

cazeinei

În fruntea transformării zerului, cazeinei și lactozei

Prelucrarea zerului este un segment în creștere rapidă al industriei lactate. Fie că este zer dulce sau acru, acest reziduu de brânză este folosit astăzi pentru a produce proteine ​​din zer, smântână și unt. Este, de asemenea, utilizat în produsele din zer care îmbunătățesc consistența alimentelor, măresc performanța atletică, completează formulele pentru sugari, favorizează pierderea în greutate și îmbătrânirea sănătoasă. Aceste produse noi vin cu provocări, cum ar fi randamentele mai ridicate și calitatea crescută, în ciuda fluctuațiilor în compoziția zerului rezultate din variațiile sezoniere ale laptelui sau ale rasei de vacă.