Alge cultivate comestibile; sunt pe acoperișurile din Bangkok

Pe un acoperiș din Bangkok, zeci de butoaie umplute cu bule de lichid verde sub soare. În interior, spirulina. O algă, cea mai recentă inovație în agricultura urbană, dar și o sursă alternativă de proteine. De trei ori pe săptămână, Patsakom Thaveeuchukom colectează acest material verde lipicios: „Algele cresc foarte repede. În general, își dublează volumul la fiecare 24 de ore ”, explică acest angajat al Ener Gaia, o companie care folosește vârfurile mai multor clădiri din capitala thailandeză pentru culturile sale. Și pentru a adăuga: „Este foarte hrănitor. Este o sursă excelentă de proteine. Dacă îl comparați cu carnea, este nevoie de șase luni pentru a avea un kilogram de carne de vită. Dar cultivăm alge într-o săptămână. Este un beneficiu alimentar ”.

alge

Spirulina, descrisă de unii experți în nutriție ca un superaliment, are din ce în ce mai mulți adepți în întreaga lume. Dar istoria sa în domeniul alimentar se întoarce cu câteva secole în urmă, spune Rosa Rolle, de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) din Bangkok. Chiar și așa, consumul său poate provoca anumite probleme de sănătate persoanelor cu gută, deoarece duce la producerea de acid uric, avertizează ea, solicitând informații cu privire la efectele secundare.