Alida Gundlach Potato-Cheese-Pancerot - Rețete Happy Meal de la televizor; radio

  • 400 g cartofi, clocotiti faina
  • 1 ou
  • 40 g făină cu dublu mâner (făină instantanee, de ex. „Wiener Grießler”)
  • 20 g amidon
  • 40 g parmezan
  • 3 linguri de ricotta
  • Brânză de unt 30%
  • 1 roșie
  • 1 ceapă
  • 1 cățel mic de usturoi
  • frunze de salvie
  • unt
  • Ulei de nucă
  • Praf de ardei iute
  • nucşoară
  • sare
  • piper
  • zahăr
  • oregano uscat
  • Frunze de busuioc
  • cimbru
  • parmezan
  • Ulei vegetal pentru prăjit
  • Firimituri de pâine

gundlach

Pregătire:

Spălați cartofii și gătiți-i în apă cu sare, curățați-i și presați-i prin presă.

Se prepară roșia, se curăță de coajă, se decupează pulpa. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Curățați frunzele de salvie și busuioc, tocați câteva frunze fiecare, lăsați restul întreg ca decor. Separați oul, este nevoie doar de galben.

Frământați cartofii presați cu gălbenuș de ou, făină, amidon de porumb, parmezan, sare și nucșoară până la un aluat neted.

Se încălzește zahărul într-o tigaie mică și se călește ceapa în ea. Adăugați untul, uleiul de nuci și salvie. Adăugați roșii și usturoi și aruncați scurt. Condimentați cu sare, piper, puțin chili, oregano și nucșoară.

Modelați aluatul de cartofi în triunghiuri mari, frământați amestecul de roșii și ceapă într-o adâncime, adăugați ricotta, brânza de unt, puțin cimbru și busuioc.

Nu supraîncălziți uleiul din tigaie. Rulați aluatul în pesmet și prăjiți până se rumenesc pe 3 părți până când brânza s-a topit în interior. Se presară parmezan și se servește cu frunze de salvie și busuioc.