Alimentare cu nutrienți La ce trebuie să fiu atent

Boli și nutriție
Tulburari de alimentatie
Intoleranță la mâncare
Dieta săracă în carne sau fără carne

Slăbiți sănătos - dieta
Subponderalitate - Creșterea în greutate sănătoasă

Nutrienți
Echilibru acido-bazic
Sarcină - cum ar trebui să mănânc?

Special: nutriție și radioactivitate

Factorii care cresc absorbția fierului în organism sunt:

• depozite de fier goale
• Dieta bogată în vitamina C
• Acid citric

Factori care împiedică absorbția fierului în organism:

• Acid oxalic (de exemplu, în spanac, cacao, rubarbă, bietă)
• consumul de ceai până la 1 oră după masă
• Fitină (de exemplu, în ovăz, pâine de grâu)
• Medicamente care blochează producția de acid gastric, antiacide

Conținutul de fier în alimentele vegetale (mg/100 g):

• Germeni de grâu/secară 8.0 - 9.0
• Lentile 7.5
• Chanterelles 6.5
• Tofu 5.4
• Miezul verde 4.2
• Făină de ovăz 4.2
• Spelta (cereale integrale) 4.0
• Alun 3.8 (conținut ridicat de grăsimi)
• Tartă pe bază de nuci 3,9 (conținut ridicat de grăsimi)
• Pâine integrală 3.0
• Salsify (gătit) 2.9

---