ALIMENTARE SUPER MAMĂ; O MÂNCARE SĂNĂTOASĂ ESTE LA VECHI CĂTRE BARA BUNEI NOASTRE GARAJUL DE GĂTIT - SPRAIE DE VIAȚĂ
Semințe de chia, fructe de goji sau quinoa - toată lumea vrea superaliment. Dar are și gust bun? La Super Mother Food Open din 7 noiembrie 2016, invitatul nostru special, nutriționistul Caroline Bienert, vă va spune cât de ușoară și delicioasă este o nutriție sănătoasă.
Graciela și Caroline, aveți un eveniment numit „Super Mother Food”. Ce vă puteți imagina prin asta?
Caroline Bienert: Când ne-am întâlnit prima dată, Graciela m-a întrebat despre ce este vorba despre detoxifiere. Pur și simplu, am spus, aveți nevoie de ingrediente bune, care sunt proaspăt preparate și ar trebui să mâncați cât mai echilibrat posibil, așa că nu exagerați. Asta e.
Graciela Cucchiara: Așa se gătea lumea, am spus atunci. La fel ca mamele și bunicile noastre. La fel ca noi aici, în Kochgarage - și așa s-a născut ideea acestei deschideri. Superaliment combinat cu cunoștințele strămoșilor noștri.
Caroline: Atâția oameni nu mai pot găti astăzi. Sunt utilizate prea multe produse de confort. Este rapid și, la prima vedere, foarte practic. Foarte puțini oameni se gândesc la faptul că aceste produse sunt pline de chimie și zahăr. Vă simțiți scurs după ce ați mâncat și, pe termen lung, vă face să vă simțiți din ce în ce mai rău.
De ce este asta în opinia ta?
Caroline: Pe de o parte, desigur, pentru că bărbații și femeile sunt acum adesea căsătoriți cu profesia lor. Aceasta înseamnă că nu este timp să gătești. Cu toate acestea, în Germania lipsește și cultura alimentară de bază. În Franța sau Italia, oamenii stau mult timp împreună cu familia sau prietenii și se bucură de o masă lungă, proaspăt pregătită. Îți iei timp să mănânci și să împărtășești timp cu cei dragi. În schimb, în Germania ești mândru că ai lucrat toată ziua. O alimentație sănătoasă cade din ce în ce mai mult.
Graciela: Și acolo vrem să mergem din nou. Înapoi la mesele mamelor și bunicilor noastre, la masa confortabilă a familiei. Oferim inspirația pentru acest lucru cu Open-ul nostru.
La o deschidere, toată lumea gătește împreună. Va fi cazul din nou de data aceasta?
Graciela: Parțial, parțial. La început am dori să adunăm oaspeții la masa noastră uriașă. În primul rând, le servim câteva hituri, cum ar fi curmale cu brânză de capră, iar Caroline explică de ce folosim în prezent curmale și răspunde la întrebări despre ele. La fel se întâmplă și cu peștele, legumele și alte alimente importante. Oaspeții noștri ar trebui să se concentreze pe deplin asupra informațiilor esențiale, fără a renunța la plăcere.
Caroline: Informează și inspiră. Fără degetul arătător ridicat și cu o mulțime de arome delicioase. Așa ai putea rezuma seara.
Dar merge și la sobă împreună, nu?
Graciela: Da, gătim și noi împreună. Învățarea prin practică face parte din munca noastră. Vrem să trezim bucuria de a găti la oaspeții noștri și să le punem prioritățile înapoi. Să mănânci bine și să te bucuri de el cu familia sau prietenii este atât de important!
Deci, înapoi la vremurile bune ...
Caroline: Vom începe cu asta, da. Sunt foarte sigur că generațiile viitoare vor fi uimite de ceea ce am făcut corpurilor noastre și, de asemenea, naturii în ceea ce privește metodele de cultivare și creșterea animalelor.
Sperăm că aceasta este următoarea generație. Ne vedem la Super Mother Food Open!