Alimentația Alimentele regionale sunt în plină expansiune. Fotografiile de familie de pe pachetele de ouă sunt în plină expansiune

Aici merge autorul

München (dpa) - Căpșuni din Chiemgau în loc de China: Alimentele din regiune sunt chiar mai populare la mulți consumatori decât bunurile organice. Nu există reguli clare pentru termenul „din regiune”. Cu toate acestea, mulți producători furnizează și informațiile.

Căpșuni din China? Ouă de mic dejun din Olanda? Pentru consumatorii din Germania, originea alimentelor lor devine din ce în ce mai importantă - și, mai ales, au încredere în producătorii locali. Furnizorii regionali de fructe, legume și alte alimente se confruntă cu un boom după scandalurile alimentare din ultimii ani. „Regionalitatea a devenit chiar mai importantă decât organica”, spune avocatul consumatorilor din München, Daniela Krehl. Cu toate acestea, nu există reguli uniforme pentru sigiliile regionale de calitate - în funcție de statul federal, regiunea acoperă uneori 100, uneori 150 de kilometri în jurul producătorului. Termenul „casă” este, de asemenea, interpretat cu generozitate de către producători.

Pentru a dezvălui originea produselor, mulți producători oferă acum cumpărătorilor un „certificat de naștere” pentru produsele lor. Aproximativ 800 de întreprinderi s-au reunit doar în inițiativa „Organic with a Face”. Sub deviza „Vedeți de unde provine”, consumatorii pot introduce numărul produsului lor pe pagina de pornire a inițiativei și pot urmări originea acestuia. „Acest lucru nu numai că arată în mod clar consumatorul care a produs bunurile din magazinul de produse naturiste sau din supermarket, ci oferă și o trasabilitate fiabilă în același timp”, spune coordonatorul Hella Hansen.

În competiția împotriva producătorilor de masă, companiile mai mici pot obține puncte cu această formă de transparență. „Nu poate arăta doar că nu aveți nimic de ascuns, dar mai presus de toate sunt evidențiate avantajele produselor organice sănătoase și de înaltă calitate”, spune Joyce Moewius de la Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft.

Oricine a cumpărat clătite de cartofi cu numărul 7117005, de exemplu, află nu numai din care companie provin cartofii și ceapa, ci și din ce moară s-a măcinat grâul - inclusiv fotografii ale tuturor fermierilor implicați.

Rețeaua „Țara noastră” din Bavaria face un pas mai departe și își vinde ouăle, cartofii sau castraveții cu fotografiile fermierilor respectivi pe ambalaj. „Aceste ouă provin de la familia Neumair din Fürstenfeldbruck-Lindach” din supermarket lângă o fotografie cu Jakob și Martina Neumair pe pachetul de ouă - sau de la familia Holzmüller din Grunertshofen sau unul dintre ceilalți 15 furnizori de ouă. „Consumatorii vor să știe de unde provin mâncarea lor”, spune purtătorul de cuvânt Marianne Wagner. Fermierii implicați nu ar avea nicio problemă cu noile lor vedete. „De asemenea, sunt mândri de afacerile lor.” Cifrele de vânzări au crescut semnificativ.

Antreprenorul Claus Hipp a fost unul dintre primii care a recunoscut că personalizarea poate întări încrederea consumatorilor. „Acesta este ceea ce reprezintă cu numele meu”, așa este pionierul ecologic care își promovează hrana pentru bebeluși de zeci de ani, iar clienții sunt, în mod natural, deosebit de critici în privința acestora. Hipp garantează în numele tuturor companiilor cu care compania lucrează. Fotografiile fermierilor sunt deosebit de populare printre fermele ecologice - dar mai ales doar ca exemple și nu ale producătorului real.

„Țara noastră”, pe de altă parte, vinde acum aproximativ jumătate din toate produsele cu fotografii și nume ale producătorilor direcți respectivi și, după succesul campaniei, care a început în urmă cu aproximativ șase luni, dorește să extindă personalizarea în continuare. „Scandalurile alimentare precum dioxina din ouă arată importanța structurilor transparente”, spune Wagner. De asemenea, puteți căuta originea ouălor de pui folosind numărul imprimat pe internet. Asociația pentru forme alternative controlate de creștere a animalelor oferă o interogare la „was-stand-auf-dem-ei.de” - care este acum disponibilă și ca aplicație pentru deplasare.

Avocații consumatorilor consideră că posibilitatea de a urmări alimentele este fundamental fundamentală. „Este bine când consumatorul poate înțelege de unde provin produsele”, spune nutriționistul Krehl de la Bavarian Consumer Center. Cu toate acestea, controalele fiabile ale promisiunilor producătorului sunt, de asemenea, importante. În special cu sigiliile regionale de aprobare, există o confuzie în Germania pe care consumatorii nu o pot înțelege cu greu. „Aceasta ar trebui reglementată de stat”.