Alimentația curată Cât de curate sunt înlocuitorii cărnii (tofu, seitan, lupin) Proiectul Viață sănătoasă

Nu am mai mâncat carne de peste 10 ani. La început tocmai am tăiat cârnați și co. Din meniul meu. Pe atunci, înlocuitorii de carne nu erau în niciun caz disponibili în fiecare supermarket, așa cum se întâmplă astăzi. Tofu, seitan și alte produse de înlocuire a cărnii erau disponibile aproape numai în magazinele ecologice și în magazinele de produse naturiste în care nu aș fi pus niciodată piciorul înainte - pentru că la acea vreme aceste magazine erau mult prea „ecologice” pentru mine. Dar s-au întâmplat multe de-a lungul anilor. Dieta vegetariană și vegană au devenit o „tendință”, ca să spunem așa, și au dispărut din „colțul eco” prăfuit. Și supermarketurile organice și magazinele de produse naturiste s-au adaptat și ele vremurilor. Când eram la liceu, am început să mă testez cu produsele Alnatura ale medicamentelor noastre și am cunoscut primele produse de înlocuire a cărnii. Câțiva ani mai târziu, în 2011, am ajuns să cunosc conceptul de alimentație curată și de atunci am trăit pe baza lui. În acest proces, mi-am pus repede o întrebare care mi se pune de asemenea foarte des: Sunt înlocuitori de carne și consumul curat de fapt compatibili? Exact despre asta este vorba despre această postare.

De ce înlocuitori de carne deloc?

În primul rând: consumatorii de carne de multe ori nu înțeleg de ce vegetarienii și veganii mănâncă produse care ar trebui să arate și să aibă gust de carne. Mulți oameni care evită carnea o fac din motive etice, nu pentru că nu le place gustul cărnii. Deci, are sens să creăm produse de substituție care să aibă un gust de carne - dar pentru care niciun animal nu a trebuit să moară.

Tofu, tempeh, seitan și co.

Lista produselor înlocuitoare din carne care este acum disponibilă este imensă. Când vine vorba în special de „veganz”, sunt întotdeauna uimit de produsele pe care lanțul de supermarketuri vegane le oferă. De la curcan vegan de Crăciun la fripturi, amestecuri de grătar vegan și cârnați aproape clasici, am descoperit deja multe.

Soia, grâul și lupinul servesc drept bază pentru produsele de înlocuire a cărnii:

soia, de exemplu sub formă de granule de soia (înlocuitor de carne tocată), tofu sau tempeh
lupin, de exemplu. pentru prepararea cârnaților de lupin
Seitan, de exemplu. pentru producția de "carne de grâu"

Curat sau nu?

De fapt, termenul „produs substitut de carne” spune totul: se referă la produse fabricate industrial cu care gustul și consistența cărnii trebuie imitate. De aceea o voi rezuma: Produsele de înlocuire a cărnii sunt produse finite prelucrate puternic, fabricate industrial și, prin urmare, nu sunt curate. Multe produse substitutive din carne conțin, de asemenea, aditivi care nu se încadrează în conceptul de alimentație curată. De aceea, sfatul meu aici - ca întotdeauna cu alimentele produse industrial - este să citiți cu atenție lista ingredientelor dacă aveți poftă de mâncare pentru un astfel de substitut de carne. În acest fel, se poate decide întotdeauna de la caz la caz cât de curat este produsul (au fost folosite doar ingrediente naturale sau conțin, de asemenea, potențatori de aromă, coloranți sau arome etc.?) Și dacă doriți să mâncați acest produs sau nu.

Concluzia mea:

Pentru mine personal, înlocuitorii de carne sunt cu siguranță mai buni decât carnea „reală”. Cu toate acestea, ele nu sunt curate. De aceea încerc să mănânc rar tofu, seitan și altele asemenea. Din când în când, însă, ajung pe farfuria mea pentru că uneori îmi plac doar. De exemplu vara trecută când am făcut un grătar cu familia mea. Iubesc și tofuul de usturoi sălbatic al lui Taifun. Dar nu trebuie să fie întotdeauna un „înlocuitor real al cărnii” sub formă de cârnați de tofu sau seitan etc.: În special burgerii se pot face cu ușurință într-o varietate de moduri, cum ar fi acest burger de quinoa cu usturoi sălbatic.

Și acum, desigur, mă interesează ce părere aveți despre produsele de înlocuire a cărnii în general, mai ales dacă sunteți vegetarian sau vegan și mâncați curat. Înlocuitor de carne: da sau nu? Sunt încântat de comentariul tău! 🙂 Apropo: sper să găsesc din nou timp pentru a blogua din nou în mod regulat - chiar mi-a lipsit în ianuarie! 🙂