Alimentația sănătoasă ca profesie - ce face de fapt un dietetician?
Dieta are un impact major asupra propriei stări de sănătate și sănătate. În cazul bolilor sau al intoleranței, alegerea alimentelor potrivite pentru cei afectați nu este adesea ușoară, deși este deosebit de importantă în aceste cazuri. Pacienții din grupul Sf. Elisabeta primesc sprijin din partea dieteticienilor în alegerea formei corecte de nutriție și pregătirea meselor. Doi dintre ei sunt Janina Buschmann și Andrea Baar. Acestea oferă o perspectivă asupra muncii lor de zi cu zi și arată cât de variată este meseria lor.
În cazul cancerului, pacienții suferă adesea de malnutriție. Există mai multe motive pentru asta. Atât boala în sine, cât și terapia pot fi cauza. Atunci când sunt internați la spital, se determină deci dacă există malnutriție. În acest caz, medicul curant va comanda sfaturi nutriționale. Janina Buschmann este un dietetician cu experiență și lucrează în profesia ei de peste 10 ani. Din 2019, ea este responsabilă cu sfaturile nutriționale din grupul Sf. Elisabeta.
Janina Buschmann într-o consultație cu un pacient.
Contracarează malnutriția
Expertiză și în bucătărie
În etapa următoare, Andrea Baar în bucătărie se asigură că pacientul primește mâncarea adaptată bolii sale. Tânărul de 45 de ani lucrează ca dietetician în grupul Sf. Elisabeta de 23 de ani. În calitate de expert în nutriție, ea se asigură că produsele și alimentele adecvate sunt folosite la pregătirea meselor pentru pacienții cu diete speciale sau intoleranțe. Datorită experienței sale profesionale îndelungate, Andrea Baar știe exact ce trebuie să aibă grijă. De asemenea, ea transmite aceste cunoștințe colegilor din bucătărie. „În cazul malnutriției, de exemplu, alimentele precum produsele lactate sunt îmbogățite cu grăsimi suplimentare sau praf de proteine, astfel încât acestea să fie mai bogate în calorii și să ofere mai multă energie”, explică dieteticianul.
Andrea Baar discută cu colegul despre alegerea produsului potrivit pentru pacienții cu malnutriție.
De la bucătărie până la pacient
Andrea Baar schimbă o portocală cu o banană în timpul controlului calității.