Alimentația sănătoasă nu este un mit al unui portal de sănătate
Bolile legate de dietă reprezintă cea mai mare problemă de sănătate din Europa. Experții sunt de acord că orientarea către recomandări dovedite științific ar putea rezolva o mare parte a acestei probleme.
În cadrul unei conferințe de presă din 28 iunie 2018 la Viena, au fost explicate principiile biochimice ale unei diete sănătoase și a fost raportat starea actuală a liniilor directoare bazate pe dovezi.
Cea mai mare problemă de sănătate din Europa
S-a dovedit științific că o dietă nesănătoasă duce la obezitate și, ulterior, la diferite boli, explică Univ. Prof. Dr. Kurt Widhalm, președinte al Institutului academic austriac de medicină nutrițională (ÖAIE). Bolile cardiovasculare, diabetul zaharat, dar și cancerul, cum ar fi cancerul de colon sau de sân, sunt în mod clar legate de supraalimentarea. Acestea reprezintă 77% din toate bolile din UE. Numai în Europa, supraponderalitatea și obezitatea (obezitatea) sunt responsabile de aproximativ 320.000 de decese în fiecare an.
Bolile legate de dietă sunt cea mai mare problemă de sănătate din Europa, a continuat Widhalm. Și această problemă ar putea fi de fapt rezolvată, deoarece: există deja orientări dietetice dovedite științific, trebuie doar să le urmați.
Recomandări dietetice până astăzi
Până în prezent, diverse recomandări nutriționale și valori de referință pentru aportul de nutrienți au fost în vigoare la nivel internațional, explică Widhalm. Pentru Germania, Austria și Elveția există așa-numitele valori de referință D-A-CH, Belgia, Olanda și Franța, de exemplu, au propriile lor orientări.
O problemă obișnuită cu multe dintre aceste linii directoare este că acestea nu pot fi puse în aplicare pentru populația generală, potrivit Widhalm. Intervalul zilnic de mișcare și alți factori individuali nu sunt luați în considerare, dar contribuie semnificativ la necesarul zilnic de energie.
Noi orientări nutriționale EFSA
Din decembrie 2017 au apărut noi recomandări dietetice publicate de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Pentru prima dată, sunt luați în considerare și factori individuali precum vârsta, sexul, situația vieții (de exemplu, sarcina, alăptarea) și nivelul de activitate fizică (PAL). Recomandările pot fi astfel adaptate individual, explică Widhalm Compoziția alimentelor poate fi derivată din aceasta.
„Aceste recomandări se bazează pe cele mai recente cunoștințe științifice și ar trebui să constituie baza tuturor orientărilor nutriționale”, spune Widhalm. „Recomandările specifice fiecărei țări nu sunt justificate științific”, continuă Widhalm.
Platoul sănătos
Până acum, recomandările nutriționale erau adesea prezentate sub forma unei piramide. Cu toate acestea, nici piramida alimentară austriacă și nici reprezentări similare din alte țări nu au demonstrat vreun efect asupra comportamentului alimentar al populației, explică Widhalm.
Prin urmare, piramida alimentară va fi înlocuită de o reprezentare mai actualizată în viitor: farfuria sănătoasă. Aceasta a fost dezvoltată de Harvard Medical School. Arată raportul în care alimentele individuale ar trebui să fie împreună: jumătate din farfurie ar trebui să fie formată din fructe și legume, un sfert din produsele din cereale integrale și un sfert din proteine. Sunt oferite, de asemenea, exemple de alimente sănătoase și de înaltă calitate din fiecare dintre aceste grupuri.
Această formă de prezentare aduce informații mai bune pentru populație și „se speră că acest lucru va duce la o schimbare pozitivă a comportamentului alimentar”, spune Widhalm.
Cuvânt cheie echilibru energetic
Obezitatea este întotdeauna rezultatul unui aport excesiv de energie în raport cu consumul de energie. „Din punct de vedere biochimic, sarcina principală a nutriției este satisfacerea cerințelor de energie”, explică Priv.-Doz. Mag. Dr. Clemens Röhrl, dr., Nutriționist și biochimist. Câtă hrană are nevoie cineva pe zi, depinde de necesarul de energie.
Chiar și schimbările aparent foarte mici ale stilului de viață au efecte clare pe termen lung. Ca exemplu ilustrativ, Röhrl explică: Dacă te obișnuiești să mai bei o bere pe zi în timpul Cupei Mondiale de fotbal, asta înseamnă cu aproximativ 200 kcal mai mult pe zi și, astfel, o creștere în greutate de 8,8 kg de grăsime pe an.
Excedentul cronic de energie cu toate consecințele sale este cea mai mare problemă de astăzi. Dar compoziția alimentelor este, de asemenea, crucială pentru funcționarea optimă a metabolismului, continuă Röhrl.
Aspect economic
Importanța economică a bolilor legate de dietă este considerabilă: „Costurile medicale numai pentru diabetul zaharat se ridică la aproximativ 1,5 miliarde de euro pe an în Austria. În total, aproximativ 3,4 milioane de austrieci sunt supraponderali sau obezi. Ceea ce înseamnă acest lucru pentru sistemul de sănătate în ansamblu poate fi greu estimat ”, spune MMag. Dr. Markus Pock, economist pentru sănătate la Institutul de Studii Avansate (IHS).
Problema începe în copilărie și adolescență, și aici ar trebui să aibă loc o mare parte a prevenirii. Creșterea gradului de conștientizare a populației, activitatea de relații publice, controalele medicale preventive specifice și o etichetare mai bună a alimentelor și băuturilor sunt alte exemple de posibile măsuri preventive eficiente, potrivit Pock.
In practica
Apel la factorii de decizie
Este timpul să ne regândim, toți experții sunt de acord. Când vine vorba de prevenirea bolilor și deceselor legate de dietă, sunt invocate toate domeniile politice.
Informatii suplimentare:
ultima actualizare 07/03/2018
Aprobat de editorii portalului de sănătate
Pentru grupul de experți
Prezentare generală: Prezentare generală a problemelor actuale articolul anterior articolul precedent „Noul concept de finanțare pentru organizațiile de auto-ajutorare” | articolul următor articolul următor "Ce înseamnă ALT?"
Corona - Știri
Coronavirus (COVID-19
Informații privind transmiterea, simptomele și diagnosticul bolii, precum și informații importante despre cum puteți reduce riscul de infecție pot fi găsite în Coronavirus și COVID-19