Alimentație adecvată în birou - OFFICE ROXX
Studiul nutrițional din 2017 realizat de Techniker Krankenkasse (TK) a arătat recent cum arată obiceiurile alimentare ale germanilor. Am vorbit cu psihologul nutrițional Prof. Dr. Anne Flothow despre rezultate.
Mâncarea germană ar trebui să fie sănătoasă și gustoasă. Grafic: Techniker Krankenkasse
--> Mâncarea germană trebuie să fie sănătoasă și gustoasă.
Așa ar putea arăta o ofertă pentru o dietă sănătoasă în timp ce lucrați. Foto: Pixabay
--> Așa ar putea arăta o ofertă pentru o alimentație sănătoasă în timp ce lucrați. Foto: Pixabay
Fiecare al treilea angajat are o dietă nesănătoasă. Grafic: Techniker Krankenkasse
--> Aproape două treimi din populația activă își ia timp să mănânce. Grafic: Techniker Krankenkasse
OFFICE ROXX: Profesor Flothow, studiul nutrițional TK arată că multor oameni le este greu să mănânce sănătos în timpul zilei de lucru. De ce este asta?
Prof. Dr. Anne Flothow: Deși există dorința de a mânca sănătos, în opinia respondenților există o lipsă de timp, voință și bani pentru a pune în aplicare această rezoluție. Mai mult de jumătate dintre respondenți afirmă că o dietă sănătoasă ar dura prea mult timp. În timp ce aproximativ jumătate dintre respondenții din sondajul efectuat în 2013 au fost de părere că nu au luat suficient timp pentru a mânca în pauzele de lucru, în 2017 a fost de aproape două treimi. În plus, mai mult de o treime din angajați sunt nemulțumiți de mâncarea oferită la locul de muncă.
Ce se poate face din partea operațională pentru a îmbunătăți această situație?
Cei responsabili de catering în companie ar trebui să arunce o privire critică asupra ofertelor din cantine, cafenele și aparate de gustare pentru prânz și între mese. Portalul JOB & FIT al German Nutrition Society oferă informații despre modul în care oferta poate fi făcută mai favorabilă sănătății. În plus față de mâncare, trebuie asigurat un aport regulat de lichide de cel puțin 1,3 litri pe zi. Angajaților trebuie să li se asigure gratuit apă potabilă rece (spumantă) în camera de pauză. De asemenea, poate fi încurajată instalarea dozatoarelor de apă potabilă conectate la robinet. Dacă nu există cantină în companie, angajații ar trebui să fie informați în mod specific cu privire la alimentația autonomă care promovează sănătatea. Opțiunile pentru depozitarea și încălzirea alimentelor aduse ar trebui să fie oferite într-o bucătărie de ceai.
Puteți împărtăși câteva sfaturi despre cum să mâncați sănătos în timp ce lucrați?
Mănâncă colorat! Dacă singura culoare de pe farfurie este ketchupul de roșii, ar trebui să schimbi ceva. Vitaminele și mineralele, de exemplu din fructe și legume de sezon, carne slabă sau pește, asigură un metabolism funcțional. Asigurați-vă că mâncați cel puțin două mână de fructe și trei mână de legume - crude sau fierte - în fiecare zi.
Mănâncă inteligent! Proteinele din carne, lapte sau produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi iaurtul sau brânza, sunt importante pentru transmiterea informațiilor și a semnalelor între celulele creierului.
Mănâncă regulat! Preferați produsele din cereale integrale. În acest fel, corpul tău este alimentat cu energie în mod egal, iar nivelul zahărului din sânge rămâne relativ constant. Nu ți se face foarte foame.
DIY - fă-o singur! Produsele gata conțin deseori multe grăsimi, zahăr sau sare. Așadar, aruncați o privire critică asupra etichetei nutriționale.
Mănâncă cu atenție! Fiți conștienți de gustul, mirosul și textura alimentelor. Corpul nostru trimite semnale de sațietate la numai 15-20 de minute după ce a început o masă.
Cât de important este să fii fără smartphone-uri și altele asemenea în timpul pauzelor de masă?
Mâncarea înseamnă mai mult decât să vă aprovizionăm cu nutrienți. Doar cei care se concentrează în mod conștient asupra mâncării lor se pot bucura de ea și pot percepe semnale de sațietate. Cei care sunt distrasați în timp ce mănâncă nu observă ce sau cât a fost mâncat.
Ce să faci dacă nu ai timp să mănânci în timp ce lucrezi?
Regândiți-vă atitudinile față de mâncare și/sau muncă! Dacă organismul este alimentat insuficient cu energie și substanțe nutritive, nivelul zahărului din sânge scade. Există foamea (fierbinte). Capacitatea de concentrare și performanță scade rapid. Dacă foamea este satisfăcută cu carbohidrați simpli, de exemplu din dulciuri sau produse din făină albă, corpul este alimentat cu energie pentru o perioadă scurtă de timp, iar nivelul zahărului din sânge crește rapid. Cu toate acestea, aceasta scade la scurt timp după aceea și creează un sentiment de foame reînnoit. Astfel de fluctuații ale zahărului din sânge pot fi evitate prin mese regulate și prin consumul de carbohidrați complecși.
Gustarea rapidă între ele - este necesară trecerea zilei sau trebuie evitată în mod conștient?
Asta depinde de gustare. Cipsurile și ciocolata sunt sărace în nutrienți și bogate în calorii. Nu este nimic în neregulă cu fructele sau cu o mână de nuci.
Mulțumesc pentru interviu!
Gerrit Krämer a pus întrebările.