Alimentație adecvată în diabetul de tip 1 și 2; Orașul sănătății Berlin
Consumați mai des avocado este un sfat pentru diabetici
Dacă diabetul este diagnosticat, cei afectați trebuie să-și schimbe obiceiurile alimentare, acest lucru se aplică pacienților de tip 1 și tip 2. Dar, cu doar câteva modificări în designul meselor zilnice, puteți obține deja un efect terapeutic, relatează Asociația Diabetului de Consultanță și Profesii de Instruire din Germania (VDBD). Este editor al broșurii „Diabet și nutriție”.
„Informațiile se bazează pe cunoștințele științifice actuale, de exemplu cele 10 reguli recent revizuite ale Societății Germane pentru Nutriție”, explică Susanne Müller, membru al consiliului de administrație al VDBD și autor principal. Nutriționiștii experimentați au oferit sfaturi și trucuri practice.
Alimentație adecvată pentru diabetul de tip 1 și tip 2
În trecut, diagnosticul de diabet a fost asociat cu renunțări și restricții. Nu se mai putea mânca mult. Regulile au fost revizuite și modernizate: cu puține restricții, aceleași recomandări se aplică diabeticilor ca și persoanelor sănătoase.
Dieta potrivită pentru diabetul de tip 1 și tip 2 înseamnă pe scurt: O dietă bogată în plante ar trebui să fie completată cu alimente bogate în proteine, ideal în combinație cu grăsimi sănătoase și o porție mică de carbohidrați. Deoarece diabeticii își pot regla nivelul de zahăr din sânge doar inadecvat sau deloc - caz în care au nevoie de insulină - trebuie să acorde atenție mai ales nivelului zahărului din sânge.
Speltul este adesea mai bine tolerat decât grâul
În timp ce zaharurile simple precum strugurii sau zahărul de masă sunt prelucrate foarte repede în organism și duc astfel la o creștere rapidă a zahărului din sânge, digestia carbohidraților cu conținut ridicat de fibre durează mult mai mult.
Fructele (mere, pere, citrice, fructe de padure), legumele (varza, morcovii), leguminoasele (mazarea necojita, linte, fasole) si ovazul sunt bogate in fibre. Se recomandă trecerea la varianta de cereale integrale pentru pâine, orez și paste. Spelta este adesea mai bine tolerată decât grâul, deoarece acest tip de cereale nu afectează zahărul din sânge la fel de repede și vă face să vă saturați mai mult timp.
Banana, pastele al dente și roșiile au IG scăzut
Vă recomandăm trei porții de legume (crude sau fierte) și una sau două porții de fructe pe zi, precum și patru porții de leguminoase pe săptămână (ca salată, supă sau legume). O porție este echivalentul a o mână de fructe mari, întregi, o mână de roșii sau un ardei gras. Este vorba de două mână pentru broccoli, conopidă sau salată verde, iar o jumătate de mână pentru nuci.
Indicele glicemic (IG) arată modul în care un aliment care conține carbohidrați afectează nivelul zahărului din sânge: crește rapid sau lent. Alimentele cu un IG mai mare de 70 nu sunt considerate a fi recomandate, alimentele cu o valoare GI între 50 și 70 sunt considerate recomandabile, iar alimentele cu un IG mai mic de 50 sunt foarte recomandate. Berea, bagheta sau fulgii de porumb au un IG ridicat, o pâine de secară integrală GI medie, cartofi sau ananas și un banan IG scăzut, paste al dente, roșii și alune.
O păpușă de unt sau smântână cu legume
Diabeticii ar trebui să evite grăsimile trans nesănătoase. Se distrează în feluri de mâncare prăjite, produse de patiserie, dulciuri, fast-food și produse finite. La gătit și prăjit, uleiurile lichide sunt mai bune decât grăsimile solide. O păpușă de unt sau smântână cu legume ajută organismul să absoarbă vitaminele liposolubile pe care le conțin. Salatele se fac cu o sos de oțet și ulei și pot fi completate cu nuci.
Avocado sau măsline ar trebui consumate mai des, iar peștele ar trebui să fie în meniu de două până la trei ori pe săptămână. Când vine vorba de carne, se preferă bucățile slabe de la animalele care pasc. Proteinele fac parte din fiecare masă. Autorii recomandă, de asemenea, una sau două zile vegetariene pe săptămână.
Rețete pentru diete cu conținut scăzut de carbohidrați
Broșura, care poate fi descărcată de pe site-ul web VDBD, se adresează consilierilor și asistenților în domeniul diabetului, dar este ușor de înțeles pentru toată lumea. Există, de asemenea, sfaturi despre băuturi (beți unul sau două pahare de apă la fiecare masă) și alcool. Există, de asemenea, rețete pentru o dietă de trei zile cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de carbohidrați, persoanele cu diabet au nevoie de mai puțină insulină. Acest lucru poate însemna mai multă predictibilitate și mai puține fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge.