Alimentație care combină dieta: procedura, avantaje și dezavantaje
Ce combină mâncarea? Care este meniul pentru această variantă dietetică și este deloc recomandat? În articolul următor răspundem la multe întrebări despre dieta care combină alimentele.
Principiul dietei
Cine a inventat alimentele combinând dieta?
Combinarea alimentelor se bazează pe regula de bază a consumului anumitor nutrienți sau surse de energie separat. Se întoarce la medicul american Howard Hay în jurul anului 1900, dar a devenit celebru abia în anii 1980 prin intermediul bestsellerului de Harvey și Marilyn Diamond. Potrivit lui Hay: Cei care aderă la separarea grupurilor alimentare nu numai că vor pierde în greutate, dar vor dezvolta și un sentiment de bunăstare și vor avea o viață lungă fără „bolile civilizației”. Cercetări recente au descoperit că acest lucru nu este adevărat! Afirmația că organismul nu poate digera proteinele și carbohidrații în același timp s-a dovedit a fi de asemenea de nesuportat.
Nu amestecați proteine și carbohidrați?
De atunci, combinarea alimentelor a fost populară și în Europa. În acel moment, Hay a susținut că organismul nu poate procesa carbohidrați și proteine în același timp. Deci, dacă mâncați ambele în același timp, corpul (presupus) devine supraacid, în special din alimente precum făina albă, pâinea și zahărul. Laptele, despre care Hay spune că nu este destinat oamenilor ca hrană pentru viței, este, de asemenea, pe lista interzisă.
Alte precepte privind combinarea alimentelor:
- Mănânci cât mai multe legume, cereale integrale și fructe.
- Carnea cu conținut ridicat de grăsimi și produsele din carne trebuie evitate.
- Leguminoasele nu sunt adecvate consumului de fân deoarece conțin atât proteine, cât și carbohidrați.
- Când mâncați, ar trebui să păstrați cantitatea potrivită (adică nu prea mult), deși nici cantitățile, nici sursa de energie nu pot fi înregistrate în contextul combinării alimentelor.
- De asemenea, ar trebui să vă asigurați suficient exercițiu.
Tezele lui Hay despre presupusa acidificare cauzată de consumul simultan de proteine și carbohidrați au fost între timp respinse.
Ce grupe de alimente știe combinarea alimentelor?
Deoarece combinarea alimentelor are ca scop consumul de carbohidrați și proteine separat, împarte alimentele în trei grupuri relevante:
- Grupul alimentar neutru include, printre altele Legume, avocado, salate, afine, pepeni, uleiuri, grăsimi, produse lactate cu un conținut minim de grăsimi de 60%, ciuperci, arahide.
- Grupul de proteine include pește, carne, fructe de mare, produse lactate cu mai puțin de 50% grăsimi, quark, iaurt, brânză moale, cremă de brânză, brânză, produse lactate acide, produse din soia (cum ar fi tofu), multe fructe, ouă, nuci și multe altele.
- Grupul glucidic include i.a. Pâine și prăjituri, produse cu făină de grâu, pâine crocantă, secară, pumpernickel, pâine neagră, pâine albă, banane, cartofi, orez, paste, zahăr, zahăr brun, sirop de arțar, miere.
Procesul digestiv, conform lui Hay, este o idee plină de greșeli
Hay a susținut că digestia a fost mai bună și, mai presus de toate, fără probleme dacă s-a urmat combinarea alimentelor. El a văzut motivul pentru care enzimele ar putea sta mai bine cu pulpa. Se spune că enzimele ptialină și pepsină sunt mai eficiente. Amidonul ar fi mai bine digerat de ptialină și defalcat în maltoză. Pepsina, la rândul său, este mai bine capabilă să stimuleze descompunerea proteinelor.
Hay a văzut în aceasta baza pentru o golire mai rapidă a intestinului. Hay era, de asemenea, convins că dieta greșită fără combinarea alimentelor duce la acidificarea organismului, prin care echilibrul acido-bazic poate fi readus în echilibrul corect prin combinarea alimentelor. Potrivit Hay, ar trebui să fie consumate doar alcaline (legume, fructe, cereale integrale etc.) sau acidifianți (carne, produse lactate, brânză, pește, zahăr, făină albă etc.) la masă.
Alimentele neutre precum Uleiurile presate la rece pot fi combinate cu toate alimentele. Între aceste mese ar trebui să luați 3-4 ore de pauze.
Pur și simplu greșit
Cercetările din ultimii 100 de ani arată că toate aceste teze au fost acum infirmate și pur și simplu sunt greșite. Aproape că nu există alimente care să nu conțină atât proteine, cât și carbohidrați, astfel încât practic nu vă puteți ține în mod constant de dietă. În plus, se știe acum că cele două surse de energie sunt digerate de diferite corpuri din organism. Ele nu stau în calea celuilalt și, de asemenea, nu au niciun efect comun care ar fi cunoscut ca fiind fatal.
avantaje și dezavantaje
Care sunt avantajele combinării alimentelor?
La prima vedere, pare să aibă sens să slăbești, să mănânci mai puțin și să fii economic cu carnea grasă și cu grăsimile în general. Produsele din cereale integrale, fructe și legume sunt cu siguranță recomandate. Cu toate acestea, acest lucru nu depășește efectele negative ale combinării alimentelor. Cunoscutele bombe calorice, precum cartofii prăjiți cu carne prăjită, mâncarea rapidă, carnea de porc cu găluște, pastele cu sos de carne etc. sunt pe bună dreptate interzise în combinarea alimentelor, dar nu pentru că afectează negativ echilibrul energetic, ci pentru că conțin proteine și carbohidrați în același timp.
De ce nu este recomandată combinarea alimentelor?
Fânul a propagat un efect dezastruos al combinației de proteine și carbohidrați asupra greutății, sănătății, bunăstării și digestiei. Acest lucru a fost acum respins suficient.
Pentru a regla greutatea și a vă obișnui cu o dietă echilibrată și sănătoasă, sunt necesare principii complet diferite de cele pe care Hay le avea în minte. De asemenea, este problematic faptul că Hay nu a avut idei speciale despre mișcare și sport pentru a le combina cu dieta - dar aceasta este singura modalitate de a obține un echilibru energetic negativ.