Alimentație curată Cu aceste tigăi, mâncarea rămâne curată
Actualizat: 13.05.19 - 16:12
Tigaile din ceramică sunt ideale pentru gătitul delicat. În plus, acestea nu eliberează substanțe chimice toxice în alimente - și, prin urmare, sunt inofensive pentru sănătate.
Fontă, ceramică sau oțel inoxidabil: Cei care se bazează pe alimente sănătoase nu doresc substanțe toxice în ele. Editorii arată ce tigăi sunt sigure.
„Clean Eating” - acesta este numele noului concept de sănătate din SUA. Celebritățile și guru-urile fitnessului jură. Dar principiul nu este nou: actuala mișcare alimentară nu se numește altceva decât Consumați mai multe fructe și legume și produse proaspete, neprelucrate.
Dar abia recent s-a acordat valoare modului în care acestea sunt procesate în continuare. Spuneți: Este, de asemenea, important ca. Verificați produsele pentru pregătirea posibilelor toxine. Pentru că atunci când prăjirea se poate presupune chimicale periculoase, în acoperiri de teflon sunt conținute, intră în mâncare. Acestea apar și ele din cauza supraîncălzirii în timpul pregătirii sau dacă tigaia folosește deja mult și este zgâriat. Și cine le ia, are automat toxinele în organism. Consecințele acestui fapt nu au fost încă dovedite științific. Dar papii alimentari presupun că acestea sunt dăunătoare pentru corpul nostru.
Acestea nu sunt de obicei mai scumpe decât tigăile din teflon - dar trebuie alese conștient în funcție de scopul pregătirii.
Gătit cu un strat ceramic antiaderent
Acest tip relativ nou de acoperire în bucătăriile germane este de obicei unul Tigaie din aluminiu sau oțel inoxidabil cu un strat ceramic. Acest lucru este adesea strălucitor culoarea interioară albă sau neagră a tigaiei recunoscut. La fel ca oțelul inoxidabil sau aluminiul, materialul absoarbe rapid căldura și transferă căldura uniform în întreaga tigaie. Aceasta înseamnă că puteți prăji bine carnea și altele asemenea în câteva secunde.
Cu toate acestea, în comparație cu alte acoperiri, ceramica are avantajul că aceasta este foarte rezistent la zgârieturi și rezistent la căldură. Până la 400 de grade Celsius materialul îl poate rezista fără probleme - și nu eliberează substanțe dăunătoare în ciuda temperaturii ridicate. Acest lucru îl face deosebit de potrivit pentru toți oamenii conștienți de sănătate și calorii: la urma urmei nevoie de el mai ales puțină sau deloc grasă, a frage puiul sau alte tipuri de carne sau legume.
De asemenea, este ușor de curățat - un prosop de bucătărie este de obicei suficient pentru a șterge ultimii biți după ce tigaia s-a răcit. Cu toate acestea, ceramica nu este sigură pentru mașina de spălat vase - și când vine vorba de mâncare, ar trebui Preferă gătitul delicat. Și atunci o să fie Mâncăruri din pește, clătite sau omlete deosebit de bine.
Sear scurt pentru un strat de oțel inoxidabil
Bucătarii profesioniști apreciază în special tigăile din oțel inoxidabil, deoarece acestea destul de dur este. Este considerat un clasic și poate rezista bine la temperaturi foarte ridicate. Cel mai bun lucru despre asta: tu poate fi încălzit foarte repede. De aceea ea este ideal pentru fierberea fripturilor fierbinți. Dar deasemenea Burger sau carne panificată și cartofi prăjiți devine foarte crocant într-o tigaie din oțel inoxidabil.
Cu toate acestea, este posibil ca mâncarea care trebuie prăjită să se lipească la suprafața tigaiei la început - dar se va desprinde din nou după doar câteva secunde. Deci, este mai bine să nu vă întoarceți prea repede cu o furculiță - și să zgâriați suprafața!
Puteți pune, de asemenea, tigaia în cuptor după ce ați tăiat-o, ca Acoperire atât de extrem de rezistentă este. Și întrucât fripturile trebuie să fie prăjite doar scurt, de exemplu, ele rămân păstrează nutrienți și arome importante.
A scoate in evidenta: Tigaile din oțel inoxidabil nu numai că sunt foarte rezistente, dar pot se curăță ușor manual cu detergent și un burete moale deveni - sau chiar spălat în mașina de spălat vase voi. Vata de oțel, pe de altă parte, este mai puțin potrivită - acest lucru poate duce la zgârieturi semnificative în oțelul inoxidabil.
Durează o viață: acoperirea din fontă
Regina tigăilor atunci când vine vorba de conducerea căldurii este tigaia din fontă. ea ar trebui de până la patru ori mai multă căldură pe toată suprafața tigaiei ca tava din oțel inoxidabil. Singurul dezavantaj: tu nu poate fi încălzit atât de repede - dar după un timp de gătit mai lung, va menține alimentele mult mai mult la o temperatură constantă, cu o sursă de căldură redusă.
Ea dă și ea fără poluanți la mâncarea necesară doar puțină grăsime pentru prăjit si poate curățați fără ajutoare chimice. În plus, tigăile din fontă sunt foarte rezistente - și pot Cu o îngrijire adecvată, durează zeci de ani. Dacă nu faceți acest lucru, riscați ca rugina acoperirii să se rugineze după un timp foarte scurt.
De asemenea, tigăile din fontă sunt așa Material foarte greu și este nevoie de puțină abilitate să gătești cu el de câteva ori. Datorită stocării lor lungi de căldură, fonta nu este, de asemenea, potrivită pentru tăierea scurtă, picantă și mai mult cel mai scump dintre toate modelele. Dar prețul merită durata de valabilitate extrem de lungă.
De la Jasmin Pospiech
Nutriția alimentelor întregi: alimentația curată este la modă
Cei cărora le place inimă dimineața pot începe ziua cu un somon afumat, avocado și mărar întins. Pâinea de spelt și de secară se potrivește bine cu ea.
Începeți ziua sănătos cu un mic dejun curat: ovăzul peste noapte este ideal pentru aceasta. Acestea sunt fulgi de cereale înmuiați în lapte sau lapte vegetal peste noapte.
Christina Wiedemann: „Clean Eating - The Cookbook”, Naumann & Göbel, 128 de pagini, 7,99 euro, ISBN 978-3-625-17492-9.
Fructe și legume proaspete: nu mai este nevoie de nimic pentru a menține un stil de viață curat.
Proaspăt culese pe farfurie: adepții filozofiei alimentației curate se asigură că alimentele sunt procesate cât mai puțin posibil înainte de consum.