Alimentație - Progrese organice în alimentația colectivă - Știri - UFC-Que Choisir

Organicul progresează în alimentația colectivă

Agence Bio a publicat luni, 18 noiembrie 2019, un raport privind consumul de produse ecologice în alimentația externă. Concluzie, ponderea alimentelor organice crește semnificativ în cantine, dar rămâne scăzută în alimentația comercială.

organice

În urmă cu un an, articolul 24 din legea Égalim prevedea că, de la 1 ianuarie 2022, alimentația colectivă ar trebui să ofere cel puțin 20% din alimentele provenite din agricultura ecologică sau din producția în conversie în ecologică (cel puțin un an).

Unde suntem la aproape doi ani de la acest termen? Conform noului raport al Agence Bio (un organism public însărcinat cu dezvoltarea și promovarea agriculturii ecologice), cantinele private și publice par să se îndrepte în direcția cea bună, piața organică având o creștere în acest sector. Cu 28% într-un an, mai mare decât cel din gospodării. Dar mai este încă un drum lung de parcurs, deoarece produsele ecologice reprezintă încă doar 4,5% din alimentația colectivă în ceea ce privește cota de piață.

Cateringul școlar arată exemplul

Multe sectoare de activitate sunt afectate de reformă și nu toate arată același impuls în fața schimbărilor. Potrivit unui sondaj realizat de Agence Bio între 1.040 de instituții publice și private din toate sectoarele, alimentația școlară servește ca un elev bun. 86% dintre cantinele școlare chestionate au început într-adevăr să introducă alimente ecologice împotriva a doar 38% din instituțiile de sănătate și sociale. Toate sectoarele combinate, unitățile publice se descurcă mai bine decât sectorul privat (78% față de 65%).

Printre cantinele care se joacă deja, 64% oferă mâncăruri complet organice, dar doar 34% sunt capabile să compună meniuri întregi, etichetate de la început la desert. Deoarece la o inspecție mai atentă, oferta se referă în primul rând la fructe și legume și, într-o măsură mai mică, la produsele lactate. Produsele din carne și pâinea sunt în mod clar în urmă. De exemplu, pentru sectorul cărnii ecologice (cu excepția păsărilor de curte), supermarketurile reprezintă 55% din punctele de vânzare atunci când abia 6% din producție este destinată alimentației externe (colective și comerciale).