Alimentație sănătoasă - Ce ne este permis să mâncăm? Povestea - televizor - WDR - povestea - televizor

  • Trimiteți o notă: Povestea | 15 iulie 2020, 22.15 - 23.00 | WDR

Cu toții credem că știm ce este cu adevărat sănătos - legume și fructe bogate în vitamine, dacă este posibil de cinci ori pe zi, puține grăsimi și, mai presus de toate, fără grăsimi animale și produse integrale. Și la urma urmei, asta recomandă Societatea Germană pentru Nutriție, finanțată de stat. Dar pe ce bază științifică se bazează acest sfat? Numeroși cercetători spun: pe niciunul.

este

Prof. Peter Nawroth, cercetător în domeniul diabetului, de la Spitalul Universitar Heidelberg, consideră că numeroasele recomandări pentru cereale integrale, grăsimi și vitamine sunt o prostie: „Practic nu știm exact cât este nevoie. Dar nu trebuie. Pentru că, în afară de bolnavii foarte grav, De exemplu, niciunul dintre noi nu suferă de deficiențe de vitamine. Ceea ce contează cu adevărat pentru sănătatea ta este cantitatea pe care o mănânci. Te îmbolnăvești dacă mănânci în exces. Ceea ce mănânci nu prea contează. " Oricine are o dietă destul de variată și nu mănâncă mai mult decât arde corpul, face totul bine.

Acestea sunt descoperiri despre care, evident, majoritatea consumatorilor nu sunt clare - teama de a nu mânca suficient de sănătos crește. Un sondaj realizat de fondul de asigurări de sănătate al tehnicienilor a arătat că 45% dintre germani se asigură în primul rând că mâncarea lor este sănătoasă - „delicioasă” a ajuns doar pe locul al doilea în acest sondaj.

Ingrid Mühlhäuser, profesor la Universitatea din Hamburg, examinează studiile medicale pentru valoarea lor intrinsecă. "Problema cu toate studiile nutriționale este metodologia. Singurul studiu foarte bun, cu un număr mare de participanți și cu o durată de opt ani, a constatat că nu contează ce consumă subiecții. Cancer, atac de cord, accident vascular cerebral, diabet - la fel. " Peter Nawroth de la Universitatea din Heidelberg și Andreas Fritsche de la Universitatea din Tübingen sunt enervați de importanța pe care o au regulile DGE în societatea noastră: neștiințifice și nedovedite de nimic, este concluzia lor. În opinia lor, importanța unei alimentații sănătoase pentru o viață mai lungă și mai sănătoasă este complet supraestimată. Așa se alimentează o afacere gigantică: nutriționiști, industria alimentară, editori - toți câștigă bani din frica noastră de malnutriție, chiar dacă rareori am fost mai buni și mai hrănitori decât astăzi.

Un film de Katarina Schickling
Redactori: Martina Treuter (SWR), Martin Suckow (WDR)