Alimentație sănătoasă în școli și centre de zi

Mulți copii își petrec cea mai mare parte a zilei în grădiniță sau școală pe tot parcursul zilei. Își descoperă jucăuși mediul, își fac temele sau participă la un grup. Numeroasele sarcini necesită o dietă sănătoasă în școli și în grădinițe.

Dieta decide dacă elevii sau copiii de la grădiniță se descurcă cu succes în viața lor de zi cu zi. Puțin exerciții fizice sau prea multe alimente cu zahăr duc la obezitate sau la lipsa anumitor substanțe nutritive. Copiii și tinerii au nevoie în special de o cantitate echilibrată de Vitamine, ingrediente și minerale. O dietă sănătoasă în școli și grădinițe are un efect pozitiv asupra dezvoltării lor fizice și mentale. Copiii se concentrează mai bine în sarcinile lor zilnice și își îmbunătățesc performanța.

Grădinița sau școala joacă un rol cheie în dezvoltare. Acestea influențează în faza de dezvoltare timpurie Atitudinea copiilor față de nutriție. De aceea, părinții și instituțiile de îngrijire de zi lucrează împreună pentru a învăța un stil de viață sănătos. Primul pas este implementarea și implementarea unei alimentații sănătoase în școli și centre de îngrijire. Standardele de calitate ale German Nutrition Society (DGE) de la Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) vă vor ajuta în acest sens.

Alimentație sănătoasă în grădinițe

Situația actuală a centrelor de zi din Germania

În martie 2019, aproape trei milioane de grădinițe din Germania au avut grijă de copii cu vârsta cuprinsă între zero și șase ani. Multe dintre aceste centre de îngrijire de zi au grijă de copii toată ziua. Acest lucru crește numărul copiilor care iau micul dejun și prânzul la grădiniță. Centrul de zi îndeplinește sarcina importantă de a hrăni copiii sănătos și de a-i uni manipularea conștientă a alimentelor aduce mai aproape.

Sfaturi și măsuri pentru o dietă sănătoasă în centrul de zi

Cea mai eficientă modalitate prin care părinții și lucrătorii de la grădiniță își pot atinge obiectivele este să lucreze împreună. În mod ideal, ar trebui să schimbați în mod regulat idei despre modul în care oamenii mănâncă în grădiniță. Standardele definite în comun pentru o dietă sănătoasă asigură faptul că toată lumea acceptă și aplică liniile directoare.

mic dejun

O dietă echilibrată este importantă și acasă. Este mai puțin eficient dacă copiii mănâncă acasă doar alimente cu zahăr sau cu un conținut scăzut de nutrienți. Mâncarea optimă pentru unul mic dejun sanatos sau includeți o gustare:

Muesli fără adaos de zahăr
Produse din cereale integrale, cum ar fi pâine sau chifle
legume
Fructe fără adaos de zahăr
Lapte (ca lapte de băut, nu ca lapte de ciocolată sau similar)
Iaurt natural
brânză
Quark
Produse din carne și cârnați ca topping (cu cel mult 20% grăsime)

Prânzul

Un prânz complet este la fel de important ca micul dejun în grădina cu îngrijire pe tot parcursul zilei. Copiii se frământă împreună în aer curat. Ei își cunosc împrejurimile într-un mod jucăuș cu ajutorul educatorilor. Pentru a face acest lucru, au nevoie de suficientă putere și de nutrienții potriviți.
Pentru a prânz sănătos include alimente precum:

Produse din cereale integrale (pâine, chifle, paste)
Legume, leguminoase și salată verde
fructe
Carne musculară slabă (de exemplu, carne feliată)
Pești de mare din stocuri care nu sunt pescuit în exces (saithe, cod)
Uleiuri complete (ulei de nuc, ulei de rapiță, ulei de măsline)
Mâncăruri prăjite sau panificate de maximum trei ori pe lună

Este dificil să alegi un prânz pentru îngrijirea zilei care să-i placă tuturor și să fie sănătos în același timp. De aceea, campania FITKID a Ministerului Federal oferă o bază de date cu multe rețete.

Rețetă de probă pentru un prânz sănătos în centrul de zi: caserolă de legume și cartofi pentru zece persoane

Aveți nevoie de aceste ingrediente:

50g ceapă 1 cățel de usturoi 35ml ulei de rapita 400g morcovi proaspeți 400g broccoli proaspete 150ml stoc de legume 1,2 kg cartofi 150ml lapte 1,5 ouă 100g Gouda (45% grăsime) sare si piper

Pregătire:
În primul pas, pregătiți legumele. Tăiați ceapa în cuburi și tocați usturoiul. Apoi tăiați morcovii felii și tăiați broccoli în flori mici.
La pasul următor, prăjești cuburile de ceapă și usturoiul în jumătate din ulei. Adăugați feliile de morcov și floretele de broccoli. Apoi, turnați bulionul de legume și aburiți legumele timp de trei minute. Apoi condimentează legumele cu sare și piper.
Puneți feliile de cartofi și legumele alternativ într-un vas de copt uns. Apoi bateți ouăle, condimentați-le cu sare și piper și puneți amestecul de ouă pe caserolă. În cele din urmă, presărați totul cu brânza rasă și coaceți caserola la 200 ° C timp de 30 de minute în cuptor.

Aceste puncte trebuie respectate atunci când alimentați într-o grădină

Când vine vorba de nutriție într-o grădină, căutați o aprovizionare sezonieră. Ca instituție, acționați în mod durabil și învățați copiii să folosească alimentele în mod responsabil. Când vine vorba de meniul pentru centrul dvs. de îngrijire, acordați atenție celor culturale și regionale Obiceiurile alimentare, precum și aspecte religioase. Serviți produse variate, astfel încât copiii să poată aștepta cu nerăbdare masa lor.
Dulciuri sunt un punct culminant pentru copii. Nu este nimic în neregulă cu o gustare mică, dar dulciurile nu aparțin îngrijirii. Nu puneți dulciuri în cutia de pâine pentru copilul dumneavoastră. Acest lucru duce la argumente în grădiniță dacă ceilalți copii nu au nimic dulce. În calitate de supraveghetor, permiteți dulciurile doar în centrul dvs. de zi cu ocazii speciale.

Alimentarea cu băuturi în centrul de zi

Consumul de apă suficientă este la fel de important ca alimentele întregi. Într-un centru de zi, copiii au nevoie de acces nelimitat Bând apă. Băuturile îndulcite, cum ar fi limonadele, sucurile de fructe sau ceaiurile cu gheață, nu sunt potrivite pentru calmarea setei pentru copii.

Distribuitor de apă pentru îngrijirea zilei

Un dozator de apă promovează conștientizarea valorii

Resurse și îi învață pe copii să bea apă în mod regulat.

Educație nutrițională

În centrul de zi puteți combina alimentația sănătoasă cu educația nutrițională. Copiii învață să asculte semnalele din corpul lor și sunt mai conștienți de foame și sațietate. Dar ce este mai exact educația nutrițională? educație nutrițională educație educă copiii despre cultura alimentară, siguranță și igienă. Următoarea listă vă oferă exemple de educație practică nutrițională în centrele de zi:

Certificare

În aprilie 2009, Ministerul Federal a publicat planul național de acțiune „IN FORM - Inițiativa Germaniei pentru o alimentație sănătoasă și mai mult exercițiu”. Aceasta include Certificare FIT KID pentru centrele de zi. În acest fel, centrele de zi contribuie la alimentația optimă în unitatea lor.

Cum obțineți certificarea?

Folosind o listă de verificare, aceștia verifică dieta în centrul de îngrijire pentru standardul de calitate DEG timp de patru săptămâni. Într-un audit ulterior, persoanele externe verifică alimentația în unitatea dvs. Dacă treceți auditul, vi se permite să utilizați certificatul FIT KID și să faceți publicitate cu acesta. Puteți extinde certificatul prin re-audituri regulate.
Următoarele criterii se aplică certificatului FIT KID:

Prânz cu o selecție optimă de alimente
Planificare și producție a meniului de înaltă calitate
Mediu de viață adaptat (aceasta include condiții-cadru, cum ar fi orele de masă și atmosfera din sala de mese)

În plus, există un Certificat Premium. Veți primi acest lucru dacă masa de prânz conține toți nutrienții importanți ai standardului DGE.

Cine te sprijină?

Nu sunteți singur în obiectivul dvs. de a implementa o dietă sănătoasă în centrul dvs. de zi. Diverse birouri de rețea vă sprijină în introducerea standardelor de calitate. Un PDF de la Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii listează toate birourile de rețea din statele federale cu datele lor de contact.

Alimentație sănătoasă în școli

Din ce în ce mai mulți școlari din Germania frecventează școli pe tot parcursul zilei. Școlile sunt din ce în ce mai responsabile pentru a-și menține elevii sănătoși în timpul zilei. Când începeți școala, subiectul alimentației sănătoase nu este nicidecum în afara mesei.
În școală, copiii se concentrează între șase și opt ore pe o mare varietate de subiecte. Fără substanțele nutritive și apa potrivite, le este mai greu să-și facă treaba. Creierul nu este capabil să stocheze nutrienți pe termen lung.

Spre deosebire de copiii din centrul de zi, școlarii doresc mai multă libertate. Tinerii își dezvoltă stilul de viață personal și stilul de a mânca. Prin urmare, este important ce alimente alegeți pentru mese sănătoase în școală. Legumele proaspete și mâncărurile populare precum pizza și kebabul nu se exclud reciproc în meniu. Unul este crucial gamă largă cu o gamă largă de arome. Dacă elevii au ocazia să ajute la formarea meniului într-o anumită măsură, se identifică mai bine cu mâncarea.

Sfaturi și măsuri pentru o dietă sănătoasă în școală

Micul dejun și chioșcul studenților

Toată lumea cunoaște chioșcul școlii cu toate dulciurile și gustările sale. Gustarea este foarte populară în rândul tinerilor. 20 la sută dintre studenții cu vârste cuprinse între 14 și 15 ani își înlocuiesc masa principală cu o gustare. Accentul este pus pe petrecerea timpului cu prietenii. Ca școală, răspundeți la tendință cu sănătos și gustos în același timp Gustări de la chioșcul școlii. O gamă largă de alimente vegetariene sau vegane completează oferta. Zonele de relaxare confortabile sau camerele de cantină fac ca mâncarea conștientă să fie mai atractivă.
Cerințele pentru oferta de gustări conform standardelor de calitate DEG includ:

o ofertă variată
alimente de sezon
legume și fructe proaspete
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (de preferință neindulcite sau cu un conținut moderat de zahăr de 10 grame de zahăr la 100 de grame)
cel puțin jumătate din meniul zilnic este vegetarian
50 la sută din toate produsele din cereale sunt formate din produse din cereale integrale

Prânzul

Combinați alimente din diferite grupuri de alimente pentru prânz. Masa acoperă astfel toți nutrienții importanți pe o săptămână medie.
Utilizați următoarele produse într-o săptămână școlară:

cereale zilnice, produse din cereale sau cartofi (cel puțin o dată pe produs din cereale integrale și maximum o dată pe produse din cartofi)
Legume în fiecare zi, legume crude sau salată cel puțin de două ori
fructe cel puțin de două ori
lapte sau produse lactate cel puțin de două ori
maximum două ori carne și cârnați (dintre care cel puțin una este carne musculară slabă)
pește de mare cel puțin o dată
băutură proaspătă sau

Serviciul alimentar joacă un rol major în cantina școlii. Personalul din bucatarie iar personalul este în contact cu studenții. Aceștia acționează ca prima sursă de informații și răspund în mod ideal la toate întrebările despre ofertă și ingredientele într-un mod prietenos și competent.
O școală găzduiește de obicei câteva sute de elevi. O ofertă generoasă cu arome diferite asigură că toată lumea va găsi ceva pentru ei înșiși. În ceea ce privește centrul de zi, campania Ministerului Federal oferă o bază de date cu multe rețete sănătoase pentru prânzurile școlare.

Eșantion de rețetă pentru un prânz sănătos la școală: tigaie de orez colorată pentru zece persoane

Aveți nevoie de aceste ingrediente:

30ml ulei de rapita 400g orez 1000ml stoc de legume 300g mazăre (verde, congelată) 300g ciuperci proaspete 600g roșii 300g porumb 150ml lapte 200g parmezan sare si piper Patrunjel (proaspat sau congelat)

pregătire
Primul pas este pregătirea legumelor. Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile și ceapa în cuburi și tăiați ciupercile în felii subțiri.
În pasul următor, încălziți uleiul într-o tigaie și căleți ceapa tăiată cubulețe în ea. Apoi adăugați orezul, turnați supa de legume peste el și lăsați totul să se gătească timp de zece minute.
Apoi, adăugați roșiile tăiate cubulețe și feliile de ciuperci și gătiți încă zece minute. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mazărea și porumbul.
Deoarece nu tuturor le place parmezanul și patrunjelul, oferiți ingredientele ca topping. Variați tigaia de orez cu alte legume, cum ar fi dovleceii sau morcovii.

Distribuitor de apă pentru școli

Există multe motive întemeiate pentru un distribuitor de apă în școală. Un echilibru stabil al apei contribuie semnificativ la faptul că elevii se concentrează mai bine asupra sarcinilor lor. Copiii au nevoie de multe lichide în timpul activităților de educație fizică sau în timpul pauzei. Cu acces constant la apa proaspata evitați din timp obiceiurile proaste de băut și promovați o dietă sănătoasă. Copiii consumă mai rar băuturi cu zahăr, cum ar fi băuturi răcoritoare sau sucuri.
Proiecte precum „Bea! Campanie de apă ”pentru un dozator de apă în școli. În plus față de costurile de achiziție, dispozitivele au costuri de funcționare. Aflați despre diferitele oportunități de finanțare pentru școli.

Certificare

Utilizarea listei de verificare „Standard de calitate pentru mesele școlare” de la Societatea Germană pentru Nutriție e. V., verifică-ți propria ofertă la școală.
Standardele acoperă trei domenii importante de calitate:

Selecție optimă a alimentelor și cerințe pentru meniu
Criterii pentru planificarea și pregătirea meselor pentru prânz
Condiții-cadru în școală (pauze, sala de mese)

Cu o certificare de gradul 1, veți îndeplini toate cele trei domenii. Dacă optimizați și nutrienții din mesele școlare, veți primi o certificare premium. Re-auditul periodic asigură calitatea certificată pe termen lung. Site-ul web Aktion IN FORM al Ministerului Federal vă oferă mai multe informații despre certificate.
Care sunt avantajele certificării pentru școala dvs.? Procedând astfel, ca instituție, demonstrați că vă pasă de dieta care promovează sănătatea studenților dvs. - una clară Avantaj competitiv față de alte școli.

Aspectul sustenabilității în nutriție în școli și grădinițe

Fiecare instituție determină în cele din urmă care dintre ele Domenii de sustenabilitate sunt importante pentru ei. Utilizarea durabilă a nutriției nu numai că are un efect pozitiv asupra amprentei dvs. ecologice. Ca model, îi inspirați pe copii și tineri să acționeze în mod durabil.

Exemple de măsuri

Mâncare organică
Produse agricole ecologice
În principal alimente pe bază de plante
Pești din pescuit de conservare și carne din bunăstarea animalelor
Ustensile din materiale reciclabile
Ambalaje refolosibile sau materiale de ambalare reciclabile
Evitați resturile excesive de mâncare
Produse din comerț echitabil sau din zone adiacente de creștere

Catering pentru școli și grădinițe

Mâncarea de înaltă calitate stă la baza unei diete sănătoase în școli și în grădinițe. Companii de catering joacă un rol important în acest sens. Mulți dintre furnizori atrag grădinițe și școli pe tot parcursul zilei cu sigilii și certificate. Unele companii de catering, de exemplu, poartă sigiliul organic. Conform regulamentului Uniunii Europene, acestea îndeplinesc criterii precum:

fără pesticide chimice-sintetice sau îngrășăminte
numărul maxim de animale pe hekar
sisteme de locuințe adecvate speciilor
hrana biologică
Interzicerea antibioticelor preventive și a ingineriei genetice
Lăsați maximum 53 de aditivi în procesare

Un aliment poartă acest sigiliu dacă ingredientele îndeplinesc cerințele de cel puțin 95%. Mass-media și consumatorii critică sigiliul din cauza formulării imprecise. Un fermier, de exemplu, nu este obligat să-și conducă afacerea complet ecologic. Eticheta ecologică europeană este, totuși, un semn bun pentru mâncarea bună.
În mod ideal, furnizorii intră Certificat DGE, precum firma FPS CATERING din Frankfurt. Aceasta înseamnă că îndepliniți standardele de calitate ale Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii. Acest lucru asigură că meniurile și produsele oferite sunt compilate în conformitate cu cele mai recente descoperiri în știința nutrițională. Școlile și centrele de zi folosesc sigla pentru a identifica linia de meniu completă și optimizată pentru copiii lor.