Alimentație sănătoasă O piață dură Lupta magazinelor de produse alimentare sănătoase - Acasă - idowa
Alimentație sănătoasă O piață dură: lupta magazinelor de produse alimentare sănătoase
Insolvența lanțului alimentar sănătos Vitalia în urmă cu zece ani a preocupat instanța districtuală din München II. Procesul de întârziere a falimentului aruncă lumina reflectoarelor asupra unei industrii în care noii beneficiari ai tendinței organice sapă apa departe de pionierii anteriori.
Bruckmühl/München - Dacă vrei să mănânci vegan acum 20 de ani, nu ai putea evita magazinul de produse naturiste. Nici cei care erau dependenți de alimente fără gluten sau care pur și simplu doreau să fie deosebit de conștienți de sănătate. Toate acestea au devenit acum mainstream.
Alimentația sănătoasă și alimentele organice sunt o tendință neîntreruptă. Dar, dintre toate lucrurile, pionierii de odinioară nu beneficiază prea mult de ea.
Potrivit cooperativei de produse naturiste, numărul magazinelor de produse naturiste din Germania s-a înjumătățit în ultimii 20 de ani - de la 2.800 la aproximativ 1.200 de magazine în prezent. 900 dintre acestea sunt magazine de produse naturiste pure, 300 de exemplu farmacii, care sunt, de asemenea, magazine de produse naturiste în calitate de licențiați și au o gamă corespunzătoare. Cifra de afaceri a industriei este de aproximativ 670 de milioane de euro pe an. „Magazinul de alimente sănătoase a căzut puțin în picior în uitare”, spune membru al consiliului cooperativ Rainer Plum. "Ai pierdut din vedere clientul."
Lanțul alimentar sănătos Vitalia a trebuit să facă faliment în urmă cu aproximativ zece ani. Miercuri, un bărbat se află în fața Tribunalului Regional München II, care a aparținut pe scurt echipei de conducere Vitalia în vara anului 2009. Este acuzat de faliment și fraudă. Avocatul său nu a dorit să comenteze în prealabil procedura.
„Falimentul a fost deja în urmă cu zece ani”, spune reprezentantul autorizat de azi Vitalia Florian Lindner la Bruckmühl în Bavaria Superioară. "Noul proprietar a investit o grămadă de bani în modernizarea magazinelor. Suntem încă pe piață astăzi - cu 86 de magazine la nivel național." Din acest an, vânzările s-au dezvoltat din nou pozitiv, subliniază Lindner. În opinia sa, un motiv este noul aspect al magazinelor.
Totuși, drumul acolo a fost stâncos. „La începutul exploziei din industrie, magazinele de produse naturiste au adormit pentru a lua cu ele generațiile mai tinere”, spune Lindner. "Noua concurență cu magazinele ecologice emergente nu a fost luată în serios." Astăzi, magazinul de produse ecologice nu mai este marele concurent pentru magazinele de produse naturiste - ci magazinul clasic cu amănuntul și în special farmaciile. "Acum sunt bine poziționați în această zonă."
„Magazinele de produse naturiste au multă concurență la multe niveluri”, spune Fabian Ganz de la compania de cercetare a pieței Biovista, specializată în industria alimentelor organice și sănătoase. În sectorul alimentar, acestea sunt piețe organice și acum și comerț cu amănuntul convențional, în sectorul cosmeticelor și al sănătății, farmacii și farmacii. Și asta în ciuda faptului că magazinele de produse naturiste au fost adesea pionieri. "Multe dintre tendințele care au devenit mainstream astăzi au fost stabilite de magazinul de produse alimentare sănătoase."
„Dacă ați avut sau ați dori să mâncați fără gluten în urmă cu 10 sau 15 ani, nu a existat nicio manevră în magazinul de produse naturiste”, spune Ganz. La fel și cu o dietă vegană. Magazinele de produse naturiste au fost, de asemenea, primele care au vândut așa-numitele superalimente sau mierea de Manuka, din New Zealand. „Ei reușesc să fie înaintea timpului lor”, spune Ganz. "Dar există acum multe alte canale de vânzare pentru toate acestea."
El vede o problemă în imaginea încă oarecum prăfuită a magazinelor de produse naturiste. „Cu siguranță este vorba despre o prezentare mai modernă”, spune el. "În general, magazinul de produse naturiste este mai degrabă o zonă tradițională de cumpărături care nu a reușit să atragă clienți mai tineri. Imaginea care rămâne este că mergi la magazinul de produse naturiste atunci când ești bolnav și trebuie să suferi o anumită cantitate de suferință pentru a merge la un magazin de produse naturiste. "
Magazinele de produse naturiste doresc să schimbe acest lucru. Pentru a supraviețui împotriva concurenței, mai mulți operatori de magazine alimentare din Germania și-au unit acum forțele pentru a forma Alianța Reformei. Plum vorbește despre un „proces de repoziționare”.
De atunci, punctele forte ale magazinului de produse naturiste au fost promovate împreună - potrivit Lindner și Plum, aceasta este în primul rând abilitățile de consiliere ale angajaților. „Lucrăm din greu la asta”, confirmă cercetătorul de piață Ganz. "Cu toate acestea, concurenții lucrează împreună numai atunci când suferința este în mod corespunzător mare." Plum spune: „Campania„ Magazin de alimente sănătoase - în mod natural mai bine pentru mine ”își propune să ne readucă pe radarul clientului.”